Welche sind die besten Kombiöfen für Restaurants, Bäckereien und Konditoreien?

Vielleicht baust du dir gerade ein neues Unternehmen auf und weißt gar nicht, was ein Kombidämpfer genau ist. Vielleicht weißt du nur, dass er in professionellen Küchen und Bäckereien weit verbreitet ist oder du möchtest eine kurze Auffrischung zu diesem Thema, bevor du dich entscheidest, deinen alten Ofen zu ersetzen. Was auch immer der Grund ist, eine kurze Wiederholung über Kombidämpfer schadet nie.

Also, was ist ein Kombi-Dämpfer? Die Antwort steckt im Namen! Er vereinigt die Funktionen eines Dämpfers, in dem Gargut in gesättigter Dampfatmosphäre gegart wird mit denen eines Heißluftofens, bei dem das Garen mit Umluft erfolgt. Da bei den Geräten Temperatur und Feuchte über einen weiten Bereich veränderbar sind, erlauben sie eine volle Steuerung beziehungsweise Regelung des Garklimas. Außerdem kann aufgrund der verhältnismäßig hohen Umluftgeschwindigkeit des Lüfters und der Kondensation des Dampfes auf dem Gargut eine vergleichsweise kurze Gardauer bei schonender Zubereitung der Lebensmittel erzielt werden.

Die Kombidämpfer sind eine beliebte Wahl für Restaurants, weil sie es dem Koch ermöglichen, eine Vielzahl von Lebensmitteln auf unterschiedliche Weise zuzubereiten, ohne dabei Platz oder Qualität zu opfern. Ebenso kann ein Kombidämpfer ideal für Bäckereien und Konditoreien sein, denn aufgrund seiner Fähigkeit, gleichzeitig Konvektion und Dampf zu nutzen, erzielt man durchgehen und immer wieder homogene Backergebnisse auch bei großen Mengen.

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Ein Restaurant kann eine umfangreiche Speisekarte mit einer Vielzahl von verschiedenen Gerichten haben oder sich auf eine einzige Art von Küche spezialisieren. Die Speisekarte kann auch je nach Saison variabel sein. Das Angebot eines Restaurants kann daher reichhaltig und vielfältig sein. Aus diesem Grund ist die Wahl des am besten geeigneten Kombidämpfers für die Bedürfnisse jedes einzelnen Restaurants entscheidend.

Der am besten geeignete professionelle Kombidämpfer für die meisten Restaurants sollte die folgenden Anforderungen erfüllen und in der Lage sein, Folgendes zu gewährleisten:

-Verschiedene Kochmethoden, die nicht nur das aktuelle Menü unterstützen, sondern es auch ermöglichen, dieses bei Bedarf zu erweitern,

-Zuverlässige Leistung in jeder Situation,

-Eine einfache und intuitive Bedienung für jeden in der Küche, unabhängig von seiner Erfahrung mit dem Ofen,

-Das Erstellen und Verwenden von individuellen Programmen oder bereits bestehender Kochprogramme, die vom Chefkoch des Restaurants gespeichert wurden,

-Eine effiziente Leistung, um den Verbrauch von Wasser und Energie während jeder Kochsession zu minimieren.

Für Bäckereien und Konditoreien ist der Kombidämpfer eines der wichtigsten Werkzeuge. Der Ofen sollte daher zuverlässig und robust sein und konstant und effizient arbeiten.

Der ideale Kombidämpfer für jede Konditorei und Bäckerei sollte:

-die präzise Kontrolle der Temperatur und Feuchtigkeit in der Backkammer gewährleisten.

-in der Lage sein, sowohl frischen Teig als auch Fertigwaren mit immer gleichmäßigen Ergebnissen auf jedem Blech zu Garantieren.

-die Zubereitung von empfindlichen Lebensmitteln handhaben.

-ein intelligentes, aber benutzerfreundliches Design für jeden Bediener in der Küche haben.

-die Möglichkeit bieten, mit 100% anpassbaren Backprogrammen zu arbeiten, aber auch auf Voreinstellungen zurückgreifen zu können.

-effiziente Leistungen sicherstellen, um den Verbrauch von Wasser und Energie in jeder Situation zu reduzieren.

Wenn du einen professionellen Kombidämpfer für ein Restaurant oder eine Gastronomie suchst, ist unser CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Ofen die beste Wahl. Ein intelligenter und vielseitiger Ofen mit automatischer Reinigung, der es dir ermöglicht, einfache sowie anspruchsvolle Gerichte zu kochen. Die Öfen dieser Linie sind sowohl in der elektrischen als auch in der Gasversion erhältlich, um dir die Möglichkeit zu geben, je nach den Gegebenheiten deiner Küche frei zu wählen.

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Wenn du auf der Suche nach einem Kombidämpfer für eine Konditorei oder eine Bäckerei bist, dann ist die beste Wahl in deinem Fall unser BAKERTOP MIND.Maps™PLUS. Ein Ofen, der entwickelt wurde, um maximale Backleistung zu gewährleisten und dank reversibler Lüfter und AIR.Maxi eine vollständige Kontrolle über die Feuchtigkeitsanteile in der Kammer zu gewährleisten. Er eignet sich perfekt für die Zubereitung von Produkten wie Gebäck und Brot und ist sowohl als kompaktes Gerät für 4 bis 10 Bleche als auch als Big-Version für 16 Bleche erhältlich.

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In beiden Fällen kannst du von den einzigartigen Vorteilen profitieren, die Unox bei jedem Kauf seiner Produkte bietet:

-Individual Cooking Experience: der Möglichkeit, den Ofen vor dem Kauf mit deinen Rezepten direkt in deinem Betrieb zu testen.

-Eine verlängerte Garantiezeit, die auf bis zu 4 Jahre ausgedehnt werden kann.

-Eine umfassende anfängliche Schulung durch die UNOX Active Marketing Chefs und ein Supportservice durch den Händler.

-Die Möglichkeit, den Ofen über das Internet anzubinden und den Betrieb, seinen Verbrauch und die HACCP-Daten in Echtzeit zu überwachen, um nützliche Informationen zur Verbesserung der Leistung zu erhalten.

-Die Nutzung von künstlicher Intelligenz, um jedes Kocherlebnis zu optimieren, Kosten zu minimieren und den täglichen Ablauf jedes Kochs, Bäckers und Konditors zu vereinfachen.

Schaue dir die neueste Entwicklung in der Produktreihe der Kombi-Öfen von UNOX an: CHEFTOP-X™ für die Gastronomie sowie BAKERTOP-X™ für Bäckereien und Konditoreien. Diese Produkte garantieren nicht nur ausgezeichnete Leistungen, sondern integrieren auch neue, intelligente Funktionen, die auf keinem anderen professionellen Ofen zuvor implementiert wurden.

Lies den Artikel, den wir CHEFTOP -X™ und BAKERTOP-X™ gewidmet haben, um alles über ihre Leistung und die innovativen Funktionen zu erfahren, die sie bieten!