<p><strong>Performance is </strong><strong style="color: rgb(0, 153, 255);">BIG!</strong></p>

Performance is BIG!

Mättad ånga

STEAM.Maxi-teknologin ger perfekt resultat och ångar både hela och halva laddningar.

Dry air

Högpresterande fuktreduktion ger en mer intensiv smak.

Air speed

6 fläktar skapar luftflöde på varje plåt.

Enhetlig matlagning utan kompromisser

6 vändbara fläktar.

En perfekt luftig struktur och krispig smördeg

192 croissanter på 18 minuter.

A full laddning croissanter på under 18 minuter. BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS garanterar att du får samma goda och jämna resultat varje gång du bakar. Från början till slut får du samma färg, samma konsistens och samma resultat. Det är perfektion!


Data refererar till 16 600x400

Baka mjuka kakor som är fluffiga som moln, med en jämn och mjuk yta utan skorpa

384 portioner mjuk kaka på 30 minuter.

Mjuk kaka som är helt slät, utan sprickor eller skorpa.Perfekt saftig tack vare att luftfuktigheten regleras inne i ugnen och skapar optimala förutsättningar för din bakning. Med BAKERTOP MIND.Maps™ kan du baka upp till 384 portioner mjuk kaka (10 cm diameter) på 30 minuter, och få ett perfekt och enhetligt resultat varje gång.


Data refererar till 16 600x400

Lätt, knaprigt och gyllene surdegsbröd

144 surdegsbröd på 35 minuter.

Perfekt luftflöde inne i ugnen, en noga avvägd luftfuktighet som regleras av smarta sensorer för att garantera minimal användning av energi och vatten och framför allt, alltid perfekta resultat oavsett mängd som bakas.


Data refer to 16 600x400

FRÅN 30°C TILL 300°C PÅ 270 SEKUNDER

Unox

Förbättra din produktivitet

Perfektion med fulladdad ugn

Kraftig avfuktare

DRY.MaxiTM

När du lagar stora mängder mat skapas mycket luftfuktighet som behöver tas bort för ett lyckat resultat. Med MIND.MapsTM BIG:s förbättrade DRY.Maxi kan du vara säker på att det sker på ett effektivt sätt.

    Saturated steam with every food load
    STEAM.MaxiTM
    Ultra intense steam production and intelligent controlling algorithms ensure minimum steam saturation time and reduced energy and water consumption with any food load.

      6 närliggande fläktar

      AIR.MaxiTM

      UNOX MIND.MapsTM BIG PLUS har 6 närliggande fläktar som fördelar luften på ett effektivt och jämnt sätt på varje plåt, oavsett mängd.

        En precision som matchar din meny.

        Multi.Point core probe

        De 4 mätpunkterna i MULTI.POINT core probe identifierar omedelbart den kallaste punkten inuti maten, vilket gör att det alltid blir ett perfekt resultat, oavsett vem som använder ugnen.

          Rotor.KLEAN™automatisk rengöring

          Du behöver inte ens smutsa ner händerna

          Allt du behöver göra för att rengöra din ugn är att trycka på en knapp och välja det mest passande programmet. Så medan din ugn rengör sig själv får du tid över till viktigare saker.

            Perfekt värmefördelning

            Sex fläktar. Perfekt matlagning.

            MIND.MapsTM BIG PLUS ovens are the only combi steamers with six close-pitch motors, thus guaranteeing intense and uniform air flows on each tray, reducing cooking times and maximizing productivity.

              Ny vagn

              En struktur som klara stora laddningar

              Vagn i tjockt rostfritt stål

              UNOX MIND.MapsTM:s robusta vagnar är tillverkade av en bas av tjockt rostfritt stål och AISI 316L, vilket gör att de klarar att bli tungt lastade.

                20, 16 trays
                Personalize your trolley pitch
                You can choose one of the 3 option of tray pitches or request a personalized pitch.
                  Regeneration made simple.
                  Plate trolley
                  The plate trolley makes (opppure Plate trolleys make - che secondo me è meglio!) plate regeneration easy and banqueting operations effective.
                    Keep plates ready for service
                    HOLDING.Cover
                    UNOX HOLDING.Cover trolley covers keep plates hot for up to 30 minutes at the end of the regeneration process and simplify banqueting operations.
                      Freedom of movement
                      High-diameter wheels
                      The 10cm diameter of UNOX trolley's wheels make the trolley light and easy to be moved around even on rough surfaces.
                        UNOX teknologi

                        Bättre matlagning.

                        Bättre affärer.

                        <p><strong>Perfekt matlagning. Varje dag.</strong></p>
                        UNOX INTENSIVE COOKING

                        Perfekt matlagning. Varje dag.

                        DRY.Maxi™

                        In med smak ut med fukt.

                        STEAM.Maxi™

                        Känn kraften från ångan.

                        AIR.Maxi™

                        Leder, förenar och transformerar.

                        EFFICIENT.Power™
                        Kraft och effektivitet.

                        UNOX INTENSIVE COOKING TECHNOLOGIES FÖR MIND.MapsTM PLUS

                        <p><span style="background-color: rgba(0, 0, 0, 0.04);">UPPTÄCK</span></p>
                        <p><strong>Maximera ditt resultat, förbättra din prestation, gör verklighet av dina ambitioner.</strong></p>

                        UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE

                        Maximera ditt resultat, förbättra din prestation, gör verklighet av dina ambitioner.

                        ADAPTIVE.Cooking™
                        Perfect results. Every time.
                        CLIMALUX™
                        Total humidity control.
                        SMART.Preheating
                        Intelligent preheating.
                        AUTO.Soft
                        Gentle cooking function.
                        SENSE.Klean
                        Intelligent cleaning.

                        UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE TECHNOLOGIES FÖR MIND.MapsTM PLUS

                        <p><span style="background-color: rgba(0, 0, 0, 0.04);">UPPTÄCK</span></p>
                        <p><strong>Artificiell intelligens som har koll och förbättrar varje detalj</strong></p>
                        UNOX DATA DRIVEN COOKING

                        Artificiell intelligens som har koll och förbättrar varje detalj

                        LÄS MER
                        DDC.Ai
                        Din virtuella konsult.
                        DDC.App
                        Du har allting i din hand.
                        DDC.Unox.com
                        Datainsamling och analys.
                        DDC.Stats
                        Stenkoll för ständig förbättring.

                        BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS

                        Varje detalj räknas.

                        MER INFORMATION

                        NyhetsbrevHåll dig uppdaterad om projekt, nyheter och evenemang
                        PRENUMERERA
                        Prenumerera på UNOX nyhetsbrev!Fyll i formuläret för att få de senaste nyheterna om Unox lösningar för gastronomi, konditori och bageri. Nyheter, insikter och trender inom professionell matservice levereras en gång i månaden, direkt till din inkorg.
                        Namn*
                        Surname*
                        email*
                        OM UNOX
                        Land*
                        Profile*
                        I authorize the treatment of my personal data pursuant to Reg. (EU) 2016/679 (GDPR).Read the Privacy Policy *
                        I authorize the treatment of my personal data to receive, via telephone or email, commercial communications, newsletters, updates or invitations related to events, satisfaction questionnaires, etc. Denna kryssruta är nödvändig för att ta emot nyhetsbrevet.