Vilken är den bästa kommersiella ugnen för konditori? Här är vad du bör tänka på innan du köper.

När du överväger att investera i en konditoriugn, är en av de första besluten du måste fatta vilken typ av kommersiell ugn du ska välja: statisk, konvektionsugn, roterande ugn, däckugn eller combiugn. Varje modell har specifika egenskaper som lämpar sig för olika sorters produkter, produktionsvolymer och arbetsflöden.

Statisk kommersiell ugn

Den statiska ugnen alstrar värme genom värmeelement placerade i toppen och botten av kammaren, utan att cirkulera luften med fläktar. Den är idealisk för känsliga bakverk som kräver långsam och jämn bakning, såsom tarteletter, småkakor, mördegsbakverk och traditionella tårtor. Däremot är den inte särskilt effektiv för bakning på flera nivåer, eftersom avsaknaden av ventilation leder till ojämn värmefördelning, vilket kan resultera i varierande resultat beroende på placeringen av plåten.

Konvektionsugn (ventilerad kommersiell ugn)

Till skillnad från den statiska ugnen använder konvektionsugnen en eller flera fläktar för att sprida den varma luften jämnt i bakugnen. Denna teknik möjliggör snabbare tillagningstider, utmärkt färgsättning och jämnt resultat över flera plåtar. Den är perfekt för torra bakverk, smördeg, tarteletter, tårtor och jästa desserter. För mycket känsliga produkter som suffléer eller maränger krävs viss försiktighet, eftersom luftflödet kan påverka texturen negativt.

Däckugn (eller modulugn)

Däckugnen består av oberoende bakugnskammare, var och en med separat temperatur- och fuktighetskontroll. Varje däck fungerar autonomt, vilket ger hög precision och möjlighet att hantera olika bakningar samtidigt, även med olika tider och inställningar. Det är en traditionell lösning som ofta används för bröd, pizza och vissa typer av bakverk, men den kräver gott om plats och viss erfarenhet för att användas effektivt.

Roterande kommersiell ugn

Den roterande ugnen är utformad för storskalig produktion och använder en roterande vagn inuti ugnen för att säkerställa enhetlig värmefördelning över många plåtar. Den lämpar sig särskilt väl för stora bagerier och konditorilabb, särskilt under produktionsintensiva perioder som jul eller påsk. Nackdelen är att det är en skrymmande ugn med hög energiförbrukning, långa uppvärmningstider och mindre flexibilitet jämfört med modernare lösningar.

Combiugn

Combiugnen är idag den mest avancerade lösningen för konditorer som söker mångsidighet, precision och optimering av utrymme. Det är en konvektionsugn av ny generation som ger extremt noggrann kontroll över temperatur, luftflöde och fuktighetsnivåer. Det innebär att du kan hantera ett mycket brett utbud av förberedelser — från mördeg och sockerkaka till petit-choux och frukostbakverk — och justera varje parameter efter receptet.

Är det möjligt att baka flera olika produkter samtidigt i samma ugn utan att aromerna blandas? Med en professionell combiugn, ja. Dessa ugnar är utformade för att garantera perfekt separata, samtidiga bakningar, så att varje produkt bevarar sin unika smak och karaktär — även de mest känsliga.

Sammanfattningsvis beror valet av typ av kommersiell ugn till konditoriet på vilka produkter du tillverkar, vilka volymer du hanterar och hur stort utrymme du har tillgängligt. För många konditorer är den roterande ugnen en väl etablerad klassiker, men allt fler yrkesverksamma väljer idag combiugnen som sin slutgiltiga lösning: den erbjuder flexibilitet, precision, energieffektivitet och topprestanda — även i små lokaler.

I nästa avsnitt tittar vi närmare på varför combiugnar omdefinierar standarden inom modern konditorikonst.

När det gäller att välja den bästa kommersiella ugnen för konditori är en av de vanligaste frågorna: ska man välja en roterande ugn eller en combiugn? Båda teknikerna har sina styrkor, men de svarar mot olika operativa behov.

