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<strong>CHEFTOP MIND.Maps<sup>TM</sup> <span style="color:#0099ff">PLUS</span></strong>
Fornos combinados inteligentes para Restaurantes
CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS
Criado para realizar as ambições dos profissionais mais exigentes. Você.
CHEFTOP MIND.Maps PLUS é o forno combinado inteligente capaz de grelhar, fritar, dourar, assar, defumar, cozinhar ao vapor e muito mais. Ciclos de cocções automáticos e funções inteligentes para resultados sempre impecáveis.
 
Designed to meet the most demanding expectations; yours.
CHEFTOP MIND.Maps PLUS is the intelligent combi oven that grills, fries, roasts, browns, smokes, cooks with steam and much more. Its automatic cooking cycles and intelligent functions create impeccable and consistent results.
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Configurador Unox
Escolha entre as diferentes versões dos nossos modelos e selecione os melhores acessórios para criar a solução de cozinha mais adequada às suas necessidades.
CONFIGURAR
Perfeito em cada ponto de vista.
Visualizador 3D
O seu forno é único
Um novo companheiro na cozinha.
Os CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS apresentam as mais recentes tecnologias inteligente para  caber em qualquer cozinha e fornecer suporte prático ao seu trabalho. Eles foram desenvolvidos para garantir o máximo desempenho em todas as condições e para ser fácil de usar.
Sonhe grande
Não coloque nenhum limite para a sua criatividade.
O forno profissional que anula qualquer distância entre os seus sonhos e as suas realizações. CHEFTOP MIND.MapTM PLUS é a síntese de anos de pesquisas e de experiências da UNOX vividas ao lado dos chefs mais exigentes, dedicados na seu desafio cotidiano de realizar as próprias criações. Cozinhe cada prato com a certeza do máximo resultado a cada carga.
Individual Cooking Experience

Mais que apenas uma demonstração.

É você quem decide.

A primeira e única experiência de cocção na qual você pode preparar e testar o forno com seus próprios produtos e receitas! Não é uma demonstração, é uma Individual Cooking Experience!
AGENDE AGORA
<strong>Tipos de coc&ccedil;&otilde;es</strong>
Livre para expressar a sua criatividade
Tipos de cocções
AS TIPOLOGIAS DE COCÇÃO DO CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS
Discover
O DESIGN DO CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS
Cada detalhe conta.
Força propulsora
Turbinas simétricas com inversão de rotação
A turbinas de alto fluxo distribuem de maneira potente e uniforme o ar em cada bandeja. O anel dianteiro anti by-pass aumenta ainda mais  o fluxo, permitindo assim uma cocção ainda mais rápida e eficaz.
Câmera de cocção em aço inoxidável. Como você.
Projetada para dar forma à sua cocção
A câmera dos fornos Unox foi estudada em cada detalhe e projetada para otimizar a velocidade e a distribuição dos fluxos de ar no seu interior, garantindo assim uma cocção rápida e uniforme.
O DESIGN DO CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS
Descubra
CHEFTOP MIND.MapsTM
PAINEL PLUS
A interface MIND.MapsTM PLUS
Simples.
Completo.
Inteligente.
Programação manual e com MIND.MapsTM.
Processos de cocção automáticas, funções simplificadas, 384 programas memorizáveis, funcionamento MISE.en.PLACE e MULTI.Time, que gerencia até 10 cocções simultaneamente.
AS FUNÇÕES DO PAINEL PLUS
DISCOVER
Tecnologia UNOX
Os seus clientes merecem a melhor cocção.
<strong>Cozinhe com perfei&ccedil;&atilde;o. Durante todo o dia, todos os dias.</strong>
UNOX INTENSIVE COOKING
Cozinhe com perfeição. Durante todo o dia, todos os dias.
DRY.MaxiTM
A umidade deixa espaço para o sabor.
STEAM.MaxiTM
A força do vapor está nas suas mãos.
AIR.MaxiTM
Conduz, unifica, transforma.
EFFICENT.PowerTM
Potência e eficiência.
UNOX INTENSIVE COOKING PARA CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS
Discover
<strong>Maximize o seu trabalho, melhore o seu desempenho, alcance as suas ambi&ccedil;&otilde;es.</strong>
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
Maximize o seu trabalho, melhore o seu desempenho, alcance as suas ambições.
ADAPTIVE.CookingTM
Resultados perfeitos. Sempre.
CLIMALUXTM
Controle total da umidade.
SMART.Preheating
O pré aquecimento inteligente.
AUTO.Soft
Função de cocção delicada.
SENSE.Klean
A lavagem inteligente.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE PARA CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS
DESCOBRE
<strong>Intelig&ecirc;ncia artifical que monitora e controla cada detalhe.</strong>
UNOX DATA DRIVEN COOKING
Inteligência artifical que monitora e controla cada detalhe.
VAI
DDC.Ai
O seu consultor virtual.
DDC.App
Tudo ao alcance de um Click.
DDC.Unox.com
Recolhe e analisa os dados.
DDC.Stats
Métricas para melhorar sempre.
Unox Configurator


