Male Chef standing in a kitchen holding a knife and broccoli, next to an Unox combi oven.

Commercial foodservice

Gastronomia

W kuchni każdy gest ma znaczenie, a każde działanie ma swój cel.
CHEFTOP-X™
Professional high-performance combi oven equipped with a state-of-the-art operating system and intelligent technology designed to perfectly handle any gastronomy, pastry and bakery cooking process.
SPRAWDŹ
SKONFIGURUJ
Male chef holding a spoon and delicately plating food onto white dishes in a grey kitchen, with an Unox combi oven on the counter behind.
SPEED-X™
SPEED-X™ is the first ever self-washing combi speed oven: the perfect combination of quality and speed. Unimaginable performance, no compromises.
SPRAWDŹ
SKONFIGURUJ
A deli counter with hams and cheeses behind, an Unox speed oven sits on the counter in the background.
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS COUNTERTOP
Inteligentny piec konwekcyjno-parowy umożliwiający grillowanie, smażenie, pieczenie, przyrumienianie, wędzenie, gotowanie na parze i wiele więcej. Automatyczne cykle gotowania i inteligentne funkcje zapewniają zawsze doskonałe rezultaty.
  • Mocny i szybki
  • Inteligentny
  • Niezawodny i wytrzymały
  • Certyfikat ENERGY STAR®
SPRAWDŹ
SKONFIGURUJ
Male chef in white jacket stood in kitchen surrounded by smoke. He is throwing a red pepper in the air, stood next to an Unox combi oven.
CHEFTOP MIND.Maps™ ONE COUNTERTOP
Piec konwekcyjno-parowy dla tych, którzy pragną najlepszego efektu gotowania, skupiając się na tym, co najważniejsze.
    SPRAWDŹ
    SKONFIGURUJ
    Man wearing an apron stood in front of an Unox combi oven.
    CHEFTOP MIND.Maps™ ZERO
    CHEFTOP MIND.Maps™ ZERO is the combi oven that features everything that is essential and nothing that is superfluous. Simple to use, solid and efficient.
    SPRAWDŹ
    SKONFIGURUJ
    Man opening the door to an Unox combi oven with one hand, whilst holding a tray of cooked chicken legs in the other hand.
    CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT PLUS
    Inteligentny piec konwekcyjno-parowy odpowiedni do każdego rodzaju gotowania na powierzchni mniejszej niż 0,5 metra kwadratowego. Automatyczne cykle gotowania i inteligentne funkcje zapewniają zawsze doskonałe rezultaty.
      SPRAWDŹ
      SKONFIGURUJ
      Male chef in kitchen stood in front of an Unox combi oven, holding a bowl and squeezing lime juice into the bowl, vegetables and plates on counter.
      CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT ONE
      Kompaktowy piec konwekcyjno-parowy dla tych, którzy pragną najlepszych efektów gotowania na jak najmniejszej powierzchni.
       
        SPRAWDŹ
        SKONFIGURUJ
        Male chef in white jacket opening door of an Unox combi oven, holding silver plate in his other hand.
        CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS
        CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS to inteligentny piec konwekcyjno-parowy, który jest w stanie wykonać każdy rodzaj pieczenia niezależnie od środowiska, 24 godziny na dobę i przy pełnym załadunku. Stworzony, by być najlepszym.
        • Wysoka produktywność i powtarzalność
        • Zaprojektowany do pełnych załadunków
        • Rama kratowa o wysokiej wytrzymałości
        • Certyfikat ENERGY STAR®
        SPRAWDŹ
        SKONFIGURUJ
        Kitchen with two tall combi trolley ovens next to each other, a chef with a white hat walks past the camera pushing a trolley, causing motion blur.
        
        CHEFTOP MIND.Maps™ ONE BIG to piec konwekcyjno-parowy UNOX, za pomocą którego można w prosty i intuicyjny sposób piec duże ilości potraw.
        • Produktywność i efektywność
        • Równomierność pieczenia
        • Rama kratowa o wysokiej wytrzymałości
        • Duże ilości
        SPRAWDŹ
        SKONFIGURUJ
        Two tall combi trolley ovens in a kitchen, meat on a red chopping board on counter, alongside vibrant vegetables, male chef walking past oven.
        CHEFTOP MIND.Maps™ BIG COMPACT PLUS
        CHEFTOP MIND.Maps™ BIG COMPACT PLUS trolley oven is the ideal intelligent tool for large kitchens and cooking centres, that need to maximise space productivity.
        SPRAWDŹ
        SKONFIGURUJ
        Kitchen with three tall combi trolley ovens next to each other, a chef with a white hat walks past the camera pushing a trolley, causing motion blur.
        CHEFTOP MIND.Maps™ BIG COMPACT ONE
        CHEFTOP MIND.Maps™ BIG COMPACT ONE trolley oven is the ideal tool for large kitchens, that need simple technology, to maximise productivity and space. 
        SPRAWDŹ
        SKONFIGURUJ
        Male chef in kitchen, marinating meat on counter, a tray with two large cuts of meat on counter, two tall combi trolley ovens in the background.
        CHEFLUX™
        Prosty i niezbędny analogowy piec konwekcyjno-parowy. Odpowiedni do każdego rodzaju gotowania, solidny i niezawodny.
          SPRAWDŹ
          Male chef wearing a chef hat, placing asparagus on plate using tongs, pieces of salmon on plate, Unox oven in background with trays of vegetables.
          EVEREO®
          EVEREO® is the first ever Hot Fridge; a unique piece of equipment that preserves cooked food at service temperature for days, using a combination of precisely accurate temperature and atmospheric control.
          SPRAWDŹ
          SKONFIGURUJ
          Male chef in kitchen using tongs to plate vegetables on a white plate, Unox Evereo in the background.

