Att välja den bästa lilla kommersiella ugnen: hitta den perfekta lösningen för ditt köksstorlek

I många professionella kök, vare sig det är ett café, en food truck, ett ghost kitchen, en restaurang eller en QSR-miljö, kan utrymmet vara begränsat och varje centimeter räknas. Kommersiella ugnar har vanligtvis en bredd på 85 till 100 cm, med kapacitet från 3 upp till 20 GN 1/1- eller GN 2/1-plåtar, och kräver ofta extra utrymme för ventilation, rördragning och säker användning. När du arbetar med bara 4 till 6 m² köksyta blir installationen av en fullstor ugn en verklig utmaning.

Det är därför kompakta små kommersiella ugnar, med en bredd på endast 60 cm och kapacitet från 4 till 6 GN 2/3- eller GN 1/1-plåtar, blir alltmer populära. Får de plats under en bänk eller på en hylla? Dessa enheter är utformade för att smidigt passa under bänkar, på arbetsytor eller staplade vertikalt för att fördubbla produktiviteten utan att störa arbetsflödet. I utrymmen där förberedelse, tillagning och servering sker på armlängds avstånd kan en slimline kommersiell ugn integreras sömlöst i den dagliga rutinen.

För företag som vill utnyttja det vertikala utrymmet maximalt finns det också små kommersiella ugnar med hög kapacitet – till exempel slimline-vagnugnar med upp till 20 plåtar, allt inom en reducerad yta. Dessa lösningar är idealiska för miljöer med hög volym, som cateringföretag, stora QSR eller restauranger som vill öka produktionen utan att utöka sitt köksutrymme.

Utöver att bara spara plats ersätter kompakta kombiugnar även flera olika köksapparater. En enda enhet kan hantera varmluftsbakning, ångning, grillning, fritering och regenerering, ibland till och med samtidigt. Detta innebär färre maskiner, mer flexibilitet och bättre användning av ditt begränsade köksutrymme.

I slutändan är valet av en liten kommersiell ugn inte bara en taktik för att spara plats, utan ett sätt att ta in intelligent högprestandateknologi i ditt kök, vilket möjliggör snabbhet, konsekvens och variation på menyn, även i de mest kompakta miljöerna. Numera kan till och med de minsta industriella ugnarna nå topprestanda och dra nytta av avancerade, intelligenta funktioner.

Behöver dessa små kommersiella ugnar kåpor eller extern ventilation?

I de flesta fall nej. Tack vare avancerade filtrerings- och ångkondenssystem kan många kompakta ugnar installeras utan dedikerade utsugssystem.

Dagens foodservice-proffs kan välja bland ett brett utbud av små kommersiella ugnar som är utformade för att möta de specifika behoven hos caféer, bagerier, food trucks och kompakta restaurangkök. Denna kompakta köksutrustning sparar inte bara värdefullt utrymme, utan erbjuder också verkliga prestandafördelar som kan öka produktiviteten, energieffektiviteten och arbetsflödet. Låt oss titta närmare på de vanligaste typerna som finns på marknaden och vad de är bäst lämpade för.

Små kommersiella konvektionsugnar är ett populärt val för caféer och food trucks tack vare deras snabba tillagningstid och kompakta storlek. I genomsnitt, även om det kan variera, har en liten kommersiell ugn vanligtvis en intern kapacitet på 23–42 L (0,8–1,5 cu ft). Dessa små kommersiella ugnar är perfekta för bakning, rostning eller uppvärmning av mindre satser under hela dagen.

Små kommersiella mikrovågsugnar (även kända som professionella snabbugnar) är fortfarande ett oumbärligt verktyg för många verksamheter, särskilt när hastighet är avgörande. De är perfekta för snabb uppvärmning, upptining eller värmning av förtillagade rätter i miljöer med begränsad förberedelsetid. Däremot kan de erbjuda begränsad mångsidighet jämfört med kombi- eller konvektionsugnar, särskilt när det gäller att tillaga råa eller komplexa rätter. De flesta modeller, förutom de mer avancerade, saknar integrerade rengöringssystem, vilket kan öka den dagliga rengöringsinsatsen och begränsa vilken typ av matlagning de stödjer.

