Kombinierte Öfen, Profi-Kochsysteme, CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS

CHEFTOP MIND.Maps^TM PLUS ist ein intelligenter Kombiofen, der grillt, frittiert, brät, bräunt, räuchert, mit Dampf kocht und vieles mehr. Automatische Garvorgänge und intelligente Funktionen für stets einwandfreie Ergebnisse.

Design für höchste Ansprüche: Ihre.

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Hier kommt das Factotum

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GN 1/1

GN 2/1

3 GN 1/1 Bleche

Elektrisch - 400 V

€ 4.600,00 zzgl. MwSt

16 kWh/Tag - 0 kg CO2/Tag

5 GN 1/1 Bleche

Elektrisch - 400 V

€ 5.600,00 zzgl. MwSt

21,7 kWh/Tag - 0 kg CO2/Tag

5 GN 1/1 Bleche

Gas

€ 6.650,00 zzgl. MwSt

27,2 kWh/Tag - 4,9 kg CO2/Tag

7 GN 1/1 Bleche

Elektrisch - 400 V

€ 7.950,00 zzgl. MwSt

29,4 kWh/Tag - 0 kg CO2/Tag

7 GN 1/1 Bleche

Gas

€ 8.600,00 zzgl. MwSt

36,7 kWh/Tag - 6,6 kg CO2/Tag

10 GN 1/1 Bleche

Elektrisch - 400 V

€ 10.600,00 zzgl. MwSt

36,6 kWh/Tag - 0 kg CO2/Tag

10 GN 1/1 Bleche

Gas

€ 11.650,00 zzgl. MwSt

45,7 kWh/Tag - 8,3 kg CO2/Tag

6 GN 2/1 Bleche

Elektrisch - 400 V

€ 11.500,00 zzgl. MwSt

86,4 kWh/Tag - 0 kg CO2/Tag

6 GN 2/1 Bleche

Gas

€ 12.850,00 zzgl. MwSt

108 kWh/Tag - 19,5 kg CO2/Tag

10 GN 2/1 Bleche

Elektrisch - 400 V

€ 15.700,00 zzgl. MwSt

134,1 kWh/Tag - 0 kg CO2/Tag

10 GN 2/1 Bleche

Gas

€ 17.200,00 zzgl. MwSt

167,5 kWh/Tag - 30,3 kg CO2/Tag

UNOX Konfigurator

Du kannst zu den verschiedenen Modellen das Zubehör auswählen, um die für deine Anforderungen die richtige Lösung zu finden.

KONFIGURIERE

"Wie bei jeder Änderung erfordert es viel Mühe, eine Gewohnheit zu etablieren und alte Gewohnheiten zu brechen, aber es wird einfacher, wenn man weniger Personal in der Schicht hat und nur 1 Gerät, das jede Funktion in seinem Unternehmen erfüllen kann."

Pieter M Kruger
PmcK Group, South Africa

"Ich liebe meinen UNOX-Ofen, weil sein Technologie- und Innovationsniveau perfekt zu meinem Niveau an Leidenschaft und Neugierde passt. Die Grenzen seiner Fähigkeiten sind einfach endlos und es erlaubt mir, meine Fähigkeiten und Kreativität auf neue Ebenen zu erweitern."

Brett Noy
Uncle Bobs Bakery & Creative Crusts Baking, Brisbane

"Der Selbstreinigungsmodus ermöglicht es dem Personal, am Ende des Tages mit anderen Aufgaben fortzufahren, was Zeit, Mühe und letztlich Geld spart."

Kirsty Schmutsch
Pembroke Patisserie, Wanaka

"Die präzise Steuerung und die unterschiedlichen Anwendungen gaben uns die Möglichkeit, die Art und Weise, wie wir die Zutaten zubereitet, gekocht und gehalten haben, sowie deren Verwendung während des Service zu ändern."

Troy Rhoades-Brown
Muse Restaurant, New South Whales

"Mein UNOX-Ofen macht alles, er ist immer präzise, immer konsequent. Der UNOX-Ofen funktioniert nonstop, er ist von der Ankunft der Mädchen bis zum letzten Moment an. Schauen Sie sich das Produkt in den Theken an: Sie sind alle perfekt, alles ist einfach perfekt und präzise gemacht. Ich habe mich für UNOX entschieden, weil es so zuverlässig ist."

George Dardamanis
The Hatter & The Hare, Bayswater

"Unsere UNOX-Öfen haben es uns ermöglicht, einen eigenen Koch- und Kühlprozess zu entwickeln, so dass wir nur frische Produkte und absolut keine vorgefertigten Produkte verwenden. Ich empfehle die UNOX-Technologie."

