SPEED-X™ : bien plus qu’un four à cuisson accélérée
SPEED-X™ est le premier four au monde qui intègre la technologie d’un four pmixté professionnel avec la puissance des micro-ondes et la commodité du lavage automatique : un four high-tech innovant capable de cuire tout un bar sur un lit de pommes de terre en seulement 330 secondes, des brochettes de viande tendre en 240 secondes ou des délicieux broccoli cuit à la vapeur en seulement 180 secondes.
Un parfait exemple d’innovation, qui n’est pas passé inaperçu et qui s’est soldé par une triple victoire lors du Red Dot Design Award 2022 (lisez l’intégralité de l'article sur notre Blog).
Réduisez le gaspillage alimentaire et le stress dans la cuisine avec EVEREO®!
EVEREO® est notre unique « frigo chaud » sur le marché, certifié HACCP International. Le premier système de stockage à chaud capable de conserver des plats prêts à consommer jusqu’à 72 heures, en gardant intactes leur goût et leurs qualités organoleptiques. Grâce à son MULTI. Day Hot Vacuum, EVEREO® peut mettre sous vide les aliments encore chauds à l’intérieur des plateaux MULTI. Day Trays pour profiter pleinement de son extraordinaire capacité de stockage ou faciliter le transport, par exemple, dans le cas de cuisines satellites ou de services de restauration. Le niveau de précision avec lequel cette technologie est capable de contrôler les conditions atmosphériques à l’intérieur de la chambre est ce qui garantit une sécurité alimentaire maximale.
Des équipements révolutionnaires comme celui-ci peuvent vraiment faire la différence en réduisant le gaspillage alimentaire et en favorisant une plus grande organisation du travail, en particulier dans les cuisines professionnelles avec peu de personnel.
Révolutionnez la structure de vos processus en cuisine
De la restauration au monde de l’hôtellerie et de la restauration rapide, SPEED-X™+ EVEREO® peut révolutionner les cuisines professionnelles dans de nombreux secteurs
Pour chaque défi de la restauration dite collective, SPEED-X™+ EVEREO® a une solution. C’est ce qui fait de cette technologie une innovation unique, capable non seulement de relever efficacement ces défis, mais aussi d’offrir des avantages uniques sans précédent à des secteurs tels que la restauration, l’hôtellerie et les services à la petite restauration. Qu’est-ce que cela signifie ? Imaginez pouvoir préparer et conserver des plats prêts à servir des jours à l’avance et pouvoir cuisiner des plats en peu de temps dans un four mixte, le tout sans avoir à sacrifier la qualité.
Pour la restauration, par exemple, cela signifie être capable de mieux s’organiser et de ne pas avoir à gaspiller d’énergie et de ressources. C’est également ce que démontrent des experts du secteur tels qu’Andy Petrie, chef de projet de restauration d’une grande entreprise de restauration, qui nous a révélé dans une interview : « En ne servant que ce qui est nécessaire au moment où cela est nécessaire, nous minimisons le gaspillage alimentaire, les coûts d’énergie et de personnel, et maximisons la durabilité ».
Pour les hôtels, cela signifie être en mesure de fournir à leurs clients un service de cuisine 24 heures sur 24. Aussi en essence d’un chef ou d’un personnel expérimenté dans les cuisines. Et là aussi, nous nous sommes tournés vers des experts de l’industrie pour prouver l’efficacité de nos solutions. Nous rapportons en particulier le cas du célèbre hôtel Hilton Metropole à Londres, où EVEREO® a révolutionné les opérations à tel point que Paul Bates, chef exécutif de leurs cuisines, a déclaré « cela a changé notre façon de travailler. Nous pouvons travailler bien à l’avance. Nous mettons la nourriture dans EVEREO, ® qui la conserve impeccablement ».
Les capacités de stockage extraordinaires d’EVEREO® combinées à SPEED-X™ sont ce qui a également convaincu les sociétés d’événements telles que Party.rent de profiter de la rapidité de service garantie par cette colonne pour mieux gérer un grand nombre de personnes. « J’ai choisi Unox parce que je pense qu’ils sont les meilleurs. EVEREO® a apporté l’avantage de pouvoir combiner différents styles de cuisson. La vitesse de SPEED-X™ et les options de préparation offertes par EVEREO® sont extraordinaires, ce qui en fait les partenaires idéaux à la fois pour la cuisine de tous les jours et pour expérimenter de nouvelles idées. » témoigne Ben Henger, chef de Party.rent qui reconnaît également l’avantage de la facilité d’utilisation de nos solutions. Nos panneaux de commande intuitifs s’inspirent, en effet, des smartphones les plus modernes afin qu’ils puissent être utilisés par n’importe qui avec des programmes de cuisson prédéfinis et personnalisables et la possibilité de pouvoir surveiller à distance leur utilisation pour avoir toujours tout sous contrôle à partir d’une seule interface.
Un avantage indispensable surtout dans le cas d’activités telles que le QSR et la restauration rapide, où il est important de toujours pouvoir garantir la même expérience client à tout moment, tant pendant les pics de travail que lorsque le personnel est peu ou pas expérimenté.
Découvrez tous les secrets de la colonne SPEED-X™ + EVEREO® avec quelques exemples pratiques de menus préparés en un temps record !
La révolution est là et elle est hyper-accélérée !
