Index
2 - Nachhaltiges Beleuchten
3 - Lebensmittelverschwendung reduzieren
4 – Arbeite mit energieeffizienten Geräten und reduziere Energieverschwendung
5 - Nutze die Kraft der Technologie, um nachhaltig zu kochen
Die Umstellung auf eine CO2-neutrale Produktion mag eine schwierige Aufgabe sein, mit der du dennoch in die Zukunft investierst.
1 - Biete deinen Kunden ein „nachhaltiges‟ Menü an
2 - Nachhaltiges Beleuchten
3 - Lebensmittelverschwendung reduzieren
Nach Angaben des „World Wildlife Fund“ tragen Lebensmittelabfälle zu fast 10 % der weltweiten CO2-Emissionen bei und nach Angaben von „Feeding America“ stammen 40 % der Lebensmittelabfälle aus Restaurants, Bäckereien, Lebensmittelgeschäften und Lebensmittelunternehmen. Die Minimierung dieser Abfälle scheint oft eine schwierige Aufgabe zu sein: Was aber, wenn es möglich wäre, diese Abfälle auf Null zu reduzieren? Dank unserer innovativen Technologie des Heißkonservierens kannst du Gerichte bis zu 3 Tage lang bei Serviertemperatur aufbewahren, ohne dass Geschmack, Aussehen und Qualität darunter leiden. Serviere morgen, was du heute nicht verkaufen kannst, vermeide Abfälle und steigere deinen Gewinn.
Möchtest du mehr erfahren? Entdecke den EVEREO®, den ersten und einzigen „heißen Kühlschrank“.
4 – Arbeite mit energieeffizienten Geräten und reduziere Energieverschwendung
Etwa 73 % des Gasverbrauchs entfallen auf das Kochen. Mehr als die Hälfte des Stromverbrauchs in Restaurants und Bäckereien entstehen durch das Kochen und die Kühlung. Auf diese Vorgänge kannst du nicht verzichten, aber du kannst sie mit intelligenten Geräten effizient verwalten. Mit dem innovativen EVEREO® und der Investition in den Kauf effizienter, ENERGY STAR®-zertifizierter Öfen, wie dem CHEFTOP MIND.Maps™PLUS Kombi-Backofen, ist es möglich, den Energieverbrauch zu senken, ohne die Qualität der Gerichte zu beeinträchtigen.
Wenn man über die Senkung des Energieverbrauchs nachdenkt, könnte man glauben, dass die Verwendung von Töpfen, Pfannen und Grills weniger Verbrauch bedeutet als die Verwendung von Backöfen und anderen professionellen Geräten. Tatsächlich trägt die Verwendung professioneller ENERGY STAR®-Geräte zur Verringerung des Wärmeverlusts bei, sodass weniger Energie verschwendet wird als beim Kochen auf dem Herd.
Finde heraus, wie ein Ofen mit ENERGY STAR®-Zertifizierung dir helfen kann, in deinem Restaurant oder deiner Konditorei Geld zu sparen:
5 - Nutze die Kraft der Technologie, um nachhaltig zu kochen
Mit dem Fortschreiten des digitalen Zeitalters werden jeden Tag neue Technologien erfunden und aktualisiert. Dazu gehören auch Softwares, Algorithmen und Geräte, die Kochprozesse perfektionieren und den Einsatz verschiedener Aktivitäten optimieren, um nachhaltigeres Verhalten zu gewährleisten.
Der Einsatz von Geräten und Funktionen, die es ermöglichen, den Verbrauch zu überwachen und die Leistung in der Küche oder in der Bäckerei zu verbessern, kann ein wichtiger Aspekt bei der Senkung der Kosten und der Auswirkungen auf die Umwelt in Bezug auf den CO2-Ausstoß sein.
Ein Beispiel hierfür ist die CLIMALUX™-Technologie der intelligenten UNOX-Backöfen, die mithilfe spezifischer Algorithmen die Wasser- und Energieverschwendung durch eine perfekte Kontrolle der Luftfeuchtigkeit im Garraum des Ofens reduziert.
Andererseits werden dank der SMART.Preheating-Funktion die Temperatur und die Dauer des Vorheizens automatisch vom Backofen eingestellt, um bei jedem Backvorgang die geringste Energieverschwendung und das beste Ergebnis zu gewährleisten.
Entdecke alle intelligenten UNOX-Technologien:
