NLSelect a continent
Select a country
Select a language
Prestatie is BIG!
Onberispelijke textuur
100kg gestoomde aardappelen in 35 minuten.
Een volle lading gestoomde aardappelen in minder dan 35 minuten. Dankzij de buitengewone hoeveelheid en de kwaliteit van stoom die wordt gegenereerd door STEAM.MaxiTM bereikt elke lade de hoogste kwaliteit. perfect gestoomde aardappelen, intern zacht, extern gehydrateerd naar het juiste punt.
Data refers to 20 GN 1/1
Data refers to 20 GN 1/1
Gegrild en sappig. Zonder moeite.
200 karbonades in 7 minuten
200 perfect geroosterde koteletten, in minder dan 7 minuten, sappig, met minder gewichtsverlies. De kracht van CHEFTOP MIND.MapsTM BIG levert perfect grillen met elk type voedsel. Zorgen voor besparingen op het gebied van tijd, energie en ruimte en een betere organisatie van productiecycli.
Data refers to 20 GN 1/1
Data refers to 20 GN 1/1
Gegrilde bacon in een oogwenk.
180 baconplakken binnen 6 minuten.
180 porties knapperig gegrild spek, in minder dan 6 minuten. Uniform, rookvrij, zonder risico voor de kok die geen toezicht hoeft te houden op het kookproces. Dankzij de speciale BACON-opvangbak wordt het vet dat door het product vrijkomt opgevangen, waardoor het grillen eenvoudiger wordt en een hogere kwaliteit wordt geboden.
Data refers to 20 GN 1/1
Data refers to 20 GN 1/1
Elk perfect en geen resterende vochtigheid op de plaat.
51 platen , voedseltemperatuur op 65C in 12 minuten.
Plaatgeneratie was nog nooit zo eenvoudig. Vocht en droge hitte worden geregeld door de kunstmatige intelligentie ingebouwd in de CHEFTOP MIND.MapsTM BIG. CLIMALUXTM garandeert perfecte puntregeneratie, warme en droge schotel, perfect heet voedsel bij 65C in 12 minuten.
Data refers to 20 GN 1/1
Data refers to 20 GN 1/1
Al dente of goed gekookt, zoals je wilt.
100 kg gestoomde rijst in 27 minuten.
100kg gestoomde rijst in 27 minuten. STEAM.MaxiTM stoom wikkelt elke rijstpan in en stoomt hem perfect in al zijn onderdelen, zonder dat het product uitdroogt. De gestoomde rijst zal altijd verschijnen opgezwollen van vocht, perfect gekookt, zonder verschillen tussen het oppervlak en de bodem van elke bak.
Data refers to 20 GN 1/1
Data refers to 20 GN 1/1
Sappig en minimaal gewichtsverlies.
48 kippen in 39 minuten.
Hele kippen of halve kippen, geen probleem! CHEFTOP MIND.MapsTM BIG zorgt voor een ongelooflijke kookprestatie.De beste kooksnelheid en kwaliteit in zijn klasse. Knapperige en smakelijke huid, zacht interieur, smaakgevuld vlees, minimaal gewichtsverlies.Alles in minder dan 39 minuten met maximale kookuniformiteit.
Data refers to 20 GN 1/1
Data refers to 20 GN 1/1
van 30°C naar 300°C in 270 seconden
verbeterde productiviteit
perfect met volle ladingen
Forced humidity extraction
DRY.MaxiTM
The cooking of a full load of food produces a huge amount of humidity that needs to be effectively and rapidly evacuated to achieve cooking perfection. The MIND.MapsTM BIG improved DRY.Maxi does that with the highest effectiveness.
Saturated steam with every food load
STEAM.MaxiTM
Ultra intense steam production and intelligent controlling algorithms ensure minimum steam saturation time and reduced energy and water consumption with any food load.
6 close-pitch fans
AIR.MaxiTM
The 6 close-pitch reversing fans of UNOX MIND.MapsTM BIG PLUS effectively and evenly distribute air on each tray, even with full loads.
The precision that your menu deserves.
Multi.Point core probe
The 4 measuring points of the MULTI.POINT core probe immediately recognize the coldest point inside the food in which the probe is inserted. You are always sure of the cooking result, even when the person that use it is not as experienced as you are.
Rotor.KLEAN™ automatic washing
Don't get your hands dirty.
All you need to do to clean your oven is pressing a button and select the most suitable wash according to the level dirt. So while your oven is washing itself you have plenty of time to focus on what matters.
Perfect heat distribution
Six fans. Even more perfect cooking.
MIND.MapsTM BIG PLUS ovens are the only combi steamers with six close-pitch motors, thus guaranteeing intense and uniform air flows on each tray, reducing cooking times and maximizing productivity.
Nieuwe trolley
Structured for big loads
High-thickness stainless steel trolley
High-thickness stainless steel base and AISI 316L tray-supports makes UNOX MIND.MapsTM trolleys robust and able to handle heavy loads.
20, 16 trays
Personalize your trolley pitch
You can choose one of the 3 option of tray pitches or request a personalized pitch.
Regeneration made simple.
Plate trolley
The plate trolley makes (opppure Plate trolleys make - che secondo me è meglio!) plate regeneration easy and banqueting operations effective.
Keep plates ready for service
HOLDING.Cover
UNOX HOLDING.Cover trolley covers keep plates hot for up to 30 minutes at the end of the regeneration process and simplify banqueting operations.
Freedom of movement
High-diameter wheels
The 10cm diameter of UNOX trolley's wheels make the trolley light and easy to be moved around even on rough surfaces.
UNOX Technology
Voor beter koken.
Voor beter zaken doen.
Voor beter zaken doen.
UNOX INTENSIVE COOKING
Perfect koken. De hele dag, elke dag.
DRY.MaxiTM
Vochtigheid maakt plaats voor smaak.
STEAM.MaxiTM
De kracht van stoom licht in jouw handen.
AIR.MaxiTM
Gedraagt, verenigt, transformeert.
EFFICENT.PowerTM
Kracht en efficientie.UNOX INTENSIVE COOKING TECHNOLOGIEEN VOOR MIND.MapsTM PLUS
DISCOVER
close
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
Maximaliseer uw werk, verbeter uw prestaties, realiseer uw ambities.
ADAPTIVE.CookingTM
Perfecte resultaten. Elke keer.
CLIMALUXTM
Totale vochtigheidsregeling.
SMART.Preheating
Intelligent voorverwarmen.
AUTO.Soft
Zachte kookfunctie.
SENSE.Klean
Intelligente reiniging.UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE TECHNOLOGIEEN VOOR MIND.MapsTM PLUS
DISCOVER
close
DDC.Ai
Uw virtuele consultant.
DDC.App
Alles binnen handbereik.
DDC.Unox.com
Gegevensverzameling en analyse.
DDC.Stats
Gecontroleerd voor constante verbetering.CHEFTOP MIND.MapsTM BIG PLUS
Elk detail is van belang
ontdek meer informatie
