BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS ist der beste Kombiofen für Konditoreien und der beste Kombiofen für Bäckereien. Es wurde entwickelt, um maximale Leistung in Bezug auf Backgleichmäßigkeit, Präzision und Temperaturmanagement zu gewährleisten. Das Touch-Bedienfeld dieses Kombi-Ofens für die Konditorei garantiert maximale Programmierflexibilität, um sicherzustellen, dass jedes Produkt perfekt gebacken wird.
Perfektes Backen unter allen Belastungsbedingungen, präzise Luftverteilung an jeder Stelle des Garraums mit Multi-Ventilator-System und selbst reversierendem Ventilator. ADAPTIVE.Cooking™ korrigiert automatisch Zeit- und Temperatureinstellungen, um jederzeit das bestmögliche Ergebnis zu erzielen, auch wenn sich die Backladung ändert.

Warum ist BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS der beste Kombi-Ofen für Gebäck? Und warum ist er auch der beste Kombi-Ofen für Bäckereien?

BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS leistet einen wesentlichen Beitrag zu Ihrer täglichen Arbeit. Mit seinen 600x400 Einschüben passt er sich allen Bedingungen und Geschäften an. Entwickelt und perfektioniert für das perfekte Backen von Gebäck, Backwaren und allem, was mit der Welt der Hefeprodukte zu tun hat; die Einheitlichkeit des Backens ist seine Stärke.
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS ist der beste Kombi-Ofen für Konditoreien und Kombi-Ofen für Bäckereien, weil er eine einzigartige Vielseitigkeit bietet: Bei Bedarf kann er dank der großen Auswahl an Spezialblechen und der gleichen Technologien, die in einem Kombi-Gastronomieofen verwendet werden, als Kombi-Ofen eingesetzt werden.
Es ist perfekt für die Zubereitung von gesäuerten (und ungesäuerten) Produkten wie Kuchen und Brot. Er ist in der Arbeitsplatzausführung mit 4 bis 10 Tabletts oder in der 16-Tablett-Wagenversion erhältlich. Darüber hinaus bietet Ihnen die Möglichkeit, maßgeschneiderte Kolonnen mit Öfen unterschiedlicher Größe und Stromversorgung zu erstellen, die für jeden Bedarf die beste Konfiguration in Bezug auf Produktivität, Platz, Energie oder Kosten wählen.

Was kann ein professioneller Kombi-Ofen in einer Konditorei/Bäckerei leisten?

Der Einsatz eines Kombidämpfers für Konditoreien oder eines Kombidämpfers für Bäckereien führt zu einer Reihe von Vorteilen. Das Wichtigste ist, dass es die tägliche Produktivität erhöht und verbessert, da es dem Benutzer erlaubt, die meisten Zubereitungen zu bearbeiten. Ein professioneller Kombi-Ofen ermöglicht es Ihnen, zu kochen:
- In völliger Abwesenheit von Feuchtigkeit (oder trocken): zum Backen von Keksen, Entwässern von Obst und Gemüse, Trockenprodukten wie Meringues und Blätterteig.
- Mit Feuchtigkeitsgehalt (oder gemischt): für die meisten Backwaren wie Croissants, Biskuit, Brot und Hefeprodukte, Choux-Gebäck,
- Dampf: zum Vorbacken von Pizzaböden, Sous-Vide-Zubereitungen oder zum Backen von Zutaten zum Abfüllen von Backwaren.

Elektrischer Kombi-Ofen oder Gas-Kombi-Ofen?

Die Kombidämpfer BAKERTOP.MIND Maps™ PLUS sind sowohl in Strom- als auch in Gasausführung (Methan oder Flüssiggas) erhältlich, so dass Sie die Möglichkeit haben, nach Ihren Bedürfnissen frei zu wählen. Sowohl der Elektro-Kombi-Ofen als auch der Gas-Kombi-Ofen verwenden die gleichen Technologien und haben die gleichen Kochleistungen, die einen sehr schnellen thermischen Anstieg (30-260°C in weniger als 5 Minuten) und vieles mehr ermöglichen.
Die Möglichkeit, einen MAXI.Link Säulen-Stapelofen mit verschiedenen Größen und Stromversorgungen zu erstellen, ermöglicht es Ihnen, Kosten zu senken, Energie und Platz zu sparen und die Vielseitigkeit zu maximieren, indem Sie Ihren neuen Kombiofen immer mit voller Leistung betreiben!
Wählen Sie das Modell, das am besten zu Ihnen passt: Elektro-Kombiofen für Konditoreien, Elektro-Kombiofen für Bäckereien, Gas-Kombiofen für Konditoreien und Gas-Kombiofen für Bäckereien.