Små kombiugnar, som också finns i kompakta GN 2/3-modeller, kombinerar ånga och konvektion i en enda enhet och erbjuder oöverträffad mångsidighet i ett kompakt format. Oavsett om du grillar grönsaker, bakar bakverk eller ångkokar fisk, är denna allt-i-ett-lösning perfekt för ghost kitchens, QSR, rotisserier och restauranger som vill göra mer på mindre yta.

Små pizzaugnar och deckugnar är specialbyggda för matlagning vid hög temperatur och är idealiska för kompakta pizzerior, caféer eller bagerier som specialiserar sig på hantverkspizzor, degar eller bakverk som kräver intensiv och jämn värme.

Oavsett vilken typ av verksamhet du har finns det en liten kommersiell ugn som passar både din layout och dina mål.

I många professionella kök, särskilt där utrymme eller budget är begränsat, är det inte ovanligt att se hushållsugnar användas. Deras kompakta storlek och lägre inköpspris kan verka lockande, men att välja en hushållsugn i en kommersiell miljö kan snabbt bli en belastning. Även om de initiala besparingarna kan vara frestande är dessa ugnar inte byggda för kontinuerlig, intensiv användning och kan leda till inkonsekventa resultat, driftstopp och högre kostnader på lång sikt. Låt oss titta närmare: vad är skillnaden mellan en liten kommersiell ugn och en hushållsugn?

För det första måste kommersiella ugnar uppfylla strikta branschcertifieringar och säkerhetsstandarder, inklusive användning av livsmedelssäkra material, termiskt skydd och dedikerade ventilationssystem. Dessa funktioner säkerställer full överensstämmelse med hälso- och hygienföreskrifter i professionella kök.

Utöver säkerhet och regelefterlevnad är små kommersiella ugnar också byggda för att leverera pålitlig matlagningsprestanda. Utformade för daglig professionell användning är kommersiella ugnar, oavsett hur kompakta de är, konstruerade för att laga mat snabbare, jämnare och under längre perioder utan att kompromissa med kvaliteten.

En av de största skillnaderna ligger i temperaturområdet och stabiliteten. Medan de flesta hushållsugnar når högst 250°C (482°F), når professionella ugnar ofta 300°C (572°F) eller högre, och bibehåller konsekventa värmenivåer även vid frekventa dörröppningar eller stora laster. Detta ger bättre bryning, snabbare bakning och kortare tillagningscykler – avgörande fördelar under hektiska servicetimmar.

En annan stor skillnad är byggkvaliteten. Små kommersiella ugnar är byggda i hållbart rostfritt stål, med kraftiga komponenter och förstärkt isolering, vilket gör dem mer slitstarka och lättare att rengöra. De är också utrustade med utbytbara delar, servicevänlig elektronik och programmerbara kontroller anpassade för intensiv användning.

Kort sagt erbjuder även en kompakt professionell ugn större kraft, hållbarhet och precision jämfört med vilken hushållsapparat som helst, vilket gör den till en smart investering för alla matföretag.

Att välja den bästa lilla kommersiella ugnen för ditt professionella kök handlar inte bara om storlek, utan om att hitta den perfekta balansen mellan prestanda, praktikalitet och långsiktigt värde.

Oavsett om du driver ett café, en food truck, ett ghost kitchen, en rotisserie, en delikatessbutik eller en restaurang spelar varje centimeter av yta en avgörande roll. Därför är kompakta ugnar idag utformade för att göra mer med mindre: från multifunktionella tillagningslägen till självrengörande funktioner och stapelbara designer.

I den här guiden går vi igenom alla viktiga faktorer du bör utvärdera innan köp – från mått och kapacitet till energiförbrukning, rengöringsvänlighet och installationskrav.

• Kapacitet & Mått

Hur stor tillagningsvolym kan en kompakt ugn verkligen erbjuda och passar den ditt utrymme?

Det är viktigt att mäta ditt tillgängliga område i centimeter innan du gör ett köp.

Fråga dig själv: Hur mycket utrymme har jag faktiskt? Och hur många portioner behöver jag förbereda i genomsnitt varje dag? Att förstå din servicevolym hjälper dig att bestämma rätt ugnskapacitet. Hur många plåtar eller formar kan en liten eller industriell bänkuppsatt ugn rymma? Små kommersiella ugnar erbjuder vanligtvis en intern kapacitet på 23–42 L (0,8–1,5 cu ft) och är utformade för GN 2/3 till GN 1/1-plåtar, ofta med plats för totalt 2 till 5 plåtar.

