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CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS

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EXPERIMENTE GRATUITAMENTE
Criado para realizar as ambições dos profissionais mais exigentes. Você.
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS é o forno combinado inteligente capaz de grelhar, fritar, dourar, assar, defumar, cozinhar ao vapor e muito mais. Ciclos de cocções automáticos e funções inteligentes para resultados sempre impecáveis.
Designed to meet the most demanding expectations; yours.
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS is the intelligent combi oven that grills, fries, roasts, browns, smokes, cooks with steam and much more. Its automatic cooking cycles and intelligent functions create impeccable and consistent results.
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Here comes the Factotum
GN 1/1
GN 2/1
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS-XEVC-0311-EPRM

3 GN 1/1 bandejas

Elétrico - 400 V

16 kWh/dia - 0 kg CO2/dia
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS-XEVC-0511-EPRM

5 GN 1/1 bandejas

Elétrico - 400 V

21,7 kWh/dia - 0 kg CO2/dia
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS-XEVC-0511-GPRM

5 GN 1/1 bandejas

Gás

27,2 kWh/dia - 4,9 kg CO2/dia
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS-XEVC-0511-EPRM-MS

5 GN 1/1 bandejas

Elétrico - 400 V

21,7 kWh/dia - 0 kg CO2/dia
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS-XEVC-0511-GPRM-MS

5 GN 1/1 bandejas

Gás

27,2 kWh/dia - 4,9 kg CO2/dia
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS-XEVC-0711-EPRM

7 GN 1/1 bandejas

Elétrico - 400 V

29,4 kWh/dia - 0 kg CO2/dia
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS-XEVC-0711-GPRM

7 GN 1/1 bandejas

Gás

36,7 kWh/dia - 6,6 kg CO2/dia
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS-XEVC-0711-EPRM-MS

7 GN 1/1 bandejas

Elétrico - 400 V

29,4 kWh/dia - 0 kg CO2/dia
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS-XEVC-0711-GPRM-MS

7 GN 1/1 bandejas

Gás

36,7 kWh/dia - 6,6 kg CO2/dia
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS-XEVC-1011-EPRM

10 GN 1/1 bandejas

Elétrico - 400 V

36,6 kWh/dia - 0 kg CO2/dia
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS-XEVC-1011-GPRM

10 GN 1/1 bandejas

Gás

45,7 kWh/dia - 8,3 kg CO2/dia
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS-XEVC-0311-EPRM

3 GN 1/1 bandejas

Elétrico - 400 V

16 kWh/dia - 0 kg CO2/dia
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS-XEVC-0511-EPRM

5 GN 1/1 bandejas

Elétrico - 400 V

21,7 kWh/dia - 0 kg CO2/dia
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS-XEVC-0511-GPRM

5 GN 1/1 bandejas

Gás

27,2 kWh/dia - 4,9 kg CO2/dia
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Elétrico - 400 V

21,7 kWh/dia - 0 kg CO2/dia
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Gás

27,2 kWh/dia - 4,9 kg CO2/dia
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7 GN 1/1 bandejas

Elétrico - 400 V

29,4 kWh/dia - 0 kg CO2/dia
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Gás

36,7 kWh/dia - 6,6 kg CO2/dia
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Elétrico - 400 V

29,4 kWh/dia - 0 kg CO2/dia
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Gás

36,7 kWh/dia - 6,6 kg CO2/dia
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Elétrico - 400 V

36,6 kWh/dia - 0 kg CO2/dia
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Gás

45,7 kWh/dia - 8,3 kg CO2/dia
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CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS-XEVC-0621-EPRM

6 GN 2/1 bandejas

Elétrico - 400 V

86,4 kWh/dia - 0 kg CO2/dia
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS-XEVC-0621-GPRM

6 GN 2/1 bandejas

Gás

108 kWh/dia - 19,5 kg CO2/dia
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS-XEVC-1021-EPRM

10 GN 2/1 bandejas

Elétrico - 400 V

134,1 kWh/dia - 0 kg CO2/dia
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS-XEVC-1021-GPRM