          Komercyjne piece dla profesjonalnych kuchni: Przewodnik dla kupujących

          Niezależnie od tego, czy jest instalowany w restauracji, sklepie delikatesowym czy kuchni pokazowej, komercyjny piec UNOX do profesjonalnych kuchni został stworzony, aby usprawnić proces produkcji, zagwarantować doskonałe rezultaty i ułatwić pracę personelu.

          Jakie są cechy komercyjnego pieca do profesjonalnych kuchni, na które należy zwrócić uwagę?

          Musi gotować perfekcyjnie
          Piece komercyjne UNOX do profesjonalnych kuchni są wyposażone w innowacyjne technologie, które za pomocą skomplikowanych algorytmów automatycznie dostosowują parametry gotowania. Przykład? Technologia UNOX ADAPTIVE.Cooking ™ jest w stanie monitorować postęp gotowania, rozpoznawać ilość potraw w piecu i samodzielnie korygować ustawienia gotowania dostosowując czas, temperaturę i warunki wilgotności, aby zapewnić doskonały wynik gotowania każdego dnia, niezależnie od wykonywanej pracy.

          Musi być wielofunkcyjny
          Dzięki możliwości ustawienia różnych warunków w komorze pieczenia, z profesjonalnymi piecami UNOX można uzyskać idealne warunki do grillowania, smażenia, pieczenia, gotowania na parze, duszenia, sous-vide i wiele więcej.

          Musi być wszechstronny
          Piece komercyjne UNOX do profesjonalnych kuchni to elementy wyposażenia, które można ustawiać piętrowo w tzw. kolumnę, dzięki temu wszystko ma swój porządek w kuchni. Są bardziej wydajne niż jakikolwiek inne tradycyjne wyposażenie kuchni, co potwierdza certyfikat Energy Star.

          Musi pomagać oszczędzać pieniądze!
          Piece komercyjne UNOX do profesjonalnych kuchni pozwalają zaoszczędzić czas dzięki mocy wentylatorów, które są w stanie wtłoczyć ogromne ilości ciepła w potrawę, a tym samym zapewniają szybszy czas gotowania, w wielu przypadkach nawet do 30%. Pozwalają również oszczędzać energię dzięki optymalnemu działaniu wysokowydajnych elementów grzejnych oraz dzięki potrójnej szybie w połączeniu ze specjalnym trójwarstwowym materiałem, który izoluje komorę gotowania od zewnątrz.

          Musi być podłączony
          Gromadzi dane, przetwarza informacje i dostarcza raporty użytkownikowi, aby doradzić, jak lepiej i lepiej wykorzystać swoją inwestycję. Dzięki Data Driven Cooking DDC, piece komercyjne UNOX do profesjonalnych kuchni stają się prawdziwym narzędziem do zarządzania biznesem, dostarczając cennych porad, aby nigdy nie przestawać uczyć się nowych technik gotowania i nowych pomysłów, które zadziwią podniebienia klientów.

          Musi to być product designerski
          Piece komercyjne UNOX do profesjonalnych kuchni mają elegancki wygląd dzięki mocnym liniom i zastosowaniu wysokiej jakości materiałów, takich jak stal nierdzewna i ultra odporne szkło. Pomagają osiągnąć niesamowitą wydajność gotowania i stworzyć kuchnię, która zasługuje na to, by ją zobaczyć.
          NewsletterBądź na bieżąco z projektami, nowościami i wydarzeniami.
          Subskrybuj
          Zapisz się do Newslettera Unox!Wypełnij formularz, aby otrzymywać najnowsze informacje o rozwiązaniach Unox dla gastronomii, cukiernictwa i piekarnictwa. Wiadomości, porady i trendy w profesjonalnej gastronomii dostarczane raz w miesiącu prosto do skrzynki odbiorczej.