Essayez le four gratuitement !
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS
Le choix le plus intelligent pour la boulangerie et la pâtisserie.
Grande polyvalence
Pourquoi s'arrêter à la boulangerie ? Des pains au levain au jambon cuit à la perfection pour vos sandwichs : un seul four fait tout.
L'ergonomie au cœur
Facile à utiliser, encore plus facile à nettoyer. Votre équipe vous remerciera, vous et la fonction de lavage automatique.
Cuisinez toujours à la perfection
Vos clients s'attendent chaque jour aux mêmes produits parfaitement cuits. Répondez à leurs attentes sans exception.
Le meilleur retour sur investissement
Des résultats premium avec une efficacité inégalée en font l'investissement à long terme le plus intelligent.
Découvrez les fours BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS.
XEBC-04EU-EPRMFours mixtes
BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP4 600x400 niveaux
Électrique
5 700,00 €hors TVA
XEBC-06EU-EPRMFours mixtes
BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP6 600x400 niveaux
Électrique
8 000,00 €hors TVA
XEBC-06EU-GPRMFours mixtes
BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP6 600x400 niveaux
Gaz
8 700,00 €hors TVA
XEBC-10EU-EPRMFours mixtes
BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP10 600x400 niveaux
Électrique
11 400,00 €hors TVA
Afficher plus
Configurateur Unox
Choisissez parmi les différents modèles de nos gammes de produits et sélectionnez les accessoires compatibles pour créer la solution de cuisson la plus adaptée à vos besoins.
Au-delà de la pâtisserie
Un four professionnel mixte qui stimule votre créativité.
La polyvalence signifie bien plus que du confort : elle signifie plus de revenus. Avec le BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS, votre four professionnel mixte devient un outil de production 24h/24 et 7j/7 : cuisson lente nocturne des viandes, déshydratation des fruits pour confitures et décorations de pâtisserie, frais ou surgelé, sucré ou salé. Le résultat ? Un choix plus large pour vos clients, des produits à plus forte valeur ajoutée et de nouvelles sources de revenus que vous n'aviez pas auparavant.
Un four professionnel pour patisserie, des possibilités infinies
La créativité rencontre
la régularité.
SUCRÉ
SALÉ
Four professionnel pour patisserie à lavage automatique
Moins de temps à nettoyer. Plus de temps pour cuire.
Contrairement aux fours statiques et rotatifs, le four professionnel pour patisserie BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS vous offre un contrôle total de l'humidité dans la chambre de cuisson et la praticité du lavage automatique. Les capteurs intelligents détectent le niveau de saleté et sélectionnent le cycle le plus efficace, vous permettant d'économiser de l'eau et du détergent.
Station de cuisson BAKERTOP MIND.Maps™
Le maître de la cuisson.
Une solution tout-en-un pour la cuisson.
HOTTE SANS EXTRACTION
Installez votre four où vous en avez besoin.
La hotte sans extraction est équipée d'un filtre autonettoyant qui élimine les odeurs des fumées expulsées par la cheminée du four.
DECKTOP
Le four statique moderne.
Grâce à la possibilité d'introduire ou d'extraire l'humidité pendant le cycle de cuisson, DECKTOP rend votre cuisson parfaite.
LIEVOX
Un flux continu, de la fermentation à la cuisson.
Les chambres de pousse LIEVOX sont équipées de capteurs performants pour contrôler et intervenir automatiquement sur le processus de fermentation.
Individual Cooking Experience
Essayez le four gratuitement !
Réservez une Individual Cooking Experience gratuite dans votre établissement.
Individual Cooking Experience
Testez le four avant de l'acheter. C'est gratuit !
Testez votre prochain four professionnel dans votre cuisine ou votre laboratoire de boulangerie. L'un de nos experts vous guidera étape par étape, sans engagement. Les meilleurs investissements se font sur des performances solides et éprouvées, assurez-vous une confiance totale dans votre achat.
Individual Cooking Experience
Nous viendrons chez vous.
Choisissez une date, préparez vos ingrédients et cuisinons ensemble. L'un de nos Active Marketing Bakers expérimentés Unox apportera le four directement chez vous, cuisinera à vos côtés et répondra à toutes vos questions. Parce que la seule façon d'être sûr de votre investissement est de l'essayer vous-même.
Individual Cooking Experience
Vous choisissez le menu.
Cuisez comme n'importe quel autre jour. Nous vous guiderons dans l'utilisation de la technologie, vous aiderons à obtenir le résultat parfait et vous laisserons choisir les recettes et les modes de cuisson les plus importants pour votre entreprise. Pas de démos, pas de scripts, juste de la performance.
