Intelligente Kombiöfen für Foodservice-Profis
Intelligente Kombiöfen für Foodservice-Profis

CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS

Gestalten Sie die anspruchsvollsten Erwartungen: Ihre

CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS ist ein intelligenter Kombiofen, der grillt, frittiert, brät, bräunt, räuchert, mit Dampf kocht und vieles mehr. Automatische Garvorgänge und intelligente Funktionen für stets einwandfreie Ergebnisse. 

Design für höchste Ansprüche: Ihre.

CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS ist ein intelligenter Kombiofen, der grillt, frittiert, brät, bräunt, räuchert, mit Dampf kocht und vieles mehr. Automatische Garvorgänge und intelligente Funktionen für stets einwandfreie Ergebnisse. 

Hier kommt das Factotum

CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS-XEVC-1011-EPRM

Elektrisch

XEVC-1011-EPRM

10 GN 1/1 PLUS

Ab € 9,350.00 zzgl. MwSt

CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS XEVC-0511-EPRM

Elektrisch

XEVC-0511-EPRM

5 GN 1/1 PLUS

Ab € 4,950.00 zzgl. MwSt

CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS XEVC-0711-EPRM

Elektrisch

XEVC-0711-EPRM

7 GN 1/1 PLUS

Ab € 7,000.00 zzgl. MwSt

CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS XEVC-0511-GPRM

Gas

XEVC-0511-GPRM

5 GN 1/1 PLUS

Ab € 5,900.00 zzgl. MwSt

CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS XEVC-0711-GPRM

Gas

XEVC-0711-GPRM

7 GN 1/1 PLUS

Ab € 7,600.00 zzgl. MwSt

CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS XEVC-0311-EPRM

Elektrisch

XEVC-0311-EPRM

3 GN 1/1 PLUS

Ab € 4,050.00 zzgl. MwSt

CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS XEVC-1011-GPRM

Gas

XEVC-1011-GPRM

10 GN 1/1 PLUS

Ab € 10,250.00 zzgl. MwSt

"Wie bei jeder Änderung erfordert es viel Mühe, eine Gewohnheit zu etablieren und alte Gewohnheiten zu brechen, aber es wird einfacher, wenn man weniger Personal in der Schicht hat und nur 1 Gerät, das jede Funktion in seinem Unternehmen erfüllen kann."

Pieter M Kruger
PmcK Group, South Africa

Perfekt in jeder Hinsicht.

3D VIEWER
BAUEN SIE IHREN CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS

Ihr Ofen ist einzigartig

Ein neuer Begleiter in der Küche.

CHEFTOP MIND.MapsTM ONE ist der UNOX-Kombiofen, mit dem Sie alle Ihre Ambitionen verwirklichen können. Grillen, Frittieren, Braten, Dämpfen und vieles mehr. Einfach und intuitiv. Wie es Ihnen gefällt.

Träume groß!

Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt

Der professionelle Ofen, der jede Distanz zwischen Ihren Träumen und ihrer Verwirklichung aufhebt. CHEFTOP MIND.Maps ™ PLUS ist die Synthese jahrelanger Forschung und Erfahrung mit UNOX, zusammen mit den anspruchsvollsten Köchen, die sich der Herausforderung stellen, ihren Ideen Gestalt zu geben. Sie kochen mit der Gewissheit des maximalen Ergebnisses.

Geben Sie Ihrer Kreativität in der Küche freien Lauf
Geben Sie Ihrer Kreativität in der Küche freien Lauf

Kocharten

KOCHARTEN FÜR CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS

DAS DESIGN VON CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS

Jedes Detail ist wichtig.

Die Windformer

Reversierende Lüftermotoren

Hochleistungsventilatoren verteilen die Luft auf jedem Blech auf kraftvolle und gleichmäßige Weise. Ihr Anti-Bypass-Frontring erhöht den Durchfluss weiter und ermöglicht so ein noch schnelleres und effektiveres Garen.

Rostfrei. Wie Sie.

Entworfen, um dein Kochen zu formen

Die Unox-Garkammer ist in jedem Detail so konzipiert, dass die Geschwindigkeit und Verteilung der Luftströmungen im Inneren optimiert wird, wodurch ein schnelles und gleichmäßiges Garen gewährleistet wird.

DAS DESIGN VON CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS

CHEFTOP MIND.MapsTM

PLUS DISPLAY

Die MIND.MapsTM PLUS Schnittstelle

Einfach.
Ausführlich.
Intelligent.

Manuelle und MIND.Maps™ - Programmierung, vollautomatische Gar- und Backvorgänge, 384 Programme speicherbar, MULTI.Time- und MISE.EN.PLACE-Programmierung zur Verwaltung von 10 gleichzeitigen Garvorgängen, vereinfachte READY.COOK-Programmierung.

DIE FUNKTIONEN DES PLUS DISPLAYS

UNOX Technologie

Für besseres Kochen.
Für bessere Geschäfte.