Se till att ugnen erbjuder tillräcklig kapacitet för dina dagliga produktionsbehov, samtidigt som den är kompakt nog att passa under en hylla, stå på en bänkskiva eller staplas med en annan enhet.

• Energieffektivitet

Kommer en liten kommersiell ugn att förbruka för mycket energi, eller kan den hjälpa dig att spara?

Bara för att den är liten betyder det inte att den är effektiv. Leta efter modeller med låg energiförbrukning, snabba uppvärmningssystem och programmerbara tillagningslägen för att optimera prestandan. Lägre energiförbrukning handlar inte bara om att sänka kostnaderna, utan är avgörande, särskilt i små kök där el- eller gaskapaciteten ofta är begränsad. Smarta funktioner som eco-lägen och automatisk avstängning kan minska energiförbrukningen avsevärt över tid, särskilt användbart om du planerar att ha ugnen igång många timmar.

• Material & Hållbarhet

Hur kan du säkerställa att din professionella ugn håller för daglig användning?

Till skillnad från hushållsugnar är små professionella ugnar byggda för att arbeta hårt, varje dag. Prioritera ugnar tillverkade av rostfritt stål, med dubbelisolerade väggar och robusta värmeelement. Dessa material erbjuder bättre värmehållning och ökad slitstyrka.

• Rengöring & Underhåll

Hur lätt är det att rengöra din lilla kommersiella ugn i slutet av ett hektiskt arbetspass? Finns det självrengörande små bänkuppställda ugnar?

Ett professionellt kök kompromissar aldrig med hygien. Många kompakta kommersiella ugnar har nu avtagbara plåtar, släta innerytor och till och med automatiska självrengöringssystem. Dessa sparar både tid och arbete. Ingen vattenanslutning tillgänglig, eftersom du arbetar från en food truck eller har ugnen installerad på ett café? Välj då kompakta professionella ugnar utrustade med manuella sköljverktyg eller integrerade spraymunstycken. Dessa förenklar den dagliga rengöringen och håller hygienstandarden hög även i de minsta miljöerna.

• Inköpskostnad vs Långsiktigt Värde

Är det bättre att köpa eller leasa en liten kommersiell ugn och vad kan du förvänta dig att betala?

Små professionella ugnar kan kosta mellan 1 000 € och 8 000 €, beroende på funktioner, kapacitet och varumärke. Men stanna inte vid prislappen – utvärdera hållbarhet, garantitäckning och serviceavtal. Fråga dig själv: ”Hur länge kommer den att hålla vid daglig användning?”. Att välja rätt ugn kan minska underhållskostnader och driftstopp på lång sikt.

• Installationskrav

Kommer ugnen att passa din befintliga layout och vilka tekniska specifikationer behöver du?

Inte alla små eller bänkuppställda kommersiella ugnar är plug-and-play. Vissa kräver extern ventilation, specifika gas- eller elanslutningar eller fritt utrymme runt omkring. Andra är designade för att skjutas in under bänkar, passa på integrerade hyllor eller staplas vertikalt. Kontrollera certifierade installationskrav och se till att din layout tillåter säker och tillgänglig användning.

• Mångsidighet i Matlagning

Kan en enda liten kommersiell ugn verkligen ersätta flera köksutrustningar?

Om du har begränsat utrymme behöver du en ugn som kan göra mer. Kompakta kombiugnar och snabbugnar kan hantera varmluftstillagning, ånga, grillning och till och med mikrovågsassisterad matlagning – allt i en och samma enhet. Detta innebär att du kan ersätta en konvektionsugn, en ångugn och en grill med en enda kompakt enhet, vilket sparar både utrymme, tid och energi.

Är inte en liten ugn bara för låg produktion? Inte längre. Dagens små kommersiella ugnar är konstruerade för att möta kraven i snabbrörliga foodservice-miljöer, även när utrymmet är begränsat. Tack vare teknologier som snabb värmeåterhämtning, flerbricks­konfigurationer och avancerade luftflödessystem kan kompakta ugnar, särskilt kombiugnar, effektivt hantera dussintals portioner per timme.

