Vous êtes un restaurateur qui aime être en contact avec son four ? Vous êtes un restaurateur à la recherche d’une machine fiable avec un excellent rapport, qualité/prix ? Alors le four trivalent pour la gastronomie CHEFLUX est la solution idéale pour vous !
CHEFLUX est la combinaison parfaite entre la polyvalence et le minimum d’investissement. Il a été développé par UNOX pour permettre de gérer avec facilité les types de cuisson les plus courants dans les cuisines traditionnelles. Les fours trivalents CHEFLUX™ sont efficaces car ils garantissent une parfaite uniformité de cuisson dans chaque pièce avec toute condition de charge, ce qui est essentiels car ils ont été conçus pour le professionnel qui veut un four concret, sans fioritures.
Quelles sont les différences entre un four trivalent manuel et un four combiné intelligent ?
Le four manuel trivalent CHEFLUX se distingue du four combiné intelligent CHEFTOP MIND.Maps par de multiples facteurs, les 3 principaux sont : le panneau de contrôle, le lavage automatique et la programmation intelligente automatique.
Contrairement au CHEFTOP qui possède un contrôle électronique à écran tactile de 9 pouces et un lavage automatique, le four trivalent CHEFLUX est un four manuel. Il peut être équipé d'une douchette pratique qui permet des opérations de lavage manuel rapides ou des rinçages rapides entre deux cuissons différentes.
CHEFLUX est un four trivalent parfait pour toutes les cuisines qui recherchent un équipement fiable et très facile à utiliser. Parfait pour ceux qui sont prêts à renoncer à la technologie en échange d'un prix d'achat minimum.
Né pour la cuisine concrète, traditionnelle. Un véritable allié fiable pour votre travail quotidien.
Un four mixte intelligent pour la restauration comme CHEFTOP MIND.Maps™ est équipé des technologies les plus avancées brevetées par UNOX. En plus de gérer avec précision et intelligence le pourcentage d’humidité à l’intérieur de la chambre de cuisson, il détecte automatiquement la quantité de la charge enfournée et adapte automatiquement le programme de cuisson, gère le préchauffage de manière rapide et intelligente, utilise des programmes mémorisables et bien plus encore. Il permet de transférer dans le four presque toute les types de cuisson (friture, grillage, séchage, cuisson à la vapeur, cuisson sous vide, etc.) que vous feriez avec d'autres équipements en économisant ainsi de l'énergie et de la main-d'œuvre. Mais ça ne s'arrête pas là ! Un four combiné intelligent comme CHEFTOP MIND.Maps ™ est connecté à Internet et cela vous donne les clés d’accès à un monde de données : à partir des données de consommation aux nouvelles recettes !
Tout ce que vous devez savoir sur CHEFLUX™
Types de cuisson. Avec les fours trivalents CHEFLUX™, vous pouvez faire des cuissons à convection pure avec une plage de température de 30°C à 260°C ou des cuissons à convection avec l’ajout d'humidité avec une plage de température de 48°C à 260°C.
Uniformité garantie. Grâce aux technologies UNOX AIR.Plus avec ventilations à inversion de rotation, il y aura une parfaite distribution de l’air dans l’enceinte de cuisson : L’utilisateur règle l’intensité des ventilations en choisissant entre 2 vitesses de flux d’air présentes dans l’enceinte de cuisson.
Gestion de l'humidité. Deux technologies complémentaires brevetées par UNOX vous donneront la possibilité d'extraire rapidement l'humidité de la chambre de cuisson (DRY.Plus) ou de l’introduire manuellement (STEAM.Plus).
Des détails techniques pour une solidité incomparable. Chambre en acier inox AISI 304 à haute résistance avec bords arrondis pour une hygiène et une propreté maximale. Illumination chambre de cuisson grâce à des lumières halogènes. Poignée en fibre de carbone pour une utilisation continue et garantie. Vitre interne de la porte ouvrable pour faciliter le nettoyage. Supports pour plaques en tôle pliée en C.