Den roterande ugnen har länge varit en av de mest använda lösningarna för produktion i stor skala. Den roterande vagnen i ugnen säkerställer jämn bakning på flera plåtar samtidigt, vilket gör den användbar i industriella bagerilabb eller under säsongstoppar. Nackdelen är att det är en stor, energikrävande maskin med lång uppvärmningstid och mindre exakt kontroll över temperatur och fuktighet.

Combiugnen, däremot, representerar den mest avancerade teknologin för den som söker flexibilitet, precision och processoptimering. Den gör det möjligt att baka ett brett utbud av konditoriprodukter med högsta möjliga jämnhet och exakt kontroll över varje parameter. Och inte nog med det — det finns idag combiugnar med hög kapacitet som klarar av att möta intensiva produktionsrytmer.

En aspekt som ofta förbises är att det inte nödvändigtvis är en fördel att ha en stor ugn i köket om den inte används till sin fulla kapacitet. Tvärtom, en staplad lösning med två combiugnar gör det möjligt att baka olika recept parallellt, med separata tider och inställningar, vilket optimerar energianvändningen, minskar svinnet och anpassar produktionen efter den faktiska dagliga efterfrågan.

Sammanfattningsvis, om du vill ha maximal kontroll, ökad flexibilitet i produktionen och en positiv effekt på både energiförbrukning och slutresultat, är combiugnen idag det mest strategiska valet för det stora flertalet konditoriverksamheter — även för dem som är vana vid höga volymer.

För en professionell konditor innebär valet av rätt ugn att man skaffar sig ett verktyg som garanterar precision, jämnhet och repeterbarhet — oavsett produkttyp, produktionsvolym eller operatörens erfarenhet. Oavsett om du driver ett litet hantverkskonditori eller ett högkapacitetslabb är den kommersiella ugnen den avgörande faktorn för både slutresultatets kvalitet och arbetsflödets effektivitet.

Dagens professionella combiugnar erbjuder det mest kompletta svaret på dessa behov tack vare sin förmåga att anpassa sig efter varje recept, optimera tid, minska förbrukning och ge full kontroll över varje parameter i bakprocessen.

Låt oss ta en närmare titt på de viktigaste egenskaperna att beakta vid val av kommersiell ugn för konditori:

• Precis temperaturkontroll

Hur mycket påverkar temperaturprecision resultatet?

I konditorihantverket kan bara några graders avvikelse göra skillnaden mellan ett perfekt bakat resultat och ett misslyckat. Combiugnar för professionellt bruk erbjuder stabil och jämn värme samt möjlighet till mycket exakt temperaturinställning, vilket förhindrar variationer som kan påverka struktur, höjd och färg.

• Kontroll av ånga och luftfuktighet

Förmågan att justera luftfuktigheten i ugnskammaren är en stor fördel för produkter som ska vara mjuka inuti men krispiga utanpå. Det är särskilt användbart för croissanter, petit-choux, smördeg eller sockerkaka, och garanterar konsekventa resultat även under skiftande förhållanden.

• Jämn bakning på alla nivåer

Vilken teknik säkerställer likvärdig bakning på flera plåtar?

En kommersiell ugn måste leverera perfekt jämnhet på varje nivå, särskilt vid bakning med flera plåtar. Nästa generations combiugnar hanterar luftflöde och värmedistribution intelligent, vilket ger samma färg och höjd på varje plåt — även vid bakning från fryst produkt.

• Kapacitet och antal plåtar

Produktiviteten i en kommersiell ugn beror också på dess kapacitet: det är viktigt att tänka på hur många plåtar ugnen kan hantera och hur effektiv den är vid samtidig bakning. En professionell combiugn gör det möjligt att baka flera plåtar samtidigt utan att kompromissa med kvaliteten, vilket optimerar både tid och arbetsbelastning. En ugn för hantverkskonditori bör kunna rymma minst 5–6 plåtar och vara flexibel för olika produktionsbehov.

• Kompatibilitet med plåtstorlek för konditoriproduktion

Är ugnen kompatibel med 600x400 mm plåtar eller andra standardformat?

