El horno mixto es un horno que, además de distribuir el calor mediante flujos de aire, añade otro elemento fundamental para cocinar: el vapor. Los hornos mixtos profesionales de carro Unox resisten el ritmo acelerado de trabajo en grandes cocinas, centros de cocción, hoteles, comedores, hospitales, cantinas y catering. Son hornos diseñados para soportar ciclos de cocción intensos: cargas completas de cocción al vapor, asado, estofado, parrilla, fritura siempre repetibles y uniformes, en todas las condiciones.