Horno combinado inteligente para panadería y pastelería.
Horno combinado inteligente para panadería y pastelería.

BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

Para los que aman el arte de hornear.

BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS es el horno combinado inteligente con autolimpieza para panadería y confitería. Ciclos de cocción automáticos y funciones inteligentes para resultados siempre impecables.

Para los que aman el arte de hornear.

BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS es el horno combinado inteligente con autolimpieza para panadería y confitería. Ciclos de cocción automáticos y funciones inteligentes para resultados siempre impecables.

BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS XEBC-10EU-EPRM

eléctrico

XEBC-10EU-EPRM

10 600x400 PLUS

Desde € 9,450.00 IVA excluido

BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS XEBC-10EU-GPRM

gas

XEBC-10EU-GPRM

10 600x400 PLUS

Desde € 9,950.00 IVA excluido

BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS XEBC-06EU-EPRM

eléctrico

XEBC-06EU-EPRM

6 600x400 PLUS

Desde € 6,700.00 IVA excluido

BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS XEBC-06EU-GPRM

gas

XEBC-06EU-GPRM

6 600x400 PLUS

Desde € 7,250.00 IVA excluido

BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS XEBC-04EU-EPRM

eléctrico

XEBC-04EU-EPRM

4 600x400 PLUS

Desde € 4,750.00 IVA excluido

"Cada cambio, requiere un gran esfuerzo que establezca una nueva rutina y cambie las viejas costumbres, pero todo resulta más fácil cuando el equipo en servicio es más pequeño y existe un horno capaz de desarrollar todas las activades necesarias para tu negocio."

Pieter M Kruger
PmcK Group, South Africa

VISTA 3D

Perfecto desde cualquier punto de vista.

CONFIGURE SU BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

Libre para expresar tu creatividad en la cocina.
Libre para expresar tu creatividad en la cocina.

Tipos de horneado.

TIPOS DE COCCIÓN PARA BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

EL DISEÑO DEL BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

El maestro de la panadería.

Campana y filtros de aire

Campana de condensación

La campana de condensación UNOX tiene un filtro con auto limpieza que elimina olores desagradables de los humos expulsados por la chimenea.

BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

Horno de 6 bandejas 600x400

El horno combinado inteligente y con autolimpieza para panadería y confitería. Ciclos de cocción automáticos y funciones inteligentes para resultados siempre impecables.

DECKTOP

El horno estático moderno

El DECKTOP es el horno estático moderno diseñado para aquellos que desean agregar un toque tradicional a su BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS. Con su diseño atractivo y sus tecnologías efectivas, DECKTOP agrega un toque de tradición a su horneado de vanguardia.

Fermentadora

Fermentadora

La fermentadora BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS está equipado con sensores que controlan de manera precisa y continua la temperatura y la humedad durante cada instante del proceso de fermentación para ofrecer resultados excelentes y repetibles.

EL DISEÑO DEL BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

PANEL PLUS

La interfaz MIND.MapsTM PLUS

Fácil.
Completo.
Inteligente.

Programación manual y MIND.Maps™, procesos de cocción y horneado totalmente automatizados, memoria de 384 programas, programación MULTI.Time y MISE.EN.PLACE para administrar 10 procesos de cocción simultáneos, programación READY.COOK simplificada.

FUNCIONES DEL PANEL PLUS

Tecnología UNOX

Para cocinar mejor.
Para mejores negocios.

UNOX INTENSIVE COOKING
UNOX INTENSIVE COOKING

Cocina perfecta. Todo el día, todos los días.

DRY.MaxiTM

La humedad da paso al sabor.

STEAM.MaxiTM

El poder del vapor en tus manos.

AIR.MaxiTM

Transmitir, unir, transformar.

EFFICENT.PowerTM

Potencia y eficiencia.

TECNOLOGÍAS DE COCCIÓN INTENSIVA UNOX PARA BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE

Maximiza tu trabajo, mejora tu rendimiento, alcanza tus metas.

ADAPTIVE.CookingTM

Resultados perfectos. Siempre. 

CLIMALUXTM

Control total de la humedad.

SMART.Preheating

Precalentamiento inteligente.

AUTO.Soft

Función de cocción suave.

UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE TECNOLOGÍAS PARA BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

UNOX DATA DRIVEN COOKING
UNOX DATA DRIVEN COOKING

Inteligencia artificial que monitoriza y perfecciona cada detalle.

DDC.Ai

Su consultor virtual.

DDC.App

Toda la información a su alcance. 

DDC.Unox.com

Recogida y análisis de datos.

DDC.Stats

Monitorización para mejorar constantemente.

CONFIGURE SU BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS

BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS se define como el mejor horno combinado para pastelería y el mejor horno combinado para panadería. Ha sido creado para garantizar las máximas prestaciones en términos de rendimiento de cocción, uniformidad y precisión en la gestión de la temperatura. El panel de control touch de este horno combinado para pastelería ofrece la máxima libertad de programación, garantizando así que cada producto quede cocinado a la perfección.
Horneados perfectos en cualquier condición de carga, distribución del aire precisa en cada punto de la cámara de cocción con sistema multiturbina y auto-inversión AIR.Maxi™. Corrección automática de las configuraciones de tiempo y temperatura ADAPTIVE.Cooking™ para garantizar siempre el mejor resultado posible.


¿Por qué BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS es el mejor horno combinado para pastelería? ¿Y por qué es también el mejor horno combinado para panadería?

BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS da un apoyo concreto a tu trabajo cotidiano. Con sus bandejas 600x400 se adapta a cualquier condición y a cualquier negocio. Pensado, diseñado y desarrollado para cocinar perfectamente productos de pastelería, panadería y, en general, todos aquellos que sean fermentados, su punto fuerte se encuentra en la uniformidad de cocción.
Pero no termina aquí, BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS es el horno combinado para pastelería y el horno combinado para panadería por excelencia porque ofrece una versatilidad única: en caso de necesitarlo, se puede transformar en un horno para restauración gracias a la amplia gama de bandejas especiales con las que cuenta y a que dispone de las mismas tecnologías que un horno combinado de restauración.
Perfecto para preparaciones de productos fermentados (y no) como postres y panes. Está disponible en la versión de mesa de 4 a 10 bandejas o en la versión con carro de 16 bandejas. Además, la posibilidad de crear columnas personalizadas con hornos de medidas y alimentación distintas, permite escoger siempre la mejor configuración para cada necesidad ya sea de producción, de espacio, de energía o de coste.

¿Qué puede hacer un horno combinado profesional en una pastelería/panadería?

Instalar un horno combinado para pastelería o un horno combinado para panadería en una pastelería o una panadería ofrece una serie de ventajas. La más importante es la posibilidad de aumentar y mejorar la productividad del día a día, lo que permite realizar la mayor parte de las preparaciones. Un horno combinado profesional ofrece la posibilida de cocinar:
- Con una ausencia total de humedad (o seco): para las cocciones de galletas, para deshidratar frutas y verduras, para secar productos como merengues y hojaldres.
- Con porcentaje de humedad (o mixto): para la mayor parte de las cocciones de productos de horno como croissants, bizcochos, pan fermentado, profiteroles.
- A vapor: para precocciones de bases de pizza, para preparaciones al vacío o para la cocción, en general, de ingredientes de relleno de productos que van siempre preparados en horno.

¿Horno combinado eléctrico u horno combinado a gas?

Los hornos de la gama BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS están disponibles en las versiones eléctricas y a gas (metano o gpl), para ofrecerte la posibilidad de escoger en base al diseño de tu pastelería, obrador o panadería. El horno combinado eléctrico y el horno combinado a gas disponen de las mismas tecnologías y el mismo rendimiento de cocción para garantizar salidas térmicas rápidas (30-260°C en menos de 5 minutos).
La posibilidad de crear una columna MAXI.Link superponiendo hornos de medidas y alimentación diversas, te permite abaratar costes y ahorrar energía y espacio, ¡haciendo que tu nuevo horno trabaje siempre con carga completa!
Elige en total libertad el modelo que se adapte mejor a ti, eligiendo entre horno eléctrico combinado para pastelería, horno eléctrico combinado para panadería, horno a gas combinado para pastelería y horno a gas combinado para panadería.

Newsletter

Mantente al día sobre proyectos, noticias y eventos.