Вследствие таможенных санкций и ограничений со стороны ЕС по отношению к Российской Федерации и Белоруссии (Reg. 833/2014, Reg. 765/2006) не все оборудование UNOX доступно к покупке. Скачать список разрешенного в вашей стране к продаже оборудования.  Скачать сейчас
A baker in a kitchen, standing near an Unox combi oven with pastries inside, holds a piping bag. Pastries are displayed on a nearby trolley.

Pastry and bakery

Свежая Выпечка

Каждый ингредиент считается, каждый грамм имеет значение, каждый секрет ревностно охраняется. 
BAKERTOP-X™
BAKERTOP-X™ - это профессиональный высокопроизводительный пароконвектомат с современной операционной системой и интеллектуальными технологиями для идеальной выпечки и хлеба, а также приготовления гастрономии.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ ЛИНЕЙКУ
СОЗДАТЬ
Female chef holding piping bag, adding cream to pastries, an assortment of berries are on the counter and an Unox baking oven filled with pastries.
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS
Умный парокнвектомат с системой автоматической мойки для выпечки и кулинарии. Автоматические программы приготовления и умные функции дают всегда отличные результаты.
  • Несравненная равномерность приготовления
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ ЛИНЕЙКУ
СОЗДАТЬ
Male chef in kitchen, finishing decorating an orange cake on the counter, an Unox Bakertop combi oven in the background.
BAKERTOP MIND.Maps™ ONE
Пароконвектомат для выпечки кондитерских изделий и хлеба: отличное и равномерное приготовление при любой загрузке. Интуитивное программирование и возможность сохранения  364 процессов приготовления.
  • Совершенная равномерность
  • Простота в использовании
  • Автоматическая мойка
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ ЛИНЕЙКУ
СОЗДАТЬ
Woman in apron and hat holding long roll of dough to be cut, cutting tool on counter, Unox Bakertop combi oven and deck oven in background.
BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS
BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS - это интеллектуальный пароконвектомат, способный производить любые типы приготовления, в любых условиях, 24 часа в сутки при полной загрузке. Рожден чтобы быть лучшим.
  • Идеальная равномерность выпечки
  • Высокопрочная конструкция рамы
  • Сертификат ENERGY STAR®
  • Производительность и эффективность
ПОСМОТРЕТЬ ВСЕ МОДЕЛИ
СОЗДАТЬ
Man's hands rolling out dough on a flour-topped counter, Unox bakertop tall trolley ovens filled with panettone and bread can be seen in background.
BAKERTOP MIND.Maps™ BIG ONE
BAKERTOP MIND.Maps™ BIG ONE - это пароконвектомат Unox, с которым Вы можете готовить большое количество продукции простым и интуитивно понятным способом.
  • Равномерность выпечки
  • Высокопрочная конструкция рамы
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ ЛИНЕЙКУ
СОЗДАТЬ
Male chef filling croissants, female chef walking holding pastry, two tall trolley ovens in background containing croissants and pastries.
SPEED.Pro™
SPEED.Pro™ первая высокоскоростная печь для выпечки: конвекционная печь и высокоскоростная печь в одном устройстве. Маленькая площадь, максимальная прибыль.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ ЛИНЕЙКУ
СОЗДАТЬ
Unox speed oven on a counter in a coffee shop, a woman wearing a black cap and an apron is holding an assortment of sandwiches.
EVEREO®
EVEREO® is the first ever Hot Fridge; a unique piece of equipment that preserves cooked food at service temperature for days, using a combination of precisely accurate temperature and atmospheric control.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ ЛИНЕЙКУ
СОЗДАТЬ
Male chef in kitchen using tongs to plate vegetables on a white plate, Unox Evereo in the background.

Печь для выпечки, которая заставляет вас мечтать о большем

Команда отличных сотрудников или безупречный рецепт недостаточно!
В кондитерской или пекарне (а также в ресторане) крайне важно использовать правильное оборудование. Каждый мастер вкуса заслуживает профессиональной печи для кондитерских изделий или печи для свежей выпечки, такой как BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS!

Не только выпечка, но и кондитерские изделия!
Благодаря BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS можно легко выполнить все традиционные процессы приготовления продуктов, выпекаемые в кондитерской или пекарне, предлагая полезные идеи как для улучшения процесса приготовления, так и для расширения предложения.
Это дает вам возможность выполнить каждый процесс выпечки и реализовать все ваши приготовления: от дрожжевого до песочного теста, от самого нежного теста до слоеного теста, заварного теста, бисквита, не забывая о фокачче, пицце и панеттоне.
Технологии, которые увеличивают ваши результаты

Печи BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS для кондитерских и хлебобулочных изделий оснащены самыми передовыми технологиями, такими как: UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE, чтобы всегда иметь идеальные, однородные и повторяемые результаты независимо от количества выпекаемой продукции; UNOX INTENSIVE COOKING, чтобы выпекать без остановки и максимизации результатов вашей работы, и DATA DRIVEN COOKING, использует новейшие технологии искусственного интеллекта для мониторинга работы вашей печи, рекомендует новые варианты использования и предлагает корректирующие действия, чтобы использовать вашу печь на максимально возможных условиях.
Умные аксессуары для лучшей продукции: STEAM.Boost

BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS - это печь для пекарен и кондитерских, способная управлять приготовлением любых продуктов при любой загрузке. Некоторым продуктам требуется очень высокий уровень влажности, особенно в первые минуты приготовления, например, хлеб с высоким содержанием влаги. В эти моменты вы можете рассчитывать не только на BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS, но и на STEAM.Boost, аксессуар, который может увеличить производительность пара на 45% и передать идеальное количество влаги продукту, стимулируя его рост и развитие.
От одной печи до колонны по индивидуальному заказу, до крупномасштабного производства с печами BIG с вкатной тележкой.
Пароконвектоматы BAKERTOP MIND.Maps ™ доступны в двух различных версиях, чтобы удовлетворить специфические потребности каждого бизнеса: выбрать из

НАСТОЛЬНЫЕ печи на 4, 6 или 10 уровней размером противня 600x400, предназначенные для тех, кому нужна универсальность и разнообразие в их производстве, в качестве профессиональных лабораторий или

Печи BIG с вкатной тележкой на 16 уровней размером протвиня 600x400 для больших производств, например, в кондитерских цехах или пекарнях, где они могут заменить старые ротационные печи, которые не гарантируют эффективность приготовления на самых высоких уровнях, такие как BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS.
Поворот противней во время приготовления или необходимость переворачивать верхние с нижними будут только печальным воспоминанием. Благодаря BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS вы запускаете программу и не думаете о ней до конца приготовления. Посвятите время более важным вещам, а лучшая на рынке печь для выпечки сделает все остальное!
Создавайте колонны MAXI.Link из печей в сочетании с расстойками LIEVOX и подовыми печами DECKTOP, создав настоящие пекарские станции.
Новостная рассылкаБудьте в курсе проектов, новостей и событий.
Подписаться
Подпишитесь на рассылку новостей Unox!Заполните форму, чтобы получать последние новости о решениях Unox для гастрономии, кондитерских и хлебопекарных предприятий. Новости, аналитика и тенденции в сфере профессионального общественного питания, доставляемые раз в месяц прямо на ваш почтовый ящик.