10 GN 2/1 bandejas

Gás

167,5 kWh/dia - 30,3 kg CO2/dia
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS-XEVC-0621-EPRM

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86,4 kWh/dia - 0 kg CO2/dia
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108 kWh/dia - 19,5 kg CO2/dia
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Elétrico - 400 V

134,1 kWh/dia - 0 kg CO2/dia
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167,5 kWh/dia - 30,3 kg CO2/dia
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Configurador Unox
Escolha entre as diferentes versões dos nossos modelos e selecione os melhores acessórios para criar a solução de cozinha mais adequada às suas necessidades.
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Calculadora de consumo de CO2
Descubra o consumo do forno.
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Unox
Individual Cooking Experience

Mais que apenas uma demonstração.

É você quem decide.

A primeira e única experiência de cocção na qual você pode preparar e testar o forno com seus próprios produtos e receitas! Não é uma demonstração, é uma Individual Cooking Experience!
AGENDE AGORA
"What chose me to choose UNOX was that at the time I was looking for technology and UNOX was the most innovative and modern technology on the market. CHEFTOP MIND.Maps™ really help to reach a high level. It was a big change for me and a big learning curve, it opened up some doors for me that I wasn't used to cook with. It elevated my culinary style and hopefully made it a lot better."

Jamie Lynch
Church and Union, USA
"Quando para cada mudança, é preciso muito esforço para estabelicer novos hábitos e quebrar velhos hábitos, mas se torna mais fácil quando você uma equipe menor em apenas 1 turno e apenas 1 peça de equipamento que pode executar todas as funções do seu negócio."

Pieter M Kruger
PmcK Group, Africa do Sul
"Everything could be set and programmed so no matter who use that oven, everything still come out the way i like it."

Nok Suntaranon
Kalaya Thai Kitchen, USA
"Eu amo meu forno UNOX porque o nível de tecnologia e inovação coincidem perfeitamente com o meu nível de paixão e curiosidade. Os limites das suas capacidades são simplesmente infinitos e me permitem estender minhas habilidades e criatividades para outros níveis."

Brett Noy
Uncle Bobs Bakery & Creative Crusts Baking, Brisbane
"O modo de auto limpeza permite que a equipe possa iniciar com outras tarefas no final do dia, poupando tempo esforços e finalmente dinheiro."

Kirsty Schmutsch
Pembroke Patisserie, Wanaka
"O nível de controle preciso e de diferentes aplicações nos deu a oportunidade de mudar a forma que preparamos, cozinhamos e mantemos os ingredientes e também como nós o uitilizamos durante o serviço."

Troy Rhoades-Brown 
Muse Restaurant, New South Whales
"Meu forno UNOX faz tudo, é sempre preciso, sempre consistente. O forno UNOX funciona sem parar, a partir do momento que as meninas chegam até o último momento. Olhe para os produtos nas prateleiras: eles são sempre perfeitos, tudo é feito de forma perfeita e precisa. Eu escolhi UNOX  pela confiabilidade."

George Dardamanis
The Hatter & The Hare, Bayswater
 
"Nossos fornos UNOX nos permitiu desenvolver o nosso próprio processo de cocção onde usamos somente produtos frescos e absolutamente nenhum produto pré pronto. Eu recomendo a tecnologia UNOX."

Christiana Richter-Röthe
Zum Deichblick, Köln
 
"Os fornos são usados para cocção em grande quantidade e os alimentos são saudáveis e de um sabor incrível."

Middlesbrough Food Service
Middlesbrough
 
"I choose UNOX because it is the most optimal solution for a professional kitchen. Dimensions that help to save 20-30 cm in the line of thermal equipment. An excellent set of automatic programs. Very fast preheating, which help don't keep on the oven all day and thereby waste energy."

Chef Sergey Efimov
White Hart Restaurant, Moscow
"In my work I use an indispensable assistant - UNOX ovens. Modern UNOX ovens are reliable, smart and hyper functional. (...) UNOX ovens do an excellent job. Students and cooks note the convenience of working on these ovens - this is a quick set of temperature and uniform convection."