Det är avgörande att ugnen stödjer de vanligaste plåtstorlekarna i branschen, såsom europeisk standard 600x400 mm eller GN 1/1 i USA. Ännu bättre är det om ugnen möjliggör samtidig användning av olika format — så som Unox professionella ugnar, som kan kombinera konditoriplåtar med GN-plåtar och på så vis anpassa sig till alla typer av produktion, från små bakverk till jästa frukostprodukter.

• Anpassningsbara automatiska program

Har kommersiella konditoriugnar automatiska program?

De mest avancerade modellerna gör det möjligt att skapa, spara och dela specialanpassade recept med specifika inställningar för varje fas: temperatur, fläkthastighet, luftfuktighet, tillagningstid. Med förinställda program kan man dessutom standardisera resultaten mellan olika operatörer och platser, vilket minskar risken för fel och förkortar utbildningstiden — en stor fördel inom konditori, där precision är avgörande.

• Automatisk rengöring och enkel underhållning

Hur rengör man en kommersiell konditoriugn?

Behövs ett integrerat tvättsystem?

Rengöring är avgörande i alla laboratoriemiljöer. De flesta moderna combiugnar, inklusive Unox-modellerna, har integrerade automatiska rengöringsprogram som säkerställer optimal hygien i slutet av dagen, samtidigt som stilleståndstiden och personalkostnaderna minskas. Ugnen bör också ha rundade hörn, lättåtkomliga filter och rostfria ytor som förenklar det dagliga underhållet.

• Energieffektivitet

Hur mycket energi drar en kommersiell konditoriugn?

Finns det modeller med hög energieffektivitet?

Konditorilabb är i drift många timmar varje dag, och energiförbrukningen kan ha stor påverkan på kostnaderna. De senaste generationens combiugnar är utformade för att minimera energiförbrukningen genom att optimera förvärmning, återanvända värme och smart resursfördelning.

Och detta leder till en av de vanligaste frågorna bland yrkesverksamma:

Är det bättre att välja en elugn eller en gasugn?

Att välja mellan en gas- eller eldriven kommersiell ugn är ett av de viktigaste besluten för alla som driver en verksamhet inom konditori. Traditionellt har man ansett att gasugnar värms upp snabbare och ger bättre temperaturstabilitet, särskilt vid kontinuerlig bakning. Men tack vare dagens avancerade teknik erbjuder professionella elugnar nu hög prestanda, snabb uppvärmning och precis temperaturkontroll.

Och det är inte allt. Moderna elugnar är ofta enklare att installera, eftersom de inte kräver någon gasanslutning, och de erbjuder högre energieffektivitet – en allt viktigare faktor för konditorilabb som ofta är i drift 12 till 16 timmar per dag.

Även om energikostnader kan variera beroende på land eller avtalstyp, är eldrivna kommersiella ugnar idag det mest hållbara alternativet för konditoribranschen. De är kompatibla med förnybara energikällor och gör det möjligt att minska energiförbrukningen avsevärt, vilket bidrar till ett mer ansvarsfullt — och mer lönsamt — arbetssätt.

För att hjälpa dig fatta ett välgrundat beslut erbjuder Unox ett verktyg för beräkning av energiförbrukning på vår webbplats. Genom att ange några enkla parametrar — såsom energikostnader och dina användningsvanor — kan du enkelt jämföra olika modeller och identifiera den som bäst motsvarar ditt labs behov.

Med det bredaste utbudet av ENERGY STAR®-certifierade ugnar är Unox idag det självklara valet för konditorer som söker toppresultat, hållbarhet och full kontroll.

Varje konditoriverksamhet har olika behov, beroende på vilken typ av produktion du bedriver, hur mycket du producerar dagligen, hur stort utrymme du har tillgängligt och vilken grad av automatisering du eftersträvar. Att välja den bästa kommersiella ugnen för ditt konditorikök innebär att hitta en lösning som inte bara levererar perfekta resultat, utan också hjälper dig att optimera tid, kostnader och arbetsflöde.