Christiana Richter-Röthe
Zum Deichblick, Köln

"Die Öfen werden für die Massenproduktion verwendet und das Essen ist gesünder und schmeckt fantastisch."

Middlesbrough Food Service
Middlesbrough

Ich habe mich für UNOX entschieden, weil es die optimale Lösung für eine professionelle Küche ist. Abmessungen, die helfen, 20-30 cm in der Linie der thermischen Geräte zu sparen. Ein ausgezeichneter Satz von Automatikprogrammen. Sehr schnelles Vorheizen, die helfen, nicht den ganzen Tag am Ofen zu bleiben und dadurch Energie zu verschwenden.

Chef Sergey Efimov
White Hart Restaurant, Moscow

In meiner Arbeit benutze ich einen unentbehrlichen Helfer - UNOX-Öfen. Moderne UNOX-Öfen sind zuverlässig, intelligent und hyperfunktional. (...) UNOX-Öfen leisten eine ausgezeichnete Arbeit. Studenten und Köche merken die Bequemlichkeit der Arbeit an diesen Öfen - es handelt sich um eine schnelle Einstellung der Temperatur und gleichmäßige Konvektion.

Evgeny Nikolaevich Malyutin
Tyvka, Moscow

“One key consideration will be how we can continue to offer authentic wood-fired pizzas without the need for a large pizza oven, which has dominated the kitchen space in the existing kitchen. UNOX offers solutions that can deliver wood fired pizzas from a much more compact, kitchen-friendly oven and we’re excited by the opportunities this can create.”

Matt Pilkington
Operations manager at Longacres Garden Centres, UK

Perfekt in jeder Hinsicht.

3D VIEWER

Ihr Ofen ist einzigartig

Ein neuer Begleiter in der Küche.

CHEFTOP MIND.Maps^TM ONE ist der UNOX-Kombiofen, mit dem Sie alle Ihre Ambitionen verwirklichen können. Grillen, Frittieren, Braten, Dämpfen und vieles mehr. Einfach und intuitiv. Wie es Ihnen gefällt.

Träume groß!

Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt

Der professionelle Ofen, der jede Distanz zwischen Ihren Träumen und ihrer Verwirklichung aufhebt. CHEFTOP MIND.Maps ™ PLUS ist die Synthese jahrelanger Forschung und Erfahrung mit UNOX, zusammen mit den anspruchsvollsten Köchen, die sich der Herausforderung stellen, ihren Ideen Gestalt zu geben. Sie kochen mit der Gewissheit des maximalen Ergebnisses.

Individual Cooking Experience

Mehr als eine Demo.

Du entscheidest!

Du hast die einzigartige Möglichkeit, den Ofen mit Deinen Produkten und Deinen Rezepten zu testen. Das ist keine Demo, das ist eine Individual Cooking Experience!

JETZT BUCHEN

Geben Sie Ihrer Kreativität in der Küche freien Lauf

Kocharten

KOCHARTEN FÜR CHEFTOP MIND.Maps^TM PLUS

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DAS DESIGN VON CHEFTOP MIND.Maps^TMPLUS

Jedes Detail ist wichtig.

Die Windformer

Reversierende Lüftermotoren

Hochleistungsventilatoren verteilen die Luft auf jedem Blech auf kraftvolle und gleichmäßige Weise. Ihr Anti-Bypass-Frontring erhöht den Durchfluss weiter und ermöglicht so ein noch schnelleres und effektiveres Garen.

Rostfrei. Wie Sie.

Entworfen, um dein Kochen zu formen

Die Unox-Garkammer ist in jedem Detail so konzipiert, dass die Geschwindigkeit und Verteilung der Luftströmungen im Inneren optimiert wird, wodurch ein schnelles und gleichmäßiges Garen gewährleistet wird.

DAS DESIGN VON CHEFTOP MIND.Maps^TM PLUS

Entdecken

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CHEFTOP MIND.Maps^TM

PLUS DISPLAY

Die MIND.Maps^TM PLUS Schnittstelle

Einfach.
Ausführlich.
Intelligent.

Manuelle und MIND.Maps™ - Programmierung, vollautomatische Gar- und Backvorgänge, 384 Programme speicherbar, MULTI.Time- und MISE.EN.PLACE-Programmierung zur Verwaltung von 10 gleichzeitigen Garvorgängen, vereinfachte READY.COOK-Programmierung.

DIE FUNKTIONEN DES PLUS DISPLAYS

DISCOVER

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UNOX Technologie

Für besseres Kochen.
Für bessere Geschäfte.

UNOX INTENSIVE COOKING

Perfektes Kochen. Den ganzen Tag, jeden Tag.

DRY.Maxi^TM

Luftfeuchtigkeit führt zum Geschmack.

STEAM.Maxi^TM

Die Kraft des Dampfes liegt in Ihren Händen.