Evgeny Nikolaevich Malyutin
Tyvka, Moscow
“One key consideration will be how we can continue to offer authentic wood-fired pizzas without the need for a large pizza oven, which has dominated the kitchen space in the existing kitchen. UNOX offers solutions that can deliver wood fired pizzas from a much more compact, kitchen-friendly oven and we’re excited by the opportunities this can create.”

Matt Pilkington
Operations manager at Longacres Garden Centres, UK
Perfeito em cada ponto de vista.
Visualizador 3D
O seu forno é único
Um novo companheiro na cozinha.
Os CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS apresentam as mais recentes tecnologias inteligente para  caber em qualquer cozinha e fornecer suporte prático ao seu trabalho. Eles foram desenvolvidos para garantir o máximo desempenho em todas as condições e para ser fácil de usar.
Sonhe grande
Não coloque nenhum limite para a sua criatividade.
O forno profissional que anula qualquer distância entre os seus sonhos e as suas realizações. CHEFTOP MIND.MapTM PLUS é a síntese de anos de pesquisas e de experiências da UNOX vividas ao lado dos chefs mais exigentes, dedicados na seu desafio cotidiano de realizar as próprias criações. Cozinhe cada prato com a certeza do máximo resultado a cada carga.
<strong>Tipos de coc&ccedil;&otilde;es</strong>
Livre para expressar a sua criatividade
Tipos de cocções
CHEFTOP MIND.Maps™
As tipologias de cocção.
Discover
O DESIGN DO CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS
Cada detalhe conta.
Força propulsora
Turbinas simétricas com inversão de rotação
A turbinas de alto fluxo distribuem de maneira potente e uniforme o ar em cada bandeja. O anel dianteiro anti by-pass aumenta ainda mais  o fluxo, permitindo assim uma cocção ainda mais rápida e eficaz.
Câmera de cocção em aço inoxidável. Como você.
Projetada para dar forma à sua cocção
A câmera dos fornos Unox foi estudada em cada detalhe e projetada para otimizar a velocidade e a distribuição dos fluxos de ar no seu interior, garantindo assim uma cocção rápida e uniforme.
O DESIGN DO CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS
Descubra
CHEFTOP MIND.MapsTM
PAINEL PLUS
A interface MIND.MapsTM PLUS
Simples.
Completo.
Inteligente.
Programação manual e com MIND.MapsTM.
Processos de cocção automáticas, funções simplificadas, 384 programas memorizáveis, funcionamento MISE.en.PLACE e MULTI.Time, que gerencia até 10 cocções simultaneamente.
AS FUNÇÕES DO PAINEL PLUS
DISCOVER
Tecnologia UNOX
Os seus clientes merecem a melhor cocção.
<strong>Cozinhe com perfei&ccedil;&atilde;o. Durante todo o dia, todos os dias.</strong>
UNOX INTENSIVE COOKING
Cozinhe com perfeição. Durante todo o dia, todos os dias.
DRY.MaxiTM
A umidade deixa espaço para o sabor.
STEAM.MaxiTM
A força do vapor está nas suas mãos.
AIR.MaxiTM
Conduz, unifica, transforma.
EFFICENT.PowerTM
Potência e eficiência.
UNOX INTENSIVE COOKING PARA CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS
Discover
<strong>Maximize o seu trabalho, melhore o seu desempenho, alcance as suas ambi&ccedil;&otilde;es.</strong>
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
Maximize o seu trabalho, melhore o seu desempenho, alcance as suas ambições.
ADAPTIVE.CookingTM
Resultados perfeitos. Sempre.
CLIMALUXTM
Controle total da umidade.
SMART.Preheating
O pré aquecimento inteligente.
AUTO.Soft
Função de cocção delicada.
SENSE.Klean
A lavagem inteligente.
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE PARA CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS
DESCOBRE
<strong>Intelig&ecirc;ncia artifical que monitora e controla cada detalhe.</strong>
UNOX DATA DRIVEN COOKING
Inteligência artifical que monitora e controla cada detalhe.
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O seu consultor virtual.
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Tudo ao alcance de um Click.
DDC.Unox.com
Recolhe e analisa os dados.
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