I dag är konditoriugnar inte längre reserverade enbart för hantverkslabb: de mest moderna och mångsidiga lösningarna används framgångsrikt av såväl små och medelstora företag som av industriella producenter i stor skala, QSR-kedjor, premiumhotell och cateringverksamheter.

Unox erbjuder ett brett sortiment som svarar mot alla dessa behov genom intelligenta, modulära och skalbara teknologier.

I det här avsnittet analyserar vi de vanligaste typerna av konditoriverksamheter och identifierar de mest lämpliga Unox-lösningarna för varje kategori.

För hantverkskonditorier som arbetar med mindre volymer men strävar efter att erbjuda ett brett och förfinat sortiment av söta produkter är valet av rätt kommersiell ugn avgörande. I dessa miljöer är flexibilitet det som verkligen gör skillnad: du behöver en ugn som kan baka croissanter, mördegsbakverk, tårtor och småkakor perfekt — även i små satser — samtidigt som den konsekvent levererar samma höga kvalitet.

Eftersom utrymmet ofta är begränsat och resurserna är begränsade är det viktigt att kunna förlita sig på ett användarvänligt gränssnitt och förinställda program som förenklar det dagliga arbetet.

För just dessa behov är Unox combiugnar från BAKERTOP MIND.Maps™-serien den idealiska lösningen för konditorier och bagerier som söker precision, mångsidighet och maximal driftsäkerhet. De finns i flera storlekar, från 4 till 10 plåtar (600x400 mm), och gör det möjligt att anpassa varje fas i bakningsprocessen och spara över 300 program, som dessutom kan köras parallellt inom samma bakcykel.

Avancerade teknologier som CLIMALUX™ säkerställer exakt kontroll av luftfuktigheten i ugnen, medan DRY.Maxi™ och STEAM.Maxi™ gör det möjligt att omedelbart växla från 0 % till 100 % ånga — vilket garanterar den perfekta texturen för varje förberedelse, från krispigheten hos en småkaka till glansen på en glasyr.

Med ADAPTIVE.Cooking™ känner ugnen automatiskt av hur mycket produkt som lastats in och anpassar cykeln i realtid, vilket säkerställer konsekventa resultat på varje plåt — även vid delvis fyllda eller blandade satser.

För dig som söker en högre nivå av automatisering och intelligens introducerar BAKERTOP-X™-ugnen teknologin Individual.CHEFUNOX — en maskininlärningslösning som lär sig från din feedback efter bakning och optimerar varje recept steg för steg.

Tack vare det optiska systemet OPTIC.Cooking kan ugnen till och med automatiskt identifiera produkterna som lastas in — som exempelvis en plåt med croissanter — och starta rätt program utan manuell inmatning.

En intelligent assistent som minskar fel, förbättrar kvaliteten och förenklar den dagliga driften av ett konditorikök — där bakning, en konstform som är lika exakt som komplex, inte tillåter några kompromisser.

I storskaliga produktionsmiljöer — som konfektyrcenter eller industriella konditorikök — förändras behoven markant. Här är målet att maximera produktiviteten, samtidigt som man upprätthåller högsta möjliga kvalitetsstandard, säkerställer jämnhet och driftsäkerhet under tryck, samt minimerar stilleståndstid mellan bakcyklerna.

En Unox combiugn med vagn, såsom BAKERTOP MIND.Maps™ BIG, är särskilt framtagen för att effektivt möta kraven inom produktion i stor skala. Den erbjuder hög kapacitet, prestanda i industriklass och en robust konstruktion som tål intensiva arbetsflöden — samtidigt som den bibehåller den precision och jämnhet som förknippas med hantverksugnar.

Det är den perfekta partnern för yrkesverksamma som måste hantera stora volymer utan att kompromissa med resultatet: ugnen kan baka en full laddning croissanter — upp till 192 stycken — på under 18 minuter, med samma perfekta höjd på varje plåt, från första till sista. Ett resultat som kan upprepas dag efter dag, även med komplexa recept.