AIR.Maxi^TM

Leitet, vereint, transformiert.

EFFICENT.Power^TM

Leistung und Effizienz.

UNOX INTENSIVE COOKING TECHNOLOGIES FÜR CHEFTOP MIND.Maps^TM PLUS

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UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE

Maximieren Sie Ihre Arbeit, verbessern Sie Ihre Leistung, verwirklichen Sie Ihre Ambitionen.

ADAPTIVE.Cooking^TM

Perfekte Ergebnisse. Jedes Mal.

CLIMALUX^TM

Totale Feuchtigkeitskontrolle.

SMART.Preheating

Intelligentes Vorheizen.

AUTO.Soft

Schonende Kochfunktion.

SENSE.Klean

Intelligente Reinigung.

UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE TECHNOLOGIES FÜR CHEFTOP MIND.Maps^TM PLUS

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UNOX DATA DRIVEN COOKING

Künstliche Intelligenz, die jedes Detail überwacht und perfektioniert

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DDC.Ai

Ihr virtueller Berater.

DDC.App

Alles an Ihren fingerspitzen.

DDC.Unox.com

Datensammlung und Analyse.

DDC.Stats

Monitore zur ständigen Verbesserung.

Unox Configurator

Choose from our models and select the best accessories to create the perfect cooking solution for your unique needs.

CONFIGURE

CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS:

Der CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Ofen von UNOX ist ein Kombiofen, der durch den Einsatz modernster und fortschrittlichster Technologien, einschließlich künstlicher Intelligenz, Ihre Arbeitsprozesse konkret unterstützt.
Es passt sich jeder Art von Küche an und ist dank einer Vielzahl von Automatikprogrammen auch für weniger erfahrene Mitarbeiter einfach zu bedienen.
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS ist der beste Kombi-Ofen für diejenigen, die in der Welt der Gastronomie, des Banketts, der Hotels, Restaurants, der Großküche und jeder anderen Gastronomieanwendung arbeiten. Es ist in den Versionen 3 bis 10 Einschüben und in der Wagenversion mit 20 bis 40 Einschüben erhältlich.

Was ist ein professioneller Kombi-Ofen?

Ein professioneller Kombi-Ofen verwendet die vollständige oder teilweise Dampfsättigung, um Lebensmittel zu kochen, und er ist in der Lage, spezifische klimatische Bedingungen für jede Art von Kochen nachzubilden. All dies führt zu den Optionen:
Kochen Sie mit "trockener" Luft (d.h. ohne Feuchtigkeit), was ein Kochen mit höherer Hitze wie Grillen, Braten und Bräunen oder ein schonendes Niedertemperaturgaren wie das Entwässern von Obst und Gemüse ermöglicht.
Kochen Sie mit "gemischter" Luft (d.h. mit geringem Feuchtigkeitsanteil), so dass Sie braten, bei niedriger Temperatur kochen, schmoren, über Nacht kochen, schmoren und vieles mehr.
Dampfgaren (d.h. mit sehr hohen Feuchtigkeitsanteilen) bei jeder Temperatur: Sous-Vide-Garen, Regeneration, Dämpfen, etc.

Welche Vorteile hat die Verwendung eines UNOX-Kombi-Ofens?

Die Hauptvorteile des Einsatzes eines Kombidämpfers in einer Großküche sind: Vielseitigkeit, Energieeinsparung, Reduzierung der Garzeiten, Reduzierung des Arbeitsaufwands in der Küche. Ein Kombi-Ofen bietet Ihnen die Möglichkeit, mehr als 90% Ihrer Menüartikel ohne Kochüberwachung zu kochen, was zu einer Arbeits- und Zeitersparnis und einer sichereren und besser organisierten Küche führt.

Elektrischer Kombi-Ofen oder Gas-Kombi-Ofen?

Die Kombidämpfer CHEFTOP.MIND Maps™ PLUS sind sowohl in Strom- als auch in Gasausführung (Methan oder Flüssiggas) erhältlich, so dass Sie die Möglichkeit haben, nach Ihren Bedürfnissen frei zu wählen. Sowohl der Elektro-Kombi-Ofen als auch der Gas-Kombi-Ofen verwenden die gleichen Technologien und haben die gleichen Kochleistungen, die einen sehr schnellen thermischen Anstieg (30-260°C in weniger als 5 Minuten) und vieles mehr ermöglichen.
Die Möglichkeit, einen MAXI.Link Säulen-Stapelofen mit verschiedenen Größen und Stromversorgungen zu erstellen, ermöglicht es Ihnen, Kosten zu senken, Energie und Platz zu sparen und die Vielseitigkeit zu maximieren, indem Sie Ihren neuen Kombiofen immer mit voller Leistung betreiben!