Professionell konvektionsugn.

Professionella konvektionsugnar är utrustade med en eller flera fläktar som rör varm luft i tillagningskammaren för att tillaga maten. Denna mekaniska process gör det möjligt för konvektionsugnar att fördela luften jämnt och tillaga maten på ett enhetligt sätt.

Professionella konvektionsugnar påskyndar tillagningsprocessen med cirka 25 % jämfört med statiska ugnar, eftersom den varma luften blåses direkt på maten. De jämnar också ut temperaturvariationer genom att cirkulera den varma luften och hålla temperaturen inuti ugnen jämn. Slutligen minskar fläkt- och utsugssystemet i denna typ av ugn mängden fukt och skapar en torr miljö, vilket förhindrar att dofterna från olika livsmedel blandas.

Unox professionella konvektionsugnar är designade för att underlätta bakningsprocessen för frysta bageriprodukter som snacks och bröd. För att låta den varma luften nå alla hörn av bakningskammaren och garantera jämna resultat på alla brickor, är Unox professionella konvektionsugnar utrustade med högpresterande reverserande fläktar.