Små kommersiella kombiugnar är idealiska för att maximera även de mest begränsade köksutrymmena, och ersätter ofta flera apparater genom att kombinera ångning, konvektion och grillning i en kraftfull enhet. Och om du undrar om en liten eller kompakt ugn verkligen kan hålla jämna steg under hektiska servicetimmar, är svaret ja – så länge du väljer rätt modell. Moderna små kommersiella ugnar är byggda med hög­effektiva värmeelement, snabb temperaturåterhämtning och optimerat luftflöde för att garantera jämna, konsekventa resultat över flera plåtar.

När det gäller energiförbrukning är inte alla små kommersiella ugnar lika. Även om tillverkare anger standardvärden i kWh är det som verkligen spelar roll hur dessa siffror översätts till din verkliga köksrutin. En kompakt ugn som körs i 8 timmar om dagen med full belastning beter sig mycket annorlunda än en som används för korta matlagningspass under service.

Kör den på 120V eller 208–240V? Det beror på ditt lands standarder och köksinstallation. I USA är 208–240V-modeller i allmänhet kraftfullare och effektivare för professionell användning, medan de flesta små ugnar i Europa körs på 230V enfas- eller trefassystem.

Men spänningen är bara halva bilden. Det som verkligen påverkar din energiräkning är användningsmönster och teknologi. Små kommersiella ugnar med smarta timers, fläktmodulering eller automatiska dörrstängningspåminnelser minskar onödig belastning. Och isoleringskvaliteten, som ofta förbises, har en stor inverkan på hur ofta ugnen behöver återupphettas under service.

För att fatta beslut baserade på faktiska siffror har Unox utvecklat en Consumption Calculator: den jämför energiförbrukning och kostnader för olika Unox-ugnar baserat på din specifika dagliga rutin, menytyp och lokala energipriser. Det är en game-changer för alla som vill balansera prestanda och kostnader.

När man letar efter en liten kommersiell ugn till salu vill de flesta proffs veta: vilket är det typiska prisspannet? Generellt kan du förvänta dig att betala mellan 1 500 € och 8 000 €, beroende på teknik, kapacitet och varumärke. Men den initiala kostnaden är bara en del av ekvationen.

Det som verkligen spelar roll över tid är hur länge en kommersiell ugn håller och vilket värde den levererar under hela sin livscykel. En välbyggd ugn med smarta funktioner och hållbara material kan hålla i 7–10 år, särskilt med regelbundet underhåll. Många modeller inkluderar också 2–4 års garanti, och vissa tillverkare erbjuder serviceavtal för att minimera oväntade reparationskostnader.

Om du väger för- och nackdelar mellan att köpa eller leasa, tänk på detta: leasing kan minska din initiala investering, men att köpa kan leda till större besparingar på lång sikt, särskilt om ugnens energieffektivitet och prestanda hjälper dig att öka din dagliga produktion.

Tänk på din professionella ugn som ett produktivitetsverktyg. En högpresterande ugn lagar inte bara mat snabbare, den kan också förbättra matkvaliteten, minska arbetstiden och till och med sänka energikostnaderna. I det avseendet översätts ett något högre pris ofta till större lönsamhet över tid.

Den bästa lilla kommersiella ugnen för din verksamhet beror på hur du arbetar. Ett café som behöver värma upp bakverk har helt andra krav än en food truck som serverar måltider på språng eller ett bageri som producerar färskt bröd i stora volymer. Därför är det avgörande att välja en ugn som passar din meny, ditt tempo och ditt tillgängliga utrymme.

Så, vilken är den bästa lilla kommersiella ugnen för ett kompakt bageri, ett café eller en food truck? Vilka varumärken kan du lita på? Och om du letar efter maximal matlagningsflexibilitet på minimal yta – vilka är de bästa modellerna av små kombiugnar att överväga?

I de följande avsnitten tittar vi närmare på de mest högpresterande små kommersiella ugnarna från Unox för varje typ av verksamhet, för att hjälpa dig att fatta rätt beslut baserat på verkliga behov – inte bara tekniska specifikationer.

För caféer och små bagerier är de bästa kompakta kommersiella ugnarna de som kombinerar hastighet, konsekvens och estetik på minsta möjliga yta. Dessa verksamheter behöver vanligtvis baka eller värma croissanter, kakor, focaccia och smörgåsar under hela dagen, ofta i synliga front-of-house-miljöer där design är lika viktig som prestanda.

