Ticari konveksiyon fırını.

Ticari konveksiyon fırınları

Ticari konveksiyon fırınları, yiyecekleri pişirmek için sıcak havayı pişirme haznesinin içine taşıyan bir veya daha fazla fanla donatılmıştır. Bu mekanik işlem, konveksiyon fırınlarının havayı eşit şekilde dağıtmasını ve yiyecekleri eşit şekilde pişirmesini sağlar.

Ticari konveksiyon fırınıyla pişirmenin avantajları nelerdir?

Ticari konveksiyon fırınları, sıcak hava doğrudan yiyeceklere üflendiği için pişirme işlemlerini statik fırınlara kıyasla yaklaşık %25 hızlandırır. Ayrıca, sıcak havayı dolaştırarak ve fırının içindeki sıcaklığı eşit tutarak sıcaklık değişimlerini de dengeler. Son olarak, bu tip fırınların fan ve egzoz sistemi nem miktarını azaltır ve kuru bir ortam yaratarak farklı yiyeceklerin kokularının karışmasını önler.

Neden Unox fırını seçmelisiniz?

Unox konveksiyon fırınları, atıştırmalıklar ve ekmek gibi dondurulmuş unlu mamullerin pişirme işlemini kolaylaştırmak için tasarlanmıştır. Sıcak havanın pişirme haznesinin tüm köşelerine ulaşmasını ve tüm tepsilerde eşit sonuçlar elde edilmesini sağlamak için Unox ticari konveksiyon fırınları birinci sınıf ters fanlarla donatılmıştır.

Unox ticari konveksiyon fırınları hangi teknolojiyi kullanır?

Unox ticari konveksiyon fırınlarının donatıldığı başlıca pişirme teknolojileri arasında DRY.Plus ve AIR.Plus bulunur.

DRY.Plus, pişirme haznesinden nemli havayı dışarı atar ve böylece pişmiş ürünlerin iç yapısının doğru şekilde oluşmasını sağlar. Öte yandan AIR.Plus, her pişirme tepsisinin her noktasında eşit sonuçlar elde etmek için pişirme haznesinin içinde hava ve ısının mükemmel bir şekilde dağılmasını sağlar.

​