Male chef in kitchen pressing buttons on display of an Unox combi oven.

Commercial foodservice

Delikatesy i sklepy mięsne

Przyrumienianie, pieczenie, duszenie, grillowanie, smażenie, wędzenie, gotowanie na parze, sous vide.
CHEFTOP-X™
Professional high-performance combi oven equipped with a state-of-the-art operating system and intelligent technology designed to perfectly handle any gastronomy, pastry and bakery cooking process.
SPRAWDŹ
SKONFIGURUJ
Male chef holding a spoon and delicately plating food onto white dishes in a grey kitchen, with an Unox combi oven on the counter behind.
SPEED-X™
SPEED-X™ is the first ever self-washing combi speed oven: the perfect combination of quality and speed. Unimaginable performance, no compromises.
SPRAWDŹ
SKONFIGURUJ
A deli counter with hams and cheeses behind, an Unox speed oven sits on the counter in the background.
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS COUNTERTOP
Inteligentny piec konwekcyjno-parowy umożliwiający grillowanie, smażenie, pieczenie, przyrumienianie, wędzenie, gotowanie na parze i wiele więcej. Automatyczne cykle gotowania i inteligentne funkcje zapewniają zawsze doskonałe rezultaty.
  • Mocny i szybki
  • Inteligentny
  • Niezawodny i wytrzymały
  • Certyfikat ENERGY STAR®
SPRAWDŹ
SKONFIGURUJ
Male chef in white jacket stood in kitchen surrounded by smoke. He is throwing a red pepper in the air, stood next to an Unox combi oven.
CHEFTOP MIND.Maps™ ONE COUNTERTOP
Piec konwekcyjno-parowy dla tych, którzy pragną najlepszego efektu gotowania, skupiając się na tym, co najważniejsze.
    SPRAWDŹ
    SKONFIGURUJ
    Man wearing an apron stood in front of an Unox combi oven.
    CHEFTOP MIND.Maps™ ZERO
    CHEFTOP MIND.Maps™ ZERO is the combi oven that features everything that is essential and nothing that is superfluous. Simple to use, solid and efficient.
    SPRAWDŹ
    SKONFIGURUJ
    Man opening the door to an Unox combi oven with one hand, whilst holding a tray of cooked chicken legs in the other hand.
    CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT PLUS
    Inteligentny piec konwekcyjno-parowy odpowiedni do każdego rodzaju gotowania na powierzchni mniejszej niż 0,5 metra kwadratowego. Automatyczne cykle gotowania i inteligentne funkcje zapewniają zawsze doskonałe rezultaty.
      SPRAWDŹ
      SKONFIGURUJ
      Male chef in kitchen stood in front of an Unox combi oven, holding a bowl and squeezing lime juice into the bowl, vegetables and plates on counter.
      CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT ONE
      Kompaktowy piec konwekcyjno-parowy dla tych, którzy pragną najlepszych efektów gotowania na jak najmniejszej powierzchni.
       
        SPRAWDŹ
        SKONFIGURUJ
        Male chef in white jacket opening door of an Unox combi oven, holding silver plate in his other hand.
        CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS
        CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS to inteligentny piec konwekcyjno-parowy, który jest w stanie wykonać każdy rodzaj pieczenia niezależnie od środowiska, 24 godziny na dobę i przy pełnym załadunku. Stworzony, by być najlepszym.
        • Wysoka produktywność i powtarzalność
        • Zaprojektowany do pełnych załadunków
        • Rama kratowa o wysokiej wytrzymałości
        • Certyfikat ENERGY STAR®
        SPRAWDŹ
        SKONFIGURUJ
        Kitchen with two tall combi trolley ovens next to each other, a chef with a white hat walks past the camera pushing a trolley, causing motion blur.
        
        CHEFTOP MIND.Maps™ ONE BIG to piec konwekcyjno-parowy UNOX, za pomocą którego można w prosty i intuicyjny sposób piec duże ilości potraw.
        • Produktywność i efektywność
        • Równomierność pieczenia
        • Rama kratowa o wysokiej wytrzymałości
        • Duże ilości
        SPRAWDŹ
        SKONFIGURUJ
        Two tall combi trolley ovens in a kitchen, meat on a red chopping board on counter, alongside vibrant vegetables, male chef walking past oven.
        CHEFTOP MIND.Maps™ BIG COMPACT PLUS
        CHEFTOP MIND.Maps™ BIG COMPACT PLUS trolley oven is the ideal intelligent tool for large kitchens and cooking centres, that need to maximise space productivity.
        SPRAWDŹ
        SKONFIGURUJ
        Kitchen with three tall combi trolley ovens next to each other, a chef with a white hat walks past the camera pushing a trolley, causing motion blur.
        CHEFTOP MIND.Maps™ BIG COMPACT ONE
        CHEFTOP MIND.Maps™ BIG COMPACT ONE trolley oven is the ideal tool for large kitchens, that need simple technology, to maximise productivity and space. 
        SPRAWDŹ
        SKONFIGURUJ
        Male chef in kitchen, marinating meat on counter, a tray with two large cuts of meat on counter, two tall combi trolley ovens in the background.
        LINEMICRO™
        Kompaktowy, analogowy piec konwekcyjny z funkcją wilgoci do pieczenia.
          SPRAWDŹ
          Woman serving coffee at counter, Unox ovens behind cooking assortment of pastries, woman in apron putting a sandwich in a panini press.
          EVEREO®
          EVEREO® is the first ever Hot Fridge; a unique piece of equipment that preserves cooked food at service temperature for days, using a combination of precisely accurate temperature and atmospheric control.
          SPRAWDŹ
          SKONFIGURUJ
          Male chef in kitchen using tongs to plate vegetables on a white plate, Unox Evereo in the background.