À propos de nous
Faites confiance à ceux qui nous connaissent déjà.
« Mon four UNOX fait tout. Il est toujours précis et constant. Il tourne sans arrêt, de l'arrivée du personnel jusqu'à la fermeture. Regardez simplement les produits dans notre vitrine : ils sont tous impeccables, parfaitement cuits avec précision. J'ai choisi UNOX pour sa fiabilité. »
George DardamanisThe Hatter & The Hare - Bayswater, Australie
« Mes clients comptent sur moi pour le service que j'offre, et bien sûr je dois pouvoir compter sur mes fournisseurs pour le service qu'ils garantissent. Les services UNOX ont aidé mon entreprise car je n'ai aucun temps d'arrêt : si j'ai un problème, je sais qu'il peut être résolu très rapidement. »
Johnny BakerJohnny Baker's - Castlemaine, Australie
« Le four unox a changé ma journée de travail en améliorant nos timings en cuisine. unox offre un niveau de qualité à la hauteur des standards d'une entreprise comme Kempinski, un hôtel de luxe cinq étoiles — une exigence essentielle pour répondre aux attentes des clients qui viennent ici. »
Vincenzo D'AmoraKempinski Palace San Clemente - Venise, Italie
« J'ai choisi unox pour les personnes qui se cachent derrière. Si vous regardez l'histoire de l'entreprise, elle est bâtie sur le travail acharné et l'engagement. Aujourd'hui, cela se voit dans leurs produits, qui répondent à nos attentes et à celles des clients les plus exigeants. unox est toujours à nos côtés. »
Dariusz GrocholaGrochola - Szubin, Pologne
BAKERTOP MIND.Maps™
L'uniformité dont vous avez besoin, cuisson après cuisson.
Humidité. Chaleur. Ventilation. Notre technologie de pointe garantit un contrôle précis de chaque paramètre de cuisson avec une constance sans effort.
STEAM.Maxi™
Incroyablement moelleux et alvéolé.
6 plaques de focaccias en 30 minutes
STEAM.Maxi™ génère de l'humidité de 35 °C à 260 °C, offrant des performances ultra-précises qui évitent de gaspiller une seule goutte d'énergie ou d'eau. Garantissant des résultats de qualité supérieure avec une consommation minimale.
DRY.Maxi™
Une consistance parfumée et croustillante.
72 pâtisseries à la crème en 26 minutes
DRY.Maxi™ élimine efficacement l'humidité de la chambre de cuisson pour donner à vos préparations une consistance, une couleur et un croustillant parfaits à chaque fois.
AIR.Maxi™
Résultats uniformes et un croquant impressionnant.
72 croissants en 20 minutes
AIR.Maxi™ utilise plusieurs ventilateurs à haut débit avec inversion de rotation pour garantir des résultats uniformes et des temps de cuisson plus courts. Quelle que soit la charge de cuisson, ses 4 vitesses de ventilateur vous offrent un contrôle total sur chaque type de préparation, assurant des résultats parfaits sur chaque plaque.
Simplifiez les opérations en cuisine avec des technologies intelligentes
Facilité d'utilisation
à chaque étape.
L'interface MIND.Maps™ PLUS
Tout ce dont vous avez besoin, dans un panneau intuitif.
Grâce à une interface facile à utiliser et intuitive à naviguer, même pour le personnel moins expérimenté, vous pouvez accéder rapidement aux programmes de cuisson manuels et aux cycles entièrement automatiques, soutenus par une mémoire de 384 programmes. Des fonctions comme MULTI.Time et MISE.EN.PLACE rendent simple la gestion de jusqu'à 10 processus de cuisson à la fois.
Le fonctions du panneau de côntrole PLUS.
EN SAVOIR PLUS
fermer
Programmes automatiques CHEFUNOX
Cuisez comme vous le souhaitez d'un simple toucher.
Accédez à une bibliothèque riche en recettes uniques et reproductibles, avec plus de 300 programmes automatiques et personnalisables. Tout ce que vous avez à faire est de choisir ce que vous voulez cuire et le résultat souhaité. Le four s'occupe du reste, en configurant les paramètres de cuisson nécessaires pour atteindre votre objectif.
Technologies BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS
Efficacité maximale. Effort minimal.
MULTI.Time
Multitâche. Tout comme vous.
Cuisez jusqu'à 10 produits en une seule fournée...
Chargez jusqu'à 10 plaques de produits différents et éloignez-vous. MULTI.Time surveille chaque processus de cuisson indépendamment.
...en choisissant simplement le bon programme.
Sélectionnez le programme de chaque produit de boulangerie dans la bibliothèque de cuisson intégrée.
Vous serez averti lorsque chaque plaque sera prête.
