Combi Oven Bakertop | For bakery and pastry | BAKERTOP MIND.MAPS™ PLUS

Select a continent

Select a country

Select a language

Products

Bereik

Accessoires

SECTORS

APP&OS

ONDERSTEUNING

UNOX WERELD

Configurator

<strong>BAKERTOP MIND.Maps<sup>TM</sup> <span style="color:#0099ff">PLUS</span></strong>

Intelligent Combi oven for Bakery and Patisserie

BAKERTOP MIND.Maps^TM PLUS

Voor degenen die houden van de kunst van het bakken.

BAKERTOP MIND.Maps TM PLUS is de intelligente en zelfreinigende combi-oven voor bakkerij en banketbakkerij. Automatische bakcycli en intelligente functies voor altijd onberispelijke resultaten.

Voor degenen die houden van de kunst van het bakken.

BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS is de intelligente en zelfreinigende combi-oven voor bakkerij en banketbakkerij. Automatische bakcycli en intelligente functies voor altijd onberispelijke resultaten.

4 600x400 trays

Electric - 400 V

€ 5.700,00 VAT excluded

13,4 kWh/day - 0 Kg CO2/day

6 600x400 trays

Electric - 400 V

€ 8.000,00 VAT excluded

13,4 kWh/day - 0 Kg CO2/day

6 600x400 trays

Gas

€ 8.700,00 VAT excluded

16,7 kWh/day - 3 Kg CO2/day

10 600x400 trays

Electric - 400 V

€ 11.400,00 VAT excluded

13,4 kWh/day - 0 Kg CO2/day

10 600x400 trays

Gas

€ 12.000,00 VAT excluded

16,8 kWh/day - 3 Kg CO2/day

Unox build & price

Maak een keuze uit onze diverse modelopties en kies de ideale selectie accessoires om de kookoplossing samen te stellen die perfect aan je behoeften voldoet.

CONFIGUREREN

"As for every change, it takes a lot of effort to establish a habit and breaking old habits, but it becomes easier when you have less staff on shift and only 1 piece of equipment that can perform every function in your business."

Pieter M Kruger
PmcK Group, South Africa

"I love my UNOX oven because its level of technology and innovation matches perfectly with my level of passion and inquisitiveness. The boundaries of its capabilities are simply endless and it allows me to extend my skills and creativity to new levels."

Brett Noy
Uncle Bobs Bakery & Creative Crusts Baking, Brisbane

"The self-cleaning mode allows staff to get on with other tasks at the end of the day, thus saving time, effort and ultimately money."

Kirsty Schmutsch
Pembroke Patisserie, Wanaka

"The level of precise control and varying applications gave us the opportunity to change how we prepared, cooked and held ingredients and also how we utilised them during service."

Troy Rhoades-Brown
Muse Restaurant, New South Whales

"My UNOX oven does everything, it's always precise, always consistent. The UNOX oven works non stop, it's on from the moment the girls arrive until the very last moment. Look at the product in the counters: they're all perfect, everything is just done perfectly and precisely. I chose UNOX because of its reliability."

George Dardamanis
The Hatter & The Hare, Bayswater

"Our UNOX ovens allowed us to develop our own cook and chill process so that we only use fresh products and absolutely no pre-made products. I recommend the UNOX technology."

Christiana Richter-Röthe
Zum Deichblick, Köln

"The ovens are used for bulk cooking and the food is healthier and tastes amazing."

Middlesbrough Food Service
Middlesbrough

3D VIEWER

Perfect vanuit elk zichtpunt.

Individual Cooking Experience

Meer dan alleen een demo.

Jij bepaalt wat er gebeurt.

De eerste en enige kookproef waarbij je met de oven kunt koken en testen met je eigen producten en recepten! Het is geen demo, het is een individuele kookervaring!

RESERVEER NU

Vrij om je creativiteit te uiten in de keuken.

soorten van bakken

KOOPTYPEN VOOR BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

Discover

HET DESIGN VAN BAKERTOP MIND.Maps ^TM PLUS

De meester van het bakken.

Kappen en luchtfilters

Ventless Hood

De UNOX ontluchtingskap heeft een bulit-in zelfreinigend filter dat onaangename geuren verwijdert uit de dampen die door de schoorsteen worden uitgestoten.

BAKERTOP MIND.Maps ^TMPLUS

6 600x400 trays oven

De intelligente en zelfreinigende combi-oven voor bakkerij en banketbakkerij. Automatische bakcycli en intelligente functies voor altijd onberispelijke resultaten.

DECKTOP

De moderne statische oven

De DECKTOP is de moderne statische oven, ontworpen voor diegenen die een vleugje traditionalisme willen toevoegen aan hun BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS. Met zijn aantrekkelijk design en zijn effectieve technologieën voegt DECKTOP een vleugje traditie toe aan uw hypermoderne bakkerij.

Rijskast

Proofer / Proover

De BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS rijskast is uitgerust met nauwkeurige sensoren die de temperatuur en de luchtvochtigheid tijdens elk moment van het gistingsproces nauwkeurig en continu controleren om uitstekende en herhaalbare resultaten te leveren.

HET DESIGN VAN BAKERTOP MIND.Maps ^TMPLUS

DISCOVER

BAKERTOP MIND.Maps^TM PLUS

PLUS DISPLAY

The MIND.Maps^TM PLUS interface

Gemakkelijk.
Uitgebreid.
Intelligent.

Handmatig en MIND.MapsTM programmeren, volledig geautomatiseerde kook- en bakprocessen, 384 programmageheugen, MULTI.Time en MISE.EN.PLACE programmeren om 10 gelijktijdige kookprocessen te beheren, vereenvoudig READY.COOK-programmering.