Unox erbjuder ett sortiment av kompakta ugnar som är designade just för denna miljö. BAKERLUX™ SHOP.Pro™ är en pålitlig liten kommersiell ugn som är utformad för att baka bröd och både färska och frysta bakverk i intensiva detaljhandelsmiljöer. Den levererar enhetliga resultat gång på gång, även på platser där utrymmet är begränsat och efterfrågan hög.

Om din prioritet är hastighet och mångsidighet i ett format av en bänkuppsatt kommersiell ugn, är SPEED.Pro™ världens första bakugn med snabbläge som kombinerar konvektion och snabb tillagning i en kompakt enhet. Den erbjuder snabb service utan att kompromissa med kvaliteten, idealisk för upptagna caféer med begränsad eller oerfaren personal.

Du kan enkelt växla mellan Bake-läge, perfekt för att förbereda croissanter, kakor eller andra bakverk, och Speed-läge, som gör det möjligt att laga eller regenerera upp till fyra olika produkter samtidigt eller i snabb följd, vilket håller jämna steg med efterfrågan under rusningstid utan att kunderna behöver vänta.

Helt utan ventilationskrav kräver SPEED.Pro™ ingen kåpa eller extern ventilation, vilket gör den enkel att installera var som helst – även under disken eller bredvid kassan.

Samma ventilationsfördel gäller för SPEED.Compact™ ECO, en av de kommersiella ugnar med minsta fotavtryck på marknaden, endast 60 cm bred och med en utrymmesbesparande dörröppning på 17 cm. Dess eleganta design och platsbesparande dörrmekanism gör att den kan installeras även mellan disken och kassan, samtidigt som den garanterar snabb, enkel och säker användning, även med dörren öppen. Vid dagens slut säkerställer det inkluderade guidade tvättkitet en snabb och effektiv rengöring i bara några steg.

För bagerier med en bredare meny erbjuder CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT kraften och precisionen hos en fullskalig kombiugn i ett utrymmesbesparande format. Med kapacitet för fem plåtar och den senaste intelligenta matlagningsteknologin är den byggd för att stödja hantverksproduktion samtidigt som den sparar både tid och utrymme.

För food trucks, där utrymmet är mycket begränsat och energitillgången ofta är restriktiv, måste den ideala ugnen vara kompakt, robust och kunna leverera snabba resultat av hög kvalitet utan att kräva ventilationskåpa eller VVS-anslutning. Den måste tåla vibrationer, flyttningar och fungera effektivt under högtrafikerade evenemang som mässor eller festivaler. Förvaringsutrymmet är också begränsat, så varje centimeter som sparas räknas.

Ghost kitchens, å andra sidan, delar vanligtvis trånga back-of-house-ytor med andra verksamheter. Här är effektivitet och mångsidighet avgörande. En enda liten kommersiell ugn måste kunna hantera flera menyer med programmerbar precision. Tillförlitlighet är avgörande, eftersom konsekvent matlagningsprestanda säkerställer snabba leveranstider och standardiserad kvalitet. Och med stigande driftkostnader är energieffektivitet och lågt underhåll nödvändigt för att hålla verksamheten lönsam.

Unox erbjuder flera specialutvecklade lösningar.

Den lilla kommersiella ugnen SPEED.Pro™ är idealisk om hastighet är din högsta prioritet. Det är den första professionella ugnen som kombinerar konvektion och snabb tillagning i en enda kompakt enhet. Du kan tillaga upp till fyra olika produkter samtidigt i samma kammare, vilket gör den perfekt för dynamiska menyer och service i högt tempo. Dess eleganta design passar dessutom sömlöst in i alla trånga layouter.

I Bake-läge kan den hantera en full last av tre 18" x 13"-plåtar, 27 croissanter eller 45 minibullar, till exempel, på bara 16 minuter – med vackert jämn bryning. Tack vare sin dubbelfläkt och optimerade luftflöde får du perfekt jämna resultat varje gång, utan heta zoner.

CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT kommersiell kombiugn är ett smart val om du letar efter mer flexibilitet. Denna 5-plåts kombiugn stödjer flera olika tillagningstekniker – ånga, rostning, bakning och grillning – allt i en och samma enhet. Dessutom sparar de automatiska tvättcyklerna tid vid dagens slut och upprätthåller högsta hygienstandard varje dag.

