Professionelle Öfen für Restaurants

Professionelle Backöfen für Restaurants: Wie wählt man den besten aus?

Professionelle Elektro- und Gasbacköfen für die Gastronomie müssen verbesserte Produktionsprozesse ermöglichen, perfekte Kochergebnisse garantieren und gleichzeitig die Arbeit des Küchenchefs und des gesamten Teams erleichtern.

Was sind also die wichtigsten Merkmale, auf die Du achten solltest?

Der ideale Ofen für ein Restaurant muss in der Lage sein, jedes Gericht perfekt zuzubereiten. Immer und immer wieder.

Die Eintscheidung für einen professionellen Backofen von Unox für Dein Restaurant bedeutet, dass Du auf einen vielseitigen und einfach zu bedienenden Ofen zählen kannst, der nicht nur tadellos kocht, sondern auch eine Reihe von fortschrittlichen Technologien bietet, die die Arbeit vereinfachen und den Stress in der Küche reduzieren. Die Technologie UNOX ADAPTIVE.Cooking™ zum Beispiel ist in der Lage, den Fortschritt jedes Garvorgangs zu überwachen, die in den Ofen eingebrachten Mengen zu erkennen und völlig autonom die Einstellungen des Garvorgangs zu korrigieren, indem sie die Zeit, die Temperatur und das Klima anpasst, um sicherzustellen, dass unabhängig vom Arbeitsvolumen immer das gewünschte Garergebnis erzielt wird. 

Ein weiteres Beispiel ist die Funktion Individual.CHEFUNOX, die es Dir ermöglicht, nicht nur mit einem einfachen traditionellen Restaurant-Backofen zu arbeiten, sondern mit einem intelligenten "Sous-Chef" zu interagieren, der das Team ergänzt, der um Feedback zu jedem Garvorgang bittet, die gemachten Vorschläge umsetzt und seine eigenen Programme auf der Grundlage dieser Vorschläge anpasst, um immer "nach Art des Chefs" zu kochen. 

Unser selbstreinigender Kombi-Ofen mit seinem optischen Sensor OPTIC.Cooking hat dies ebenfalls möglich gemacht: Gib alle Speisen in den Ofen, er erkennt sie und startet das am besten geeignete Programm, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Du möchtest Dein Menü ändern? Ein hervorragender Profi-Backofen muss sich an den Geschmack Deiner Kunden anpassen können.

Dank der Möglichkeit, die klimatischen Bedingungen im Garraum perfekt zu kontrollieren, kannst Du mit den professionellen UNOX-Kombiöfen jede Speisekarte in einem Restaurant verwalten. In nur wenigen Sekunden kannst Du den Garraum mit Dampf sättigen oder die Luftfeuchtigkeit minimieren, um die perfekten Bedingungen für das Grillen, Braten, Dämpfen, Vakuumgaren, Überbacken und vieles mehr zu schaffen.

Auf die Größe kommt es an: Ein guter professioneller Gastronomie Ofen muss in Deine Küche passen.

Die Backöfen von Unox für die Groß- und Kleingastronomie wurden mit Blick auf eines der grundlegenden Bedürfnisse eines jeden Restaurants entwickelt: die Optimierung des Platzes in der Küche. Aus diesem Grund sind sie in verschiedenen Größen erhältlich, von den für Elektrobacköfen typischen kleineren Größen bis hin zu verschiedenen Typen, die sich an die Bedürfnisse jeder professionellen Küche anpassen und es ermöglichen, Arbeitsbereiche vertikal zu entwickeln, anstatt in einer Restaurantküche im Weg zu stehen.

Der Gastro-Backofen, ob elektrisch oder gasbetrieben, muss wissen, wie Du Geld sparen kannst.

Unsere professionellen Gastro-Backöfen ermöglichen es, dank der Kraft ihrer Lüfter, die enorme Wärmemengen auf die Speisen übertragen können, und der Möglichkeit, Dampf und Mikrowelle miteinander zu kombinieren, um einen ultraschnellen Service zu garantieren, Zeit beim Kochen einzusparen. Darüber hinaus kannst Du mit den mehr als 30 Unox-Profi-Backöfen, die es sowohl elektro- als auch gasbetrieben gibt, welche mit dem ENERGY STAR®-Zertifikat ausgezeichnet sind, den Energieverbrauch und den CO2-Fußabdruck, der sich aus der Nutzung Deiner Restaurant-Öfen ergibt, erheblich reduzieren. Und wie? Dank intelligenter Technologien wie SMART.Energy, die Wasser-, Energie- und Gaseinsparungen automatisieren und ihrer effizienten Struktur, die aus widerstandsfähigen Heizelementen, Dreifachverglasung und hervorragenden Isoliermaterialien besteht, die den Wärmeverlust außerhalb des Ofens reduzieren.

Der ideale Backofen für das Restaurant der Zukunft muss vernetzt sein.

Von der Fernsteuerung Deiner Öfen, auch wenn der Chefkoch nicht in der Küche ist, bis hin zur Möglichkeit, mit dem Ofen zu interagieren und ihn um Hilfe zu bitten, gibt es viele Funktionen, die Unox-Öfen zu einem Muss in jedem Restaurant machen. Über das Digital.ID™-Panel unserer Kombidämpfer für Restaurants kannst Du zum Beispiel einen Garvorgang aus der Ferne mit Deinem Smartphone starten, mit dem Ofen sprechen, indem Du einfach "Hey Unox!" sagst, oder Live-Hilfe direkt über das Panel erhalten. Ein weiteres Beispiel ist die Data Driven Cooking APP, die es jedem Küchenchef ermöglicht, die Verbrauchsdaten, HACCP-Daten und Nutzungsberichte jedes im Restaurant installierten Ofens jederzeit zur Hand zu haben, um Rezepte und Nutzungsleistung zu verbessern. Von heute an sind Deine Öfen immer in Reichweite, wenn Dein Smartphone in der Nähe ist.