DE FUNCTIES VAN DE PLUS DISPLAY

DISCOVER

UNOX Technology

Voor beter koken.
Voor beter zaken doen.

UNOX INTENSIVE COOKING

Perfect koken. De hele dag, elke dag.

DRY.Maxi^TM

Vochtigheid maakt plaats voor smaak.

STEAM.Maxi^TM

De kracht van stoom licht in jouw handen.

AIR.Maxi^TM

Gedraagt, verenigt, transformeert.

EFFICENT.Power^TM

Kracht en efficientie.

UNOX INTENSIVE COOKING TECHNOLOGIES VAN BAKERTOP MIND.Maps ^TM PLUS

Discover

UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE

Maximaliseer uw werk, verbeter uw prestaties, realiseer uw ambities.

ADAPTIVE.Cooking^TM

Perfecte resultaten. Elke keer.

CLIMALUX^TM

Totale vochtigheidsregeling.

SMART.Preheating

Intelligent voorverwarmen.

AUTO.Soft

Zachte kookfunctie.

SENSE.Klean

Intelligente reiniging.

UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE TECHNOLOGIES VAN BAKERTOP MIND.Maps ^TM PLUS

Discover

UNOX DATA DRIVEN COOKING

Artificial intelligence die elk detail monitort en perfectioneert.

DDC.Ai

Uw virtuele consultant.

DDC.App

Alles binnen handbereik.

DDC.Unox.com

Gegevensverzameling en analyse.

DDC.Stats

Gecontroleerd voor constante verbetering.

BOUW UW BAKERTOP MIND.MapsTM PLUS

CONFIGURE

BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS

BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS is de beste combi-oven voor banketbakkers en de beste combi-oven voor bakkerij. Het is ontworpen om maximale prestaties te garanderen op het gebied van bakuniformiteit en precisie en temperatuurbeheer. Het aanraakbedieningspaneel van deze combi-oven voor patisserie garandeert maximale programmeerflexibiliteit om ervoor te zorgen dat elk product perfect wordt gebakken.
Perfect bakken onder alle laadomstandigheden, nauwkeurige luchtverdeling in elk punt van de kookkamer met multi-fan systeem en zelfomkerende ventilator. ADAPTIVE.Cooking ™ corrigeert automatisch de tijd- en temperatuurinstellingen om te allen tijde het best mogelijke resultaat te garanderen, zelfs wanneer de bakbelasting verandert.

Waarom is BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS de beste combi-oven voor gebak? En waarom is het ook de beste combi-oven voor bakkerij?

BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS levert een substantiële bijdrage aan uw dagelijkse werkzaamheden. Met zijn 600x400 trays past het zich aan alle soorten omstandigheden en bedrijven aan. Ontworpen en ontwikkeld om perfect gebak, bakkerijproducten en alles met betrekking tot de wereld van gezuurde producten te bakken. ; bakuniformiteit is zijn sterkte.
BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS is de beste combi-oven voor banketbakkers en combi-oven voor bakkerij omdat het een unieke veelzijdigheid biedt: indien nodig, kan het worden gebruikt als een combi-oven dankzij het brede scala aan speciale trays en dezelfde gebruikte technologieën in een catering combi-oven.
Het is perfect voor het bereiden van gezuurde (en ongezuurde) producten zoals cakes en brood. Het is verkrijgbaar in de versie met aanrecht met 4 tot 10 laden of in de uitvoering met 16 laden. Bovendien biedt de mogelijkheid om op maat gemaakte kolommen met ovens van verschillende afmetingen en voedingen te maken de keuze van de beste configuratie voor elke behoefte, in termen van productiviteit, ruimte, energie of kosten.

Wat kan een professionele combi-oven doen in een patisserie / bakkerij?

Het gebruik van een combi-oven voor banketbakkers of een combi-oven voor bakkerij heeft een aantal voordelen. De belangrijkste is dat het de dagelijkse productiviteit verhoogt en verbetert, omdat de gebruiker de meeste voorbereidingen kan gebruiken. Met een professionele combi-oven kunt u koken:
- Bij totale afwezigheid van vocht (of droog): om koekjes te bakken, fruit en groenten te drogen, droge producten zoals schuimgebakjes en bladerdeeg.
- Met vochtgehalte (of gemengd): voor de meeste bakkerijproducten zoals croissants, biscuitgebak, brood en gezuurde producten, soesjes,
- Stoom: voor het bakken van pizzabodems, sous-vide-bereidingen of om ingrediënten te bakken om gebakken producten te vullen.

Elektrische combi-oven of gas-combi-oven?

De BAKERTOP.MIND Maps ™ PLUS combi-ovens zijn verkrijgbaar in zowel elektrische als gas (methaan of LPG) voeding om u de mogelijkheid te geven om vrij te kiezen op basis van uw behoeften. Zowel de elektrische combi-oven als de gas-combi-oven gebruiken dezelfde technologieën en hebben dezelfde kookprestaties, die een zeer snelle thermische toename mogelijk maken (30-260 ° C in minder dan 5 minuten) en nog veel meer.
De mogelijkheid om een MAXI.Link-kolommen te stapelen, ovens met verschillende afmetingen en voedingen, stelt u in staat om kosten te besparen, energie en ruimte te besparen en de veelzijdigheid te maximaliseren door uw nieuwe combi-oven altijd op vollast te laten werken!
Kies het model dat het beste bij u past: elektrische combi-oven voor banketbakkers, elektrische combi-oven voor bakkerijen, gas-combi-oven voor patisserieën en gas-combi-oven voor bakkerijen.