För att ytterligare förenkla lastning och urlastning finns även QUICK.Load-vagnen tillgänglig. Den gör det möjligt att hantera upp till 16 plåtar åt gången, vilket effektiviserar flödet och minskar den fysiska belastningen — särskilt under perioder med hög produktion.

Patisserie och kaffe går allt oftare hand i hand, vilket leder till kompakta serveringsytor där utrymmet är begränsat — men där kraven på kvalitet förblir höga. I dessa miljöer är hastighet avgörande, utan att kompromissa med slutresultatet: frysta produkter måste regenereras, söta och salta snacks ska gräddas på plats — ofta under intensiva frukosttimmar.

De kompaktare modellerna från BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS-serien, såsom 4-plåtsugnen (600x400 mm), kombinerar professionell prestanda med driftsmässig flexibilitet på bara några få kvadratdecimeter — och gör det möjligt att servera färska produkter även i de allra minsta utrymmena.

För dig som arbetar med frysta bakverk eller snabbt behöver regenerera croissanter, minipajer eller frukostbullar, erbjuder Unox flera accelererade ugnslösningar särskilt framtagna för just detta.

SPEED.Compact™ ECO är till exempel idealisk för små hörnstationer eller serveringsdiskar i front-of-house: en liten, tyst och ultrasnabb ugn — perfekt för att regenerera bakverk direkt framför kunden, med maximal effektivitet.

Om du vill kombinera hastighet med flexibiliteten hos en kommersiell ugn är SPEED.Pro™, den första ugnen som kombinerar konvektion och mikrovågsteknik, ett smart val. Den gör det möjligt att baka och regenerera croissanter, smördeg och söta snacks på bara några minuter, vilket optimerar både tid och resultat — även under rusningstid.

För den som söker högsta prestanda och automatisering är SPEED-X™ den mest avancerade lösningen: en combiugn med accelererad tillagning som levererar hantverkskvalitet på rekordtid, med extra fördelen av ett integrerat automatiskt tvättsystem.

Många restauranger och hotell väljer att tillverka sina egna desserter, frukostbakverk eller bufféprodukter internt. I dessa miljöer är behoven mycket varierande: du behöver en ugn som klarar olika typer av bakverk och samtidigt kan anpassa sig till komplexa arbetsflöden, med scheman och rytmer som varierar beroende på service.

Unox utmärker sig genom att erbjuda ett av de mest omfattande och mångsidiga sortimenten av professionella ugnar på marknaden, utformade för att möta alla köksutmaningar. Från kombiugnar – idealiska för både gastronomiska och bageriapplikationer – med serien CHEFTOP MIND.Maps™, som finns i olika storlekar och kapaciteter, till snabbugnar som är perfekta för snabb service under till exempel frukosten.

Och för att säkerställa 24/7-service, såsom rumsservice eller drift i storskaliga anläggningar inom hotellbranschen, har Unox utvecklat en unik lösning för varmhållning.

EVEREO® är det första varma kylskåpet i restaurangbranschens historia: det håller färdiga rätter och desserter vid serveringstemperatur i upp till 72 timmar, vilket eliminerar behovet av regenerering och optimerar tid, kostnader och organisation. En kock behöver inte vara närvarande för att servera gästerna: i kombination med den ultrasnabba prestandan hos SPEED-X™ skapas en hyperaccelererad servicestation som kan leverera expressrätter var som helst på hotellet – från lobbyn till takterrassen – även utan ett traditionellt kök eller utbildad personal.

För bagerikedjor som är verksamma på flera platser och strävar efter att erbjuda en konsekvent upplevelse överallt är ugnen inte bara ett bakverktyg – den är en verklig strategisk partner. Det är avgörande att garantera samma kvalitet i varje butik, även med icke-specialiserad personal, och att kunna hantera allt på ett enkelt och centraliserat sätt – på distans.

