La era del servicio hiperacelerado.
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La revolución ya está aquí y es hiperacelerada: ¿te atreves a participar en ella?

Cocina tus platos en segundos.

Cocina con antelación y conserva la comida a la temperatura de servicio hasta 3 días.

Sirve todos los platos de tu menú en segundos.

Hyperaccelerated Foodservice
Esto no es sólo rápido, es hiperacelerado.

1 chef.

27 platos diferentes por preparar.

25 minutos en total.

¿Misión imposible? Con la Solución Hiperacelerada, nada lo es.

Desde la cocina tradicional…
Hoy en día los clientes son cada vez más exigentes y no están dispuestos a esperar más de 15 minutos. Los clientes hambrientos pretenden que se les sirva enseguida, pero solo unos pocos platos pueden cocinarse al momento sin hacerles esperar demasiado. Los platos con un tiempo de cocción superior a 15 minutos tienen que cocinarse con antelación y requieren procedimientos de refrigeración y regeneración, lo que alarga los tiempos de servicio y aumenta los costes.
… hasta la cocina hiperacelerada.
Puedes cocinar un mayor número de platos al momento, garantizando la calidad, sin hacer esperar a los clientes. Con SPEED-X™, aceleras la cocción de todos los platos que tradicionalmente tardan hasta 30 minutos y los sirves en pocos minutos o segundos. Prepara todos los demás con antelación y mantenlos calientes en EVEREO®, listos para servir en cuanto llegue un pedido.
¡Un servicio a prueba de cronómetro!
¿Ganas de hiperacelerar tu servicio? Echa un vistazo a algunos de los manjares que podrías añadir a tu menú.
Mains
Sides
Snacks
Desserts
Servido en 1 min
Ñoquis rellenos

SPEED-X™ en modo combi: 10'

Conservación en caliente EVEREO®: 6h

SPEED-X™ en modo speed: 1'

Servido en 45 sec
Lasaña boloñesa

SPEED-X™ en modo combi: 1h

Conservación en caliente EVEREO®: 36h

SPEED-X™ en modo speed: 45"

Servido en 7 min
Arroz con pollo asado

SPEED-X™ en modo combi: -

Conservación en caliente EVEREO®: -

SPEED-X™ en modo speed: 7'

Siempre listo
Carrillera de ternera

SPEED-X™ en modo combi: 5h

Conservación en caliente EVEREO®: 48h

SPEED-X™ en modo speed: -

Servido en 90 sec
Jarretes de ternera

SPEED-X™ en modo combi: 2h30'

Conservación en caliente EVEREO®: 36h

SPEED-X™ en modo speed: 90"

Servido en 6 min
Curry de pollo con arroz

SPEED-X™ en modo combi: 6'

Conservación en caliente EVEREO®: -

SPEED-X™ en modo speed: -

Servido en 1 min
Queso a la plancha

SPEED-X™ en modo combi: 1'

Conservación en caliente EVEREO®: -

SPEED-X™ en modo speed: -

Servido en 90 sec
Filete de lubina

SPEED-X™ en modo combi: 90"

Conservación en caliente EVEREO®: -

SPEED-X™ en modo speed: -

Servido en 5 min
Ternera con verduras

SPEED-X™ en modo combi: 5'

Conservación en caliente EVEREO®: -

SPEED-X™ en modo speed: -

Servido en 7 min
Pollo con calabaza

SPEED-X™ en modo combi: 7'

Conservación en caliente EVEREO®: -

SPEED-X™ en modo speed: -

show more
Ver para creer.
Pruébalo gratis
Hyperaccelerated Foodservice

2 productos,

1 solución para acelerar tu éxito.

Cocción hiperacelerada
SPEED-X™
El horno más rápido que combina la potencia del vapor con la velocidad de las microondas y la comodidad del lavado automático. ¿Cargas completas o cocciones multiporción? Puedes hacer ambas cosas en un tiempo récord obteniendo resultados impecables en cada horneada.
Filtración de agua y lavado automático
¿Un horno rápido capaz de autolimpiarse?
Sí, es posible. SPEED-X™ incorpora un sistema de lavado automático ROTOR.Klean integrado con una cuba DET&Rinse™ y un sistema de filtrado de agua RO.Care. Además, el horno es capaz de detectar el grado de suciedad y sugerir el modo de lavado más adecuado para evitar el desperdicio gracias al sensor SENSE.Klean.
No es un horno rápido cualquiera
Cocción hiperacelerada

Puedes cocinar con microondas o combinar microondas y vapor para obtener resultados impecables en un tiempo récord.


✔ Ñoquis rellenos de tomate en 180 seg.

✔ Deliciosos bocadillos en 75 seg.

✔ Filete de lubina con patatas en 330 seg.

✔ Brócoli al vapor en 180 seg.


La clave es la versatilidad
Cocina combinada.

Cocina hasta 10 bandejas a plena carga en modo combinado. La combinación de convección y vapor garantiza una cocción impecable.


✔ 10 raciones de jugosas costillas de cerdo cocinadas a fuego lento en 90 min.

✔ 50 deliciosas galletas de chocolate en 5 min.

✔ 7,5 kg de sabroso pisto en 22 min.

Sistema operativo Digital.ID™
Basta con decir "HEY.Unox".
La tecnología de reconocimiento de voz Digital.ID™ entiende las órdenes de los chefs, sea cual sea el idioma que hablen, e indica al horno que actúe en consecuencia. "Hey Unox" es todo lo que tienes que decir para dar órdenes incluso cuando tienes las manos ocupadas.
Sistema operativo Digital.ID™
Controla tu horno. Estés donde estés.
¿Tienes que poner en marcha un programa de cocina de un día para otro? ¿Quieres modificar una receta? ¿Has olvidado iniciar un ciclo de lavado? Ahora puedes hacer todo esto desde la comodidad de tu propia casa. Control total de tu horno, desde la palma de tu mano.
Servicios digitales Digital.ID™
Estamos a una llamada de distancia.
Aprende todo lo que necesitas saber para sacar el máximo partido a tu horno directamente desde tu cocina con la formación digital gratuita. ¿Y si necesitas ayuda? Puede hablar con el Equipo Técnico de Unox y con nuestros Chefs Corporativos directamente desde el panel de tu horno.
Conservación en caliente
EVEREO®
Minimiza el desperdicio y gestiona los picos. Prepara la comida con antelación con SPEED-X™ y consérvala a temperatura de servicio hasta 72 horas sin comprometer su calidad ni sabor.
Modo MULTI.Day
Conserva hasta 3 días.
Amplía tu menú sin preocuparte por el desperdicio de comida. Gracias a las bandejas MULTI.Day, EVEREO® te permite conservar la comida que requiere una preparación más larga a temperatura de servicio durante un máximo de 3 días. Lo que no sirves hoy puedes servirlo mañana.
MULTI.Day hot vacuum
¿Has envasado alguna vez tus alimentos al vacío sin enfriarlos antes?
Gracias a la bomba de vacío caliente MULTI.Day patentada por Unox, puedes envasar al vacío tus preparaciones más largas en cuanto termine el proceso de cocción, garantizando un control perfecto de su temperatura y humedad.
Modo Superholding
Conserva hasta 8 horas.
Conserva tus platos listos para servir en EVEREO® por 4 veces más tiempo que en los sistemas de conservación tradicionales, sin comprometer las propiedades organolépticas de los alimentos (sabor, color, aroma y textura). Sirve todos tus platos tan pronto como se pidan.
Solución hiperacelerada para restauración
Descubre las principales ventajas de cada producto.
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