Dealerzoeker
Service Center Locator
Testimonials
BLOG
DATA DRIVEN COOKING
Service area
NL
Select a country
Select a language
Unox

CHEFTOP MIND.Maps™ BIG ONE

BUILD YOUR OWN
Eenvoudige en betrouwbare kookprestaties.
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG ONE is de UNOX combi-oven waarmee u op een eenvoudige en intuïtieve manier grote hoeveelheden kunt koken.
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG ONE-XEVL-2011-E1RS

20 GN 1/1 trays

Electric - 400 V

€ 14.200,00 VAT excluded

172,4 kWh/day - 0 Kg CO2/day
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG ONE-XEVL-2011-E1RS

20 GN 1/1 trays

Electric - 400 V

€ 14.200,00 VAT excluded

172,4 kWh/day - 0 Kg CO2/day
show more
De essentie van de productie.
KOOKPRESTATIES
Onberispelijke textuur.
80 kg gestoomde aardappelen in 35 min.
Een volle lading gestoomde aardappelen in minder dan 35 minuten. Dankzij de buitengewone hoeveelheid en kwaliteit van de stoom die door STEAM.Maxi TM wordt geproduceerd, bereikt elk bakje de hoogste kwaliteit. Perfect gestoomde aardappelen, inwendig zacht, uitwendig gehydrateerd tot op het juiste punt. 

De gegevens hebben betrekking op 20 GN 1/1
Gegrild en sappig. Zonder moeite.
200 karbonades in 9 min. 
200 perfect gegrilde karbonades, in minder dan 9 minuten, sappig, met minder gewichtsverlies. De kracht van CHEFTOP MIND.Maps TM BIG zorgt voor perfect grillen met elk soort voedsel. Dit garandeert een besparing van tijd, energie en ruimte en een betere organisatie van de productiecycli. 

De gegevens hebben betrekking op 20 GN 1/1
Gegrild spek in een oogopslag.
180 plakjes spek in 7 min. 
180 porties knapperig gegrild spek, in minder dan 7 minuten. Uniform, rookvrij, zonder risico's voor de kok die geen toezicht hoeft te houden op het kookproces. Dankzij de speciale BACON-bak wordt het vet dat vrijkomt bij het product opgevangen, wat het grillen vergemakkelijkt en een hogere kwaliteit biedt. 

De gegevens hebben betrekking op 20 GN 1/1
Stuk voor stuk perfect en geen restvochtigheid op de plaat.
51 borden, 65°C voedseltemperaturen in 15 min.
schotelregeneratie is nog nooit zo eenvoudig geweest.  Vocht en droge warmte worden geregeld door de Artificial Intelligence die in de CHEFTOP.MIND.Maps TM BIG is ingebouwd: CLIMALUX TM staat garant voor een perfecte puntregeneratie, warm en droog gerecht, perfect warm voedsel bij 65°C in 15 minuten. 

De gegevens hebben betrekking op 20 GN 1/1
Al dente of goed gekookt, zoals u wenst.
80 kg gestoomde rijst in 27 min.
80 kg gestoomde rijst in 27 minuten. STEAM.Maxi TM stoom verpakt elke rijstpan en stoomt deze perfect in al zijn onderdelen, zonder het product ooit te drogen. De gestoomde rijst ziet er altijd gezwollen uit met vocht, perfect gekookt, zonder verschillen tussen het oppervlak en de bodem van elke bak. 

De gegevens hebben betrekking op 20 GN 1/1
Sappig en minimaal gewichtsverlies.
40 kippen in 43 minuten
Hele kippen of gemorste kippen, geen probleem! CHEFTOP MIND.Maps TM BIG zorgt voor een ongelooflijke kookprestatie. Best in class kooksnelheid en kwaliteit. Knapperige en smakelijke huid, zachte binnenkant, smaakvol vlees, minimaal gewichtsverlies. Alles in minder dan 43 minuten met maximale kookuniformiteit. 