Unox svarar på dessa behov med avancerad automations- och styrteknologi som är integrerad i våra professionella kombiugnar. Tack vare en intuitiv kontrollpanel är användningen enkel och omedelbar för alla medarbetare. Dessutom gör plattformar som Data Driven Cooking det möjligt att ladda upp och dela recept i hela ugnsnätverket, övervaka användningsdata i realtid, följa energiförbrukningen och agera snabbt vid avvikelser eller fel från standardprocedurer.

Detta kompletteras av Unox FoU-teams samarbetsinriktade arbetssätt, som innebär ett nära samarbete med bagerikedjornas tekniska och operativa avdelningar för att utveckla skräddarsydda lösningar som verkligen gör skillnad – i alla skeden av tillväxten.

Ett konkret exempel är GAIL’s Bakery, en brittisk bagerikedja som efter att ha testat BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS kombiugn i labbmiljö, valde att inleda ett långsiktigt partnerskap med Unox. Idag finns Unox-ugnar i över 160 GAIL’s Bakery-butiker runt om i Storbritannien. Med BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS fann GAIL’s Bakery en lösning som kombinerar jämn bakning, energieffektivitet och enkel användning – nyckelfaktorer för alla varumärken som vill växa utan att kompromissa med kvaliteten.

Här är det direkta vittnesmålet från Michelle Pollard-Smith, Head of Property på GAIL’s Bakery, och Felix Carvisiglia, Head Baker.

Priset på en kommersiell ugn för konditori kan variera avsevärt beroende på typ, storlek och funktioner. Prisspannet sträcker sig från kompakta, mer grundläggande lösningar – idealiska för små laboratorier eller konditorihörn – till nästa generations ugnar som är designade för intensiv och kontinuerlig produktion.

Generellt börjar en professionell ugn på några tusen euro och kan överstiga tiotusen, särskilt för avancerade kombiugnar eller rotationsugnar avsedda för storskalig produktion. Men det är viktigt att inte stanna vid inköpspriset: när du väljer bör du alltid beakta balansen mellan investering, prestanda och långsiktiga driftskostnader.

Till exempel ger ångtillagning i en certifierad kombiugn som Unox MIND.Maps™ avsevärt bättre resultat än tillagning i en icke-certifierad enhet. Enligt Unox ESG-rapporten kan ångkokning i en Unox elektrisk kombiugn med ENERGY STAR®-certifiering spara upp till 42 % energi jämfört med en traditionell ångugn – och upp till 80 % vatten. Denna beräkning bygger på ett genomsnitt på 50 kg livsmedel tillagade per dag under en tioårsperiod.

Dessutom kan en teknologiskt avancerad kommersiell ugn, som en smart ugn från serierna X™ och MIND.Maps™, ha ett högre initialt pris men möjliggör optimering av energi- och vattenförbrukning, minskar svinn och påskyndar processer – vilket ger en påtaglig ekonomisk avkastning redan på medellång sikt.

Element som enkel rengöring, hållbara material och färre driftstopp på grund av fel eller extraordinärt underhåll spelar också en avgörande roll.

Den som väljer en effektiv kombiugn för sitt konditoriföretag kan hantera produktionen mer flexibelt genom att anpassa sig efter verklig efterfrågan – till exempel genom att använda två stapelbara ugnar istället för en enda stor som alltid måste fyllas helt. Detta innebär energibesparingar, mindre operativ stress och högre produktivitet per förbrukad kilowatt.

Slutligen är det värt att undersöka om det finns några skatteincitament eller innovationsbidrag tillgängliga vid köpet. I vissa fall kan investeringar i teknologiskt avancerad utrustning ge rätt till attraktiva avdrag eller stöd.

För att få ut det mesta av din kommersiella ugn i konditoriproduktion räcker det inte att välja rätt maskin – tillbehören spelar också en avgörande roll för både bakningskvalitet och effektiv hantering av arbetsflödet. Plåtar, galler, stativ och vagnar som är väl utformade kan göra stor skillnad – särskilt i hantverksmässiga konditorilabb där varje detalj räknas och direkt påverkar slutresultatet.

