Zaprojektowane, aby zbudować Twój sukces.

<strong>Profesjonalne piece konwekcyjno-parowe</strong>

Profesjonalne piece konwekcyjno-parowe

Pieczenie, duszenie, grillowanie, smażenie, wędzenie, gotowanie na parze, sous-vide, pieczenie nocne. I wiele więcej.

Skonfiguruj teraz Twój piec konwekcyjno-parowy
<strong>Wyroby cukiernicze i piekarnicze</strong>

Wyroby cukiernicze i piekarnicze

Nieograniczone możliwości pieczenia.

SKONFIGURUJ TERAZ TWÓJ PIEC DO PIEKARNI I CUKIERNI
<strong>Snack</strong>

Snack

Jakość, powtarzalność i szybkość. Wszystkie razem. Bez kompromisów.

SKONFIGURUJ TERAZ TWÓJ PIEC

"What is there not to love about our UNOX ovens? Short answer, we only have 2 of them. They have changed the way we operate and are changing the way we think about production and the capabilities of our bakery."

Kevin Gilbert
Baking Industry Association of New Zealand (BIANZ), New Zeland

UNOX DATA DRIVEN COOKING
UNOX DATA DRIVEN COOKING

Sztuczna inteligencja, która monitoruje i dopracowuje każdy szczegół

Dzięki INDIVIDUAL COOKING EXPERIENCE możesz wypróbować piec UNOX bezpośrednio w Twojej kuchni, aby mieć pewność, że dokonujesz właściwego wyboru.

Odkryj usługi stworzone dla Ciebie.

Added-value services designed for you.
UNOX Apps

UNOX Apps

W zasięgu ręki.

POMOC W GOTOWANIU

POMOC W GOTOWANIU

Szukasz wskazówek, jak lepiej gotować w piecu UNOX? Sprawdź tutaj!

POMOC TECHNICZNA

POMOC TECHNICZNA

Jesteśmy do Twojej dyspozycji, aby rozwiązać każdy problem.

GWARANCJA UNOX&nbsp;

GWARANCJA UNOX 

Długotrwała satysfakcja.