De gegevens hebben betrekking op 20 GN 1/1
Bent u op zoek naar meer prestaties?
Ontdek CHEFTOP MIND.MapsTM BIG PLUS
DISCOVER
Elk detail is belangrijk.
HET DESIGN VAN CHEFTOP MIND.MapsTM ONE
The wind shapers
Omkerende fans.
Ventilatoren met hoge stroming verdelen de lucht op elke pan op een krachtige en uniforme manier. Hun ant-bypass frontring verhoogt de doorstroming verder en maakt zo een nog sneller en effectiever koken mogelijk.
Chlorides? No problem.
316L marine-grade stainless steel cooking chamber
The stainless-steel used in the CHEFTOP MIND.MapsTM BIG cooking chamber is the marine-grade 316L, the same material with which ships are built, able to withstand virtually any type of water. Avoid water treatment with osmosis systems even in the case of chlorides.
Elk detail is geslaagd voor de moeilijkste tests
Gebouwd om te blijven bestaan
Bestendig onder alle omstandigheden. elk onderdeel van de  CHEFTOP MIND.Maps™ BIG is ontworpen om maximale betrouwbaarheid en duurzaamheid te bieden.
VAN 30°C TOT 260°C IN 7 MINUTEN 
HET DESIGN VAN CHEFTOP MIND.Maps™ ONE
ONTDEK
ONE DISPLAY
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG ONE
The MIND.MapsTM ONE interface
Eenvoudig.
direct.
zoals u bent.
384 programma's geheugen met afbeelding en tekst.
DE FUNCTIES VAN DE ONE DISPLAY
Discover
Een keuze gemaakt om lang mee te gaan. 
LONG.Life 4
Om onverwachte problemen op te lossen, moet u een betrouwbaar team aan uw zijde hebben. Met UNOX LONG.Life4 heeft u de mogelijkheid om de garantie te verlengen tot 4 jaar / 10.000 uur op reserveonderdelen en tot 12 maanden / 10.000 uur op arbeid. Activeer LONG.Life4 met slechts een paar eenvoudige stappen!
SIGN IN
Uw oven is uniek, intelligent en verbonden.
UNOX Technologie voor u.
<strong>Perfect koken. De hele dag, elke dag.</strong>
UNOX INTENSIVE COOKING
Perfect koken. De hele dag, elke dag.
CLIMALUXTM
Totale vochtigheidsregeling.
DRY.MaxiTM
Vochtigheid maakt plaats voor smaak.
STEAM.MaxiTM
De kracht van stoom licht in jouw handen.
AIR.MaxiTM
Gedraagt, verenigt, transformeert.
UNOX INTENSIVE COOKING TECHNOLOGIEEN VOOR CHEFTOP MIND.MapsTM ONE
DISCOVER
<strong>Artificial intelligence die elk detail monitort en perfectioneert.</strong>
UNOX DATA DRIVEN COOKING
Artificial intelligence die elk detail monitort en perfectioneert.
READ MORE
DDC.Ai
Uw virtuele consultant.
DDC.App
Alles binnen handbereik.
DDC.Unox.com
Gegevensverzameling en analyse.
<strong>kook prestaties, kracht en betrouwbaarheid</strong>
kook prestaties, kracht en betrouwbaarheid
ontdek CHEFTOP MIND.MapsTM BIG PLUS
DISCOVER
NewsletterStay up to date on projects, news and events.
SUBSCRIBE
Abonneer u op de UNOX nieuwsbrief!
Name*
Achternaam*
email*
BEDRIJF
Country*
Profiel*
I authorize the treatment of my personal data pursuant to Reg. (EU) 2016/679 (GDPR).Read the Privacy Policy *
I authorize the treatment of my personal data to receive, via telephone or email, commercial communications, newsletters, updates or invitations related to events, satisfaction questionnaires, etc.