Choose from our models and select the best accessories to create the perfect cooking solution for your unique needs.

CONFIGURE

CHEFTOP MIND.Maps PLUS:


O forno CHEFTOP MIND.Maps ™ PLUS da UNOX é um forno combinado que, usando as tecnologias mais recentes e avançadas, incluindo inteligência artificial, fornece suporte concreto para seus processos de trabalho.
Adapta-se a qualquer tipo de cozinha e é fácil de usar, mesmo por funcionários menos experientes, graças à enorme quantidade de programas automáticos disponíveis.
O CHEFTOP MIND.Maps ™ PLUS é o melhor forno combinado para quem trabalha no mundo da restauração, banquetes, hotéis, restaurantes, cozinha ampla e qualquer outra aplicação de serviço de alimentação. Está disponível nas versões de mesa de 3 a 10 GNs e na versão de carrinho, com 20 a 40 GNs.

O que é forno combinado profissional?

Um forno combinado profissional utiliza saturação total ou parcial do vapor para cozinhar alimentos e é capaz de recriar condições climáticas específicas para cada tipo de cozimento. Tudo isso se traduz na opção de:
Cozinhe com ar "seco" (isto é, sem umidade), o que permite um cozimento mais quente, como grelhar, fritar e dourar, ou um cozimento delicado a baixa temperatura, como a desidratação de frutas e vegetais.
Cozinhe com ar "misto" (ou seja, com baixas porcentagens de umidade), o que permite assar, cozinhar em baixa temperatura, refogar, cozinhar durante a noite, ensopado e muito mais.
Cozimento a vapor (ou seja, com porcentagens muito altas de umidade) a qualquer temperatura: cozimento em sous vide, regeneração, cozimento a vapor, etc.

Quais as vantagens em usar um forno combinado UNOX?

As principais vantagens do uso de um forno combinado em uma cozinha profissional são: versatilidade, economia de energia, redução do tempo de cozimento, redução do trabalho na cozinha. Um forno combinado oferece a possibilidade de cozinhar mais de 90% dos itens do cardápio, sem a necessidade de supervisão da cozinha, o que se traduz em economia de trabalho e tempo e em uma cozinha mais segura e organizada.

Forno combinado elétrico ou a gás?

Os fornos combinados CHEFTOP.MIND Maps ™ PLUS estão disponíveis nas fontes de alimentação elétrica e a gás (metano ou GLP) para oferecer a possibilidade de escolher livremente de acordo com suas necessidades. O forno combinado elétrico e o forno combinado a gás usam as mesmas tecnologias e têm os mesmos desempenhos de cozimento, o que permite um aumento de temperatura muito rápido (30-260 ° C em menos de 5 minutos) e muito mais.
A possibilidade de criar um forno de empilhamento de colunas MAXI.Link com diferentes tamanhos e fontes de alimentação permitindo reduzir custos, economizar energia, espaço e maximizar a versatilidade, fazendo sempre o seu novo forno combinado funcionar a plena carga!

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