Unox Profesjonalne Piece

Posiadanie profesjonalnego pieca w kuchni, laboratorium, cukierni czy gastronomii, odgrywa kluczową rolę zarówno w realizacji udanych potraw, jak i w przyjęciu bardziej dochodowej metody pracy, która zwiększa jakość i zysk. Konwekcja, wilgotność i konwekcja lub piec konwekcyjno-parowy: który wybrać? Piec konwekcyjny wyposażony jest w jeden lub kilka wentylatorów (dlatego nazywany jest również piecem wentylacyjnym) i wykorzystuje krążące w nim gorące powietrze do gotowania potraw. Dzięki ruchowi konwekcyjnemu ciepło jest równomiernie rozprowadzane w powietrzu i dzięki temu gotowanie potraw jest jednorodne. Profesjonalny piec konwekcyjny nadaje się do pieczenia mrożonych wypieków, ciastek lub prostych produktów, takich jak ciastka kruche, które nie wymagają specjalnych warunków klimatycznych podczas procesu pieczenia. Piec konwekcyjny z wilgocią ma takie same właściwości jak piec wentylatorowy, ale z dodatkiem pary. W tym przypadku elementy, które zamierzamy sprawdzić to: czas, temperatura, prędkość i wilgotność powietrza. Różnica między piecem konwekcyjnym z wilgotnością a piecem konwekcyjnym polega na tym, że ten pierwszy został stworzony do wykonywania bardzo prostych technik gotowania, jak te opisane powyżej, wykorzystując fakt, że może obsłużyć dodawanie procentowej ilości pary w celu przyspieszenia procesu gotowania lub rozszerzenia gamy produktów, które mogą być gotowane. Przykład? Jeśli podczas pierwszej części gotowania musimy upiec świeży rogalik, który wymaga dokładnej procentowej zawartości wilgoci, z pewnością pierwszy wybór padnie na piec konwekcyjny z wilgocią. Jednak piece te nie są przeznaczone do obsługi procesów gotowania o dużej wilgotności procentowej, takich jak gotowanie na parze. Profesjonalny piec konwekcyjny z wilgotnością powietrza nadaje się do pieczenia nawet świeżego ciasta, jednak może mieć pewne ograniczenia podczas pieczenia niektórych rodzajów chleba lub wypieków, które wymagają użycia pieca konwekcyjnego, który może nasycić komorę pieczenia parą w ciągu zaledwie kilku sekund. Piec konwekcyjno-parowy (lub trójwartościowy) jest maksymalnym wyrazem profesjonalnego pieca. Został on stworzony w celu uwzględnienia wszystkich warunków klimatycznych niezbędnych do zakończenia procesu gotowania: od gotowania na parze do grillowania. Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy jest w stanie ugotować wszystko. I jest tak skonstruowany, aby wytrzymać wszystkie warunki. Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy pozwala wybrać procentową wilgotność, jaką chcemy mieć w komorze gotowania. Ponadto, dzięki niektórym specjalnym technologiom, inteligentne piece konwekcyjno-parowe Unox mogą automatycznie rozpoznawać ilość zapieczonego jedzenia, właściwości i warunki klimatyczne, w których należy pracować, automatycznie dostosowując ustawienia, aby zapewnić doskonały rezultat w każdych warunkach. Piece profesjonalne mogą być elektryczne lub gazowe, manualne lub cyfrowe. Piec manualny jest tym, który posiada klasyczne pokrętła. Jest on bardzo intuicyjny i nadaje się do prostych technik gotowania. Z kolei piec cyfrowy jest idealny do bardziej zaawansowanych zastosowań i ma tę zaletę, że może programować, dostosowywać i zapisywać przepisy. Gama profesjonalnych pieców Unox Istnieją różne rodzaje profesjonalnych pieców, które muszą być wybierane zgodnie z indywidualnymi potrzebami każdego szefa kuchni i różnią się w zależności od miejsca przeznaczenia, rodzaju wykorzystania, budżetu, rodzaju gotowania i rodzaju działalności, w której Państwo działają. Unox produkuje wszystkie typy profesjonalnych pieców, aby sprostać potrzebom każdego segmentu przemysłu spożywczego: - Piece konwekcyjne Piece konwekcyjne z zaparowaniem Piece Konwecyjno - parowe Gama pieców konwekcyjnych to LINEMICRO i BAKERLUX SHOP.Pro™ GO. Piec konwekcyjny z zaparowaniem obejmuje BAKERLUX SHOP.Pro™ MASTER, TOUCH & LED oraz LINEMISS BAKERLUX. Najwyższej klasy produkty to CHEFTOP MIND.Maps™ BIG, CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP, CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT, CHEFLUX dla gastronomii oraz BAKERTOP MIND.Maps™ BIG, BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP dla cukierni i piekarni. Dlaczego warto wybrać piec samoczyszczący się Codzienne czyszczenie pieca może być dużym wysiłkiem, ale jest to czynność niezbędna, aby uniknąć awarii lub zanieczyszczenia żywności podczas gotowania, a także aby zapewnić wydajność urządzenia i spełnić standardy higieny profesjonalnej kuchni. Nie zawsze łatwo jest zrozumieć stopień zabrudzenia komory gotowania i wybrać najbardziej odpowiedni program czyszczenia. Z tego powodu firma Unox stworzyła innowacyjny profesjonalny piec samoczyszczący. Dzięki bardzo precyzyjnym czujnikom weryfikuje on ilość zgromadzonych zanieczyszczeń i na podstawie tej oceny dobiera najbardziej efektywny program mycia w każdej sytuacji, unikając strat wody i detergentu. Piece UNOX są inteligentnymi piecami samoczyszczącymi.

Newsletter

Bądź na bieżąco z projektami, nowościami i wydarzeniami.