Concentrez-vous sur d'autres tâches. Le four vous avertira lorsque chaque produit sera parfaitement cuit, sans avoir besoin de le superviser.
ADAPTIVE.Cooking™
La constance de cuisson avant tout.
Définissez votre propre standard de cuisson...
Créez les programmes de cuisson parfaits pour répondre aux besoins de votre activité.
...et répétez-le sans effort. À chaque fois.
Chaque programme de cuisson est automatiquement ajusté pour garantir des résultats constants, quelles que soient les conditions de cuisson, l'expérience de l'opérateur ou la charge du four.
SMART.Preheating
Préchauffage ? Le four sait comment faire !
Sélectionnez simplement le programme, le four se préchauffera automatiquement pour vous aider à obtenir le résultat de cuisson ultime.
CLIMALUX™
...et garde un œil sur les niveaux d'humidité pendant la cuisson.
Le niveau d'humidité est toujours sous contrôle. Des capteurs intelligents mesurent l'humidité effective de la chambre de cuisson afin que le four puisse ajouter ou extraire automatiquement l'humidité.
Data Driven Cooking (DDC)
Compatibilité smart kitchen de niveau supérieur.
Contrôlez votre four professionnel pour patisserie à distance et accédez facilement aux recettes, données d'utilisation, insights et documents HACCP, à tout moment et partout. Le tout via une interface simple et intuitive.
Éditeur de recettes
Créez facilement une nouvelle recette...
Vous voulez apporter votre touche à une recette ? Créez-la ou personnalisez-la directement depuis l'application pour qu'elle corresponde à votre vision culinaire et aux résultats que vous souhaitez obtenir.
Partage intelligent de recettes
...et envoyez-la à votre four. En un clic.
Assurez-vous que chaque membre de l'équipe puisse obtenir le résultat souhaité en partageant facilement vos recettes directement vers le four.
Données HACCP
Tout est une question de sécurité.
La sécurité en cuisine n'est pas optionnelle. Grâce au tableau de bord Data Driven Cooking, vous pouvez accéder instantanément à toutes les données et documentations clés HACCP dès que vous en avez besoin.
Laissez les données guider votre réussite.
Définissez vos objectifs quotidiens pour libérer tout le potentiel de votre cuisine. Suivez l'utilisation du four, la consommation d'énergie et d'eau, les temps de lavage et les ouvertures de porte, afin d'agir immédiatement si besoin et de garder tout sous contrôle en permanence. Le tout depuis un tableau de bord intelligent et intuitif.
Le meilleur retour sur investissement
Un investissement intelligent et durable.
Intelligent. Fiable. Efficace.
Conçu pour faire la différence.
Chaque composant a été méticuleusement conçu pour offrir une grande puissance, précision et régularité — tout en établissant de nouveaux standards de fiabilité. Le résultat ? Un four professionnel de catégorie supérieure qui offre des performances exceptionnelles et un rapport qualité-prix imbattable.
Technologies efficaces, résultats de cuisson solides
Conçu pour durer.
De la porte à la chambre de cuisson et au système de ventilation, BAKERTOP MIND.Maps™ est conçu pour performer dans les laboratoires de boulangerie et pâtisserie les plus exigeants. Les fonctions intelligentes optimisent votre flux de travail, garantissant des résultats constants et des économies à long terme.
Conçu pour façonner votre cuisson
La robustesse de l'acier inoxydable.
Fabriqué en acier inoxydable 304 avec un traitement Bright Annealing, ce four professionnel pour pâtisserie présente une surface parfaitement lisse qui améliore la vitesse du flux d'air et l'efficacité du nettoyage. Le résultat ? De meilleures performances de cuisson et un entretien simplifié.
Résistances
Éléments chauffants haute performance.
BAKERTOP MIND.Maps™ est équipé de résistances avancées à haute intensité, qui génèrent de la chaleur instantanément dès leur activation, garantissant une cuisson rapide et homogène.
Triple vitrage
Triple protection contre les déperditions de chaleur.
Le triple vitrage externe minimise les déperditions d'énergie, augmentant la quantité d'énergie transférée directement aux aliments — ce qui améliore non seulement l'efficacité, mais accélère également les temps de cuisson.
Garanties Unox
Un investissement sûr à tous points de vue.
Vous devez avoir des partenaires fiables pour faire face à tout imprévu dans la vie professionnelle. L'extension de garantie UNOX LONG.Life4 couvre la main-d'œuvre pendant 1 an / 10 000 heures et les pièces pendant 4 ans / 10 000 heures. C'est la preuve que UNOX est le partenaire fiable que vous avez toujours recherché ! Activez LONG.Life4 en quelques étapes simples !
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