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CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS

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 Rendimiento de cocción, potencia y fiabilidad.
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS es el horno combinado inteligente que puede realizar cualquier tipo de cocción, en cualquier entorno, 24 horas al día y con cargas completas. Construido para ser el mejor.
 Rendimiento de cocción, potencia y fiabilidad.
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS es el horno combinado inteligente que puede realizar cualquier tipo de cocción, en cualquier entorno, 24 horas al día y con cargas completas. Construido para ser el mejor.
GN 1/1
GN 2/1
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS-XEVL-2011-DPRS

20 GN 1/1 bandejas

eléctrico - 400 V

20.500,00 € sin IVA

161 kWh/día - 0 Kg CO2/día
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS-XEVL-2011-GPRS

20 GN 1/1 bandejas

gas

22.400,00 € sin IVA

201,1 kWh/día - 36,4 Kg CO2/día
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS-XEVL-2011-YPRS

20 GN 1/1 bandejas

eléctrico - 400 V

19.800,00 € sin IVA

161 kWh/día - 0 Kg CO2/día
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CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS-XEVL-2021-DPRS

20 GN 2/1 bandejas

eléctrico - 230 V

27.450,00 € sin IVA

308 kWh/día - 0 Kg CO2/día
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS-XEVL-2021-GPRS

20 GN 2/1 bandejas

gas

29.950,00 € sin IVA

384,6 kWh/día - 69,6 Kg CO2/día
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS-XEVL-2021-YPRS

20 GN 2/1 bandejas

eléctrico - 400 V

26.600,00 € sin IVA

308 kWh/día - 0 Kg CO2/día
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS-XEVL-2021-DPRS

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RENDIMIENTO DE COCCIÓN
Producción sin límites.
Perfectamente cocinadas y suaves al interior.
100 kg de patatas al vapor en menos de 35 minutos.
Una carga completa de patatas al vapor en menos de 35 minutos. Gracias a la extraordinaria cantidad y calidad del vapor generado por STEAM.MaxiTM, cada cocción alcanza la máxima calidad posible. Cada bandeja está perfectamente cocinada y las patatas son suaves al interior y externamente hidratadas al punto adecuado.

Datos referidos a 20 GN 1/1
Cocción perfecta, chuletas jugosas y listas sin esfuerzos.
200 chuletas de cerdo a la parrilla en menos de 7 minutos.
200 chuletas perfectamente cocinadas, en menos de 7 minutos, suculentas, con la mímima pérdida de peso. La potencia de los hornos CHEFTOP MIND.MapsTM BIG permite una cocción a la parrilla perfecta de cualquier tipo de alimento, garantizando un ahorro de tiempo, energía y espacio y una mejor organización de los ciclos de producción.

Datos referidos a 20 GN 1/1
La manera más fácil de cocinar el bacón.
180 porciones de bacón crujiente en 6 minutos.
180 porciones de bacón crujiente a la parrilla, en menos de 6 minutos. Uniformes, sin humo, sin riesgo para el cocinero que no tiene que supervisar el proceso de cocción. Gracias a la bandeja especial BACON, se recoge la grasa liberada por el producto, facilitando el proceso de cocción y ofreciendo una mayor calidad.

Datos referidos a 20 GN 1/1
Perfectos y sin humedad en el plato.
51 platos en 12 minutos, 65°C al corazón.
La regeneración de los platos nunca ha sido tan fácil. La humedad y el calor seco son controlados de forma inteligente por CHEFTOP.MIND.MapsTM BIG gracias a CLIMALUXTM, que garantiza una regeneración perfecta. Platos calientes y secos, comida perfectamente caliente a 65°C en 12 minutos.

Datos referidos a 20 GN 1/1
Suave y lleno de sabor.
100 kg de arroz en 27 minutos.
100 kg de arroz al vapor en 27 minutos. El vapor de STEAM.MaxiTM envuelve cada bandeja de arroz, cocinándolo perfectamente en cada parte, sin secar el producto. El arroz cocido siempre estará lleno de humedad, perfectamente cocido, sin diferencias entre la superficie y el fondo.

Datos referidos a 20 GN 1/1
Jugosos y con la menor pérdida de peso.
48 pollos en menos de 39 minutos.
Pollos enteros o abiertos: no hay diferencia. CHEFTOP MIND.MapsTM BIG asegura un increíble rendimiento de cocción. La mejor velocidad y calidad en su clase. Piel crujiente y sabrosa, interior suave, carne llena de sabor, mínima pérdida de peso. Todo esto en menos de 39 minutos con la máxima uniformidad de cocción.

Datos referidos a 20 GN 1/1
DESCUBRE MÁS SOBRE EL RENDIMIENTO DE COCCIÓN
DESCUBRE
Velocidad y eficacia de cocción.
Una cuestión de potencia.
PERFECTA DISTRIBUCIÓN DE LOS FLUJOS DE AIRE
Únicos en el mundo, las resistencias y los intercambiadores de calor rectos garantizan una perfecta distribución del calor en cada bandeja.
Unox
DE 30°C A 300°C EN 270 SEGUNDOS 
Unox
DESCUBRE MÁS SOBRE LA POTENCIA
DESCUBRE
Chasís multitubular. Cámara en acero 316L.
La nueva definición de fiabilidad.
Cada detalle ha superado las pruebas más difíciles.
Construido para durar en el tiempo.
Resistente en todas las condiciones. En el nuevo CHEFTOP MIND.Maps™ BIG cada componente ha sido diseñado para ofrecer la máxima fiabilidad: desde la nueva puerta hasta la nueva estructura.
DESCUBRE MÁS SOBRE LA FIABILIDAD
DESCUBRE
CHEFTOP MIND.Maps™
PANEL PLUS
La interfaz MIND.Maps™ PLUS

Fácil.

Completo.

Inteligente.

Programación manual y MIND.Maps™, procesos de cocción y horneado totalmente automatizados, memoria de 384 programas, programación MULTI.Time y MISE.EN.PLACE para administrar 10 procesos de cocción simultáneos, programación READY.COOK simplificada.
FUNCIONES DEL PANEL PLUS
DISCOVER
Una elección hecha para durar.
LONG.Life 4
Para hacer frente a cualquier problema inesperado debe tener un equipo fiable a su lado.
Con UNOX LONG.Life4 tiene la posibilidad de extender la garantía a 4 años o 10,000 horas de funcionamiento en repuestos y a 24 meses o 10,000 horas de funcionamiento en mano de obra.
¡Activa LONG.Life4 con solo unos pocos pasos!
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