Till och med vilken typ av plåt du använder har en direkt inverkan på bakresultatet. Till exempel:

• Perforerade plåtar är perfekta för produkter som kräver en torr, krispig botten, såsom croissanter, petit-choux eller minipajer.

• Non-stick- eller silikonplåtar hjälper till att hantera känsligare degar och tillredningar som tenderar att fastna.

• Galler och stativ möjliggör en mer effektiv placering av produkterna under bakning, förbättrar luftcirkulationen och minskar tillagningstiden.

Unox erbjuder ett brett sortiment av tillbehör som är särskilt framtagna för konditorisektorn: aluminium-, rostfria och non-stick-plåtar; formar för att vända panettone; samt modulära lösningar som DECKTOP (en statisk kammare för långsam, krispig bakning), LIEVOX (en professionell jässkåp med klimatkontroll) och STEAM.Boost, ett tillbehör som gör att ugnen kan generera upp till 50 % mer ånga under de första minuterna av bakcykeln – perfekt för optimal jäsning och en jämn skorpa på bakverken. Varje komponent är konstruerad för att förbättra din professionella ugns prestanda och förenkla det dagliga arbetet i labbet.

Det finns även viktiga tillbehör som är utvecklade för att påskynda processer, öka säkerheten och förbättra organisationen. Till exempel BAKE.Rest-vagnen för panettone, som gör det möjligt att vända upp till 25 stycken på några sekunder och låta dem vila säkert, vilket minskar både väntetid och risk för brännskador hos personalen. Eller QUICK.Load-vagnen, idealisk för stormarknader med ett bagerihörn, utformad för att förenkla och snabba upp in- och urlastning av plåtar.

Sammanfattningsvis: rätt tillbehör är inte ett tillval – de är en integrerad del av din produktionsstrategi. Genom att välja de tillbehör som passar bäst till dina produkter kan du förbättra kvaliteten, minska svinnet och optimera varje bakcykel.

Svaret ligger inte bara i det breda utbudet av kommersiella konditorugnar vi erbjuder – från 3 till 20 plåtar för att täcka alla behov och budgetar – utan i vårt praktiska arbetssätt, som bygger på att lyssna på våra kunder och ständigt sträva efter innovation. Vårt mål är att erbjuda lösningar som inte bara levererar utmärkta resultat, utan som också hjälper varje labb att arbeta bättre – varje dag.

Här är vad yrkesverksamma uppskattar mest med att välja Unox till sina konditorikök:

• Individual Cooking Experience

Detta är vår kostnadsfria testupplevelse som låter dig prova en Unox konditorugn direkt i ditt eget laboratorium innan köp, tillsammans med en av våra Active Marketing Bakers. Du får själv verifiera jämnheten i bakningen, energieffektiviteten och den verkliga påverkan ugnen har på dina recept och din dagliga drift.

• Energiförbrukningskalkylator

En av de vanligaste frågorna från yrkesverksamma är: hur mycket energi förbrukar en kommersiell ugn för konditori? På vår webbplats hittar du ett enkelt och kostnadsfritt verktyg som gör det möjligt att simulera verklig förbrukning baserat på din användning och dina energikostnader. Och inte nog med det – det föreslår även mer effektiva alternativ utifrån dina produktionsmål.

• En investering som varar

Att välja Unox innebär att investera i byggkvalitet, tillförlitlighet och lång hållbarhet. Våra ugnar är tillverkade i robusta material och stöds av valfria underhållsplaner och snabb teknisk support. Garantin är kostnadsfri i upp till 4 år för MIND.Maps™-ugnar, och för modeller i serien X™ kan den förlängas till upp till 5 år genom att aktivera programmet DIGITAL.ID Premium.

• Skräddarsydd utbildning

Med hjälp av våra Active Marketing Bakers, yrkespersoner med särskild expertis inom konditori, erbjuder vi komplett utbildning som hjälper dig att utnyttja alla ugnens funktioner till fullo – anpassat efter dina recept, arbetsflöden och produktionsbehov.

Vad väntar du på?

Upptäck vilken Unox-ugn för konditori som passar dig bäst genom att besöka vår dedikerade sida.