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Was kann man in einem professionellen Speed-Ofen zubereiten?

4 minuten

Gewerbliche Schnellbacköfen sind dank ihrer Fähigkeit, eine Vielzahl von Lebensmitteln schnell zu garen, ein wertvolles Hilfsmittel in nahezu jeder professionellen Küche. Von vorgebackenem Gebäck über Tiefkühlwaren bis hin zu Gemüse, Snacks und vielem mehr kann der Speed-Ofen dabei helfen, das Angebot deiner Speisekarte zu erweitern und gleichzeitig die Kunden schnell zu bedienen. Aber wie vielseitig ist ein typischer gewerblicher Schnellbackofen, wenn es um das Zubereiten verschiedener geht? Und gibt es noch andere Arten von Speed-Öfen, die mehr bieten als nur traditionelle Schnellkochprogramme?



Index


Was kannst du in einem Speed-Ofen zubereiten?

Von vorgekochten, vorgebackenen, gefrorenen oder frischen Lebensmitteln – Mit einem professionellen Schnellbackofen lassen sich eine Vielzahl von Lebensmitteln zubereiten. Backwaren, Sandwiches, vorgekochte Fleischwaren wie Chicken Wings oder Gemüse und vorgekochte Nudelgerichte eignen sich gut für die Zubereitung in professionellen Schnellbacköfen. Produkte, die man normalerweise mit Schnellrestaurants, Fast Food, Cafés und Snackbars in Verbindung bringt, eignen sich ebenfalls hervorragend. Stell dir vor, du könntest 4 Sandwiches in 75 Sekunden servieren oder eine Portion Chicken Wings in weniger als 2 Minuten zubereiten. Mit einem Schnellbackofen kannst du deine Kunden schnell bedienen, was zu einer schnelleren Produktion und einem höheren Gewinn führt.

Es gibt jedoch einige Lebensmittel, die spezielle Garverfahren erfordern, die in einem handelsüblichen Speed-Ofen nicht möglich sind.

Wo liegen die Grenzen des kommerziellen Schnellbackofens?

Angenommen, du arbeitest mit einer umfangreichen Speisekarte, musst du möglicherweise Gerichte zubereiten, bei denen du rohes Fleisch, Fisch oder Geflügel garen willst. Hier gibt es mehrere Einschränkungen für einen herkömmlichen Speed-Ofen. Es kann sein, dass du deinen Fisch zum Beispiel dämpfen möchtest oder bei einem Steak viel Zeit zum Garen brauchst.

Bei beiden Beispielen könnte das beim Garen entstehende Fett zu einem Problem werden und das Gerät beschädigen. Wenn der Schnellbackofen mit Lüftern ausgestattet ist, könnte das Fett aus dem Garprozess in diese Lüfter zirkulieren und eine Fehlfunktion verursachen. Auch die Reinigung des Backraums wird durch die Ansammlung von Fett und Schmutz sehr erschwert, wenn der Backofen nicht über ein automatisches Waschprogramm verfügt, wie es bei vielen Standard-Backöfen der Fall ist.

Traditionelle Schnellbacköfen vs. professionelle Speed-Öfen von Unox

Was du in einem gewerblichen Schnellbackofen zubereiten kannst, hängt von der Art des Schnellbackofens ab, den du verwendest. Ein herkömmlicher Schnellbackofen, der normalerweise mit Mikrowellen und Luftzirkulation arbeitet, um Lebensmittel schnell zu garen und zu backen, kann eine Vielzahl von Lebensmitteln wie die bereits erwähnten zubereiten; er ist jedoch nicht ideal für bestimmte Garverfahren wie das Dämpfen oder das Garen bestimmter Lebensmittel wie rohem Fleisch geeignet.

Ein kommerzieller Speed-Ofen, der die Technologie von Mikrowellen und Kombidämpfer kombiniert, kann die Anzahl der Lebensmittel, die du schnell zubereiten kannst, erheblich erweitern.

Denkst du über den Kauf eines professionellen Schnellbackofens nach? Entdecke die 5 wichtigsten Merkmale, die du beim Kauf eines professionellen Schnellbackofens beachten solltest.

Wir bei UNOX sind stolz darauf, das Beste aus beiden Welten anbieten zu können, indem wir Speed-Öfen anbieten, die den Anforderungen jeder professionellen Küche gerecht werden, die ein vielseitiges Menü anbieten, auf den Platzbedarf achten müssen und den Ressourcenverbrauch kontrollieren wollen.

Mit dem SPEED.Pro™ können Gastronomen die Vorteile des Hochgeschwindigkeitsgarens und der leistungsstarken Mikrowellentechnologie nutzen und den Modus wechseln, um das Speed-Backen mit Umluft und Präzisionserhitzung zu nutzen.

Wenn du auf der Suche nach einem Schnellbackofen bist, ist der SPEED-X™, ein revolutionärer Speed-Ofen, der die Geschwindigkeit eines Schnellbackofens mit der Vielseitigkeit eines Kombiofens verbindet, die beste Wahl für dich. Dieser Ofen nutzt die Technologie der Mikrowellen, der Luftzirkulation und des Dampfes, um unabhängig von der Art der Speisen ein perfektes Garergebnis zu erzielen. Außerdem gart er die Speisen noch schneller als ein typischer Schnellbackofen und hilft den Betreibern, ihre Produktion über das bisher Mögliche hinaus zu steigern.

Der SPEED-X™ ist der erste und einzige kommerzielle Schnellbackofen, der mit einer Selbstreinigungsfunktion ausgestattet ist. Er ermöglicht es dem Nutzer, Zeit u sparen, da er den Verschmutzungsgrad erkennt und den entsprechenden Reinigungszyklus vorschlägt, wodurch er sich gründlich und schnell reinigen lässt.

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Also, welchen Speed-Ofen wählst du?

Welche Art von Schnellbackofen dein Betrieb benötigt, hängt von mehreren Faktoren ab, unter anderem von der Art der Speisen, die du anbieten möchtest. Wenn du planst, Gerichte anzubieten, bei denen du rohes Fleisch garen musst und diese schnell und ohne große Unordnung zubereitet werden sollen, könnte ein der SPEED-X™ ideal sein. Besteht deine Speisekarte aus einfacheren Speisen mit überwiegend vorgekochten Produkten, Gebäck und einfachen Snacks, könnte ein Speed-Ofen wie der SPEED.Pro™ die beste Wahl sein.

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