Behöver du undvika att installera ett ventilationssystem? Många små kommersiella ugnar från Unox är certifierade för användning utan kåpa, vilket gör dem idealiska för food trucks, ghost kitchens och bänkuppsättning.

Om du inte vill kompromissa med hastighet, tillagningsmångsidighet eller rengöring är SPEED-X™ ditt bästa alternativ. Det är den första kommersiella snabbugnen med kombitillagning på marknaden, utrustad med inbyggd automatisk tvätt. Den är designad för att hantera även komplexa recept från grunden och kan tillaga en hel kyckling på bara 7 minuter – utan förkokning. Och i MULTI.Speed-läge kan du förbereda fulla, blandade laddningar: rostade grönsaker, kycklingklubbor, havsabborrefilé och fyllda champinjoner på bara 210 sekunder.

Quick service-restauranger (QSR) och cateringverksamheter behöver pålitliga ugnar som kan prestera under press, på flera platser eller evenemang. När din verksamhet är beroende av hög volym, hastighet och konsekvens måste en liten kommersiell ugn leverera felfria resultat – om och om igen.

För cateringföretag och mobila team är portabilitet avgörande. Ugnar måste vara lätta att transportera, installera om och använda i tillfälliga eller externa lokaler. De måste också tåla tung, långvarig användning utan att kompromissa med prestandan. Och när det är dags att servera blir förmågan att regenerera stora volymer mat snabbt, även i provisoriska kök, en viktig konkurrensfördel.

Automatisering, repeterbarhet och robust konstruktion säkerställer att varje rätt håller samma höga standard – oavsett var eller när den tillagas.

Unox kompakta kombiugnar är designade just för detta.

CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT är en kraftfull liten kommersiell kombiugn som enkelt kan hantera stora volymer. Den är konstruerad för att prestera under press, vare sig du tillagar 40 hamburgare på 7 minuter eller växlar mellan olika rätter under rusningstid. Dess intelligenta funktioner och uppkopplade appar gör att du kan ladda upp och replikera recept över hela ditt ugnsnätverk med bara ett klick.

Detta är avgörande för QSR-kedjor eller större cateringupplägg, där konsekvens och standardisering är lika viktiga som hastighet. Operatörer på alla kompetensnivåer kan leverera professionella resultat tack vare användarvänliga gränssnitt och smarta matlagningsprogram.

Slutligen, om hastighet är din högsta prioritet, erbjuder SPEED-X™ den ultimata kombinationen: accelererad matlagning, kombiteknologi och automatisk tvätt – allt i ett kompakt format.

Behöver du stapelbara alternativ? Unox erbjuder vertikala stapellösningar för både CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT och SPEED-X™, vilket ger dig flexibiliteten att öka kapaciteten utan att utöka ytan. Genom att till exempel stapla två CHEFTOP COMPACT kan du nå upp till totalt 10 GN 1/1-plåtar – perfekt för kök som behöver volym men har begränsad golvyta.

Letar du efter maximal prestanda på minsta möjliga yta? CHEFTOP MIND.Maps™ BIG COMPACT PLUS koncentrerar Unox mest avancerade kombiugnsteknologi i endast 650 mm bredd och 1002 mm djup, vilket ger dig kraften från en stor ugn i ett förvånansvärt kompakt format.

Och med smarta underhållsverktyg och fjärrdiagnostik inkluderade i varje Unox-ugn kan du minska driftstopp och hålla verksamheten igång smidigt, dag efter dag.

Oberoende restauranger arbetar ofta i kompakta kök, men det betyder inte att man behöver kompromissa med menyvariation eller tillagningsprecision. De bästa små kommersiella kombiugnarna för dessa miljöer måste vara flexibla, yteffektiva och intuitiva att använda i en snabb à la carte-service.

Unox har konstruerat varje detalj i CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT för att möta just dessa behov. Tillagningskammaren är designad för att optimera luftflödesfördelningen och garantera snabba, jämna resultat oavsett belastning. Oavsett om du rostar kött, bakar bröd, ångar grönsaker eller avslutar rätter under grillen levererar denna kompakta kombiugn konsekvent excellens i alla tillagningslägen.