          Świat pieców dla delikatesów i sklepów mięsnych

          Na przestrzeni lat sklepy mięsne i delikatesy zamieniły się w prawdziwe butiki smaków. Potrzebują więc urządzeń gastronomicznych i grillujących, jakie są używane w prawdziwie profesjonalnych kuchniach z wyposażeniem gwarantującym konsumentom wysokiej jakości zróżnicowaną ofertę wyśmienitych dań gotowych.
          Jednocześnie urządzenia dla delikatesów i sklepów mięsnych muszą być łatwe w obsłudze i czyszczeniu. Programy obróbki muszą gwarantować doskonałe rezultaty, nawet gdy obsługujący nie są ekspertami; dzięki możliwości obróbki każdego rodzaju produktów w bardzo krótkim czasie seria MIND.Maps™ zawsze gwarantuje doskonałe rezultaty.

          Zarabiaj z piecem gastronomicznym dla restauracji na wynos!
          Gama MIND.Maps™ dokonała przełomu na rynku profesjonalnych pieców konwekcyjno-parowych. Dzięki wprowadzeniu i ciągłemu ulepszaniu technologii takich jak UNOX Intelligent Performance, oferujemy naszym klientom najnowocześniejsze standardy, które automatycznie optymalizują program obróbki w zależności od ilości włożonych produktów, czasu otwarcia drzwi, temperatury i innych zmiennych występujących w procesie obróbki.
          Szybka obróbka, obróbka w niskiej temperaturze przy minimalnej utracie wagi lub automatyczna obróbka różnych produktów w tym samym czasie? Piece gastronomiczne UNOX umożliwiają wybór obróbki, która najlepiej odpowiada Twoim potrzebom. Od smacznych sosów do dań głównych, po miękkie i soczyste pieczenie, nie zapominając o duszonych mięsach i smażonych lub sezonowych dodatkach.
          Ale to jeszcze nie koniec! Piece gastronomiczne UNOX są wyposażone w automatyczny system mycia. Pod koniec dnia wystarczy uruchomić 1 z 5 automatycznych programów mycia zaproponowanych przez SENSE.Klean, technologię wykorzystującą precyzyjne algorytmy wykrywające ilość zanieczyszczeń nagromadzonych wewnątrz komory pieczenia.
          Piece gastronomiczne MIND.Maps™ są również wyposażone w innowacyjny system wędzenia zwany HYPER.Smoker. Jest to akcesorium, które można w każdej chwili dodać do pieca, zamieniając go w prawdziwą wędzarnię. Możesz wędzić mięso, ryby i warzywa, wybierając spośród 10 różnych intensywności wędzenia.

          Wykorzystaj w pełni możliwości pieca Unox dla sklepów mięsnych.
          Piece MIND.Maps™ dla sklepów mięsnych są dostępne w specyficznych wersjach z automatycznymi programami obróbki i systemami zbierania tłuszczu do przygotowywania kurczaka z rożna. SMART.Drain to idealny system zbierania tłuszczu zaprojektowany dla wszystkich miejsc, które często gotują żywność zawierającą dużo tłuszczu. Jest to zawór, który łączy się z systemem odpływowym pieca i kieruje wszystkie płyny do zbiornika pod piecem. Ale to nie koniec! Oferujemy również specjalne tace, które dzięki swojemu kształtowi kierują tłuszcz w kierunku systemu odpływowego, redukując tym samym zabrudzenia w komorze pieczenia o 80%.
          Wystarczy jedno kliknięcie, aby przywrócić czystość pieca dla sklepów mięsnych, uruchamiając odpowiedni program mycia, perfekcyjnie dobrany do wykrytego stopnia zabrudzenia.

          Data Driven Cooking (DDC): Gotowe pomysły dla gastronomii i sklepów mięsnych
          Dostałeś specjalne zamówienie? Chciałbyś przetestować nowy przepis? Chcesz zaimponować swoim klientom nowymi produktami? Data Driven Cooking (DDC) to technologia, która wykorzystując sztuczną inteligencję monitoruje aktywność i użytkowanie Twojego pieca gastronomicznego UNOX. Zapisuje informacje i sugeruje działania korygujące, abyś jak najlepiej wykorzystywał Twój piec, a ponadto daje Ci dostępu do zamkniętej strefy, gdzie możesz pobrać wiele nowych przepisów i wgrywać własne! Dołącz do społeczności Data Driven Cooking już teraz.
          NewsletterBądź na bieżąco z projektami, nowościami i wydarzeniami.
          Subskrybuj
          Zapisz się do Newslettera Unox!Wypełnij formularz, aby otrzymywać najnowsze informacje o rozwiązaniach Unox dla gastronomii, cukiernictwa i piekarnictwa. Wiadomości, porady i trendy w profesjonalnej gastronomii dostarczane raz w miesiącu prosto do skrzynki odbiorczej.