UNOX INTENSIVE COOKING
UNOX INTENSIVE COOKING

Perfektes Kochen. Den ganzen Tag, jeden Tag.

DRY.MaxiTM

Luftfeuchtigkeit führt zum Geschmack.

STEAM.MaxiTM

Die Kraft des Dampfes liegt in Ihren Händen.

AIR.MaxiTM

Leitet, vereint, transformiert.

EFFICENT.PowerTM

Leistung und Effizienz.

UNOX INTENSIVE COOKING TECHNOLOGIES FÜR CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS

UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE

Maximieren Sie Ihre Arbeit, verbessern Sie Ihre Leistung, verwirklichen Sie Ihre Ambitionen.

ADAPTIVE.CookingTM

Perfekte Ergebnisse. Jedes Mal.

CLIMALUXTM

Totale Feuchtigkeitskontrolle.

SMART.Preheating

Intelligentes Vorheizen.

AUTO.Soft

Schonende Kochfunktion.

SENSE.Klean

Intelligente Reinigung.

UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE TECHNOLOGIES FÜR CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS

UNOX DATA DRIVEN COOKING
UNOX DATA DRIVEN COOKING

Künstliche Intelligenz, die jedes Detail überwacht und perfektioniert

DDC.Ai

Ihr virtueller Berater.

DDC.App

Alles an Ihren fingerspitzen.

DDC.Unox.com

Datensammlung und Analyse.

DDC.Stats

Monitore zur ständigen Verbesserung.
BAUEN SIE IHREN CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS

CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS:

Der CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS Ofen von UNOX ist ein Kombiofen, der durch den Einsatz modernster und fortschrittlichster Technologien, einschließlich künstlicher Intelligenz, Ihre Arbeitsprozesse konkret unterstützt.
Es passt sich jeder Art von Küche an und ist dank einer Vielzahl von Automatikprogrammen auch für weniger erfahrene Mitarbeiter einfach zu bedienen.
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS ist der beste Kombi-Ofen für diejenigen, die in der Welt der Gastronomie, des Banketts, der Hotels, Restaurants, der Großküche und jeder anderen Gastronomieanwendung arbeiten. Es ist in den Versionen 3 bis 10 Einschüben und in der Wagenversion mit 20 bis 40 Einschüben erhältlich.

Was ist ein professioneller Kombi-Ofen?

Ein professioneller Kombi-Ofen verwendet die vollständige oder teilweise Dampfsättigung, um Lebensmittel zu kochen, und er ist in der Lage, spezifische klimatische Bedingungen für jede Art von Kochen nachzubilden. All dies führt zu den Optionen:
Kochen Sie mit "trockener" Luft (d.h. ohne Feuchtigkeit), was ein Kochen mit höherer Hitze wie Grillen, Braten und Bräunen oder ein schonendes Niedertemperaturgaren wie das Entwässern von Obst und Gemüse ermöglicht.
Kochen Sie mit "gemischter" Luft (d.h. mit geringem Feuchtigkeitsanteil), so dass Sie braten, bei niedriger Temperatur kochen, schmoren, über Nacht kochen, schmoren und vieles mehr.
Dampfgaren (d.h. mit sehr hohen Feuchtigkeitsanteilen) bei jeder Temperatur: Sous-Vide-Garen, Regeneration, Dämpfen, etc.

Welche Vorteile hat die Verwendung eines UNOX-Kombi-Ofens?

Die Hauptvorteile des Einsatzes eines Kombidämpfers in einer Großküche sind: Vielseitigkeit, Energieeinsparung, Reduzierung der Garzeiten, Reduzierung des Arbeitsaufwands in der Küche. Ein Kombi-Ofen bietet Ihnen die Möglichkeit, mehr als 90% Ihrer Menüartikel ohne Kochüberwachung zu kochen, was zu einer Arbeits- und Zeitersparnis und einer sichereren und besser organisierten Küche führt.

Elektrischer Kombi-Ofen oder Gas-Kombi-Ofen?

Die Kombidämpfer CHEFTOP.MIND Maps™ PLUS sind sowohl in Strom- als auch in Gasausführung (Methan oder Flüssiggas) erhältlich, so dass Sie die Möglichkeit haben, nach Ihren Bedürfnissen frei zu wählen. Sowohl der Elektro-Kombi-Ofen als auch der Gas-Kombi-Ofen verwenden die gleichen Technologien und haben die gleichen Kochleistungen, die einen sehr schnellen thermischen Anstieg (30-260°C in weniger als 5 Minuten) und vieles mehr ermöglichen.
Die Möglichkeit, einen MAXI.Link Säulen-Stapelofen mit verschiedenen Größen und Stromversorgungen zu erstellen, ermöglicht es Ihnen, Kosten zu senken, Energie und Platz zu sparen und die Vielseitigkeit zu maximieren, indem Sie Ihren neuen Kombiofen immer mit voller Leistung betreiben!

Newsletter

Bleiben Sie über Projekte, Neuigkeiten und Ereignisse auf dem Laufenden.