Så, är den lämplig för bakning, rostning, grillning och ångning – allt i en och samma enhet? Ja. Med Unox avancerade teknologi kan du utforska ett brett utbud av tekniker: från fritering och bryning till rökning och sous-vide, allt i en enhet som passar din kökslayout. Varje recept kan anpassas fullt ut och sparas i ugnen, så att hela ditt team kan använda konsekventa, förinställda program med en knapptryckning. Det innebär snabbare introduktion, färre fel och samma högkvalitativa resultat – service efter service.

Undrar du om det också finns energisparlägen eller programmerbara timers? Absolut. Varje CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT levereras med programmerbara timers, auto-start- och stand-by-lägen samt smarta energisparfunktioner. Du kan också spara och anpassa dina recept, vilket gör det enkelt för ditt team att reproducera samma perfekta resultat med en knapptryckning, även under de mest hektiska passen.

När det gäller att välja den mest pålitliga lilla kommersiella ugnen vänder sig foodservice-proffs världen över till Unox. Varför? Därför att varje lösning vi utvecklar bygger på år av direkt dialog med kockar, bagare och företagsägare – genom praktiska tester, verklig feedback och en djup förståelse för vad som faktiskt händer i köket. Med tiden har vi också utvecklat en djupgående kunskap om de unika behoven hos stora foodservice-varumärken, hotell, storkök och QSR-kedjor. Genom att arbeta nära dem har vi konstruerat högpresterande kommersiella ugnar från grunden, skräddarsydda efter deras specifika arbetsflöden och operativa krav.

Unox kommersiella ugnar är inte bara maskiner, de är långsiktiga investeringar. Byggda med hållbara material av hög kvalitet och stödda av prediktiv underhållsteknik och skräddarsydda serviceplaner är våra ugnar utformade för att prestera under press, dag efter dag.

Och när du väljer Unox får du inte bara en ugn – du får också ett team som är engagerat i din affärsframgång. Från rådgivning före köp till support efter försäljning finns vi med dig i varje steg på vägen.

Kan jag prova ugnen innan jag köper? Finns det demonstrationer?

På Unox går vi längre än vanliga demonstrationer. Med vår Individual Cooking Experience kan du testa ugnen i ditt eget kök tillsammans med en Unox-expert, med dina egna recept – helt gratis. På så sätt kan du se exakt hur den passar in i ditt arbetsflöde, din meny och ditt tillgängliga utrymme. Välj bara ett datum och en tid, så tar vårt team ugnen direkt till din verksamhet. Det är så vi säkerställer att du väljer rätt lösning med fullt förtroende.

Vilken är den maximala temperaturen en liten kommersiell ugn kan nå?

De flesta små kommersiella ugnar från Unox når upp till 260–300°C (500–572°F), beroende på modell. Det är mer än tillräckligt för bakning, rostning, grillning och till och med air frying.

Är små ugnar lämpliga för batch-tillagning?

Ja. Tack vare kapacitet för flera plåtar och jämn värmedistribution kan kompakta ugnar som CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT eller SPEED.Pro™ laga flera portioner samtidigt med konsekventa resultat.

Behövs ventilation?

Många små kommersiella ugnar, inklusive flera Unox-modeller, är designade för att fungera utan ventilationskåpa. Detta gör dem idealiska för food trucks, caféer och platser med installationsbegränsningar. Kontrollera alltid lokala bestämmelser.

Behöver en liten kommersiell ugn en vattenanslutning?

Det beror på ugnstypen. Kombiugnar kräver vanligtvis en vattenanslutning för att generera ånga och för automatisk tvätt. Vissa kompakta modeller är dock utformade för mobila eller utrymmesbegränsade kök och erbjuder ett manuellt fyllnings- och dräneringssystem.

Ett perfekt exempel är SPEED.Compact™ ECO, som har den manuella duschen QUICK.Rinse och det anpassade rengöringsmedlet SPRAY&Rinse™. Denna lösning eliminerar behovet av svampar tack vare ett dedikerat dräneringskit och ett intuitivt guidat rengöringsgränssnitt som leder personalen genom varje steg – snabbt, hygieniskt och utan stress.

Vem ansvarar för installationen? Behövs en certifierad tekniker?

För optimal säkerhet och prestanda rekommenderas installation av en certifierad tekniker. Unox erbjuder fullt stöd via sitt globala servicenätverk och säkerställer att din ugn installeras och konfigureras korrekt från dag ett.