A baker in a kitchen, standing near an Unox combi oven with pastries inside, holds a piping bag. Pastries are displayed on a nearby trolley.

Pastry and bakery

Swieże wyroby cukierniecze i piekarnicze

Każdy składnik jest ważny, każdy gram ma znaczenie, a każdy sekret jest pilnie strzeżony.
BAKERTOP-X™
Professional high-performance combi oven equipped with a state-of-the-art operating system and intelligent technology designed to perfectly handle any pastry and bakery cooking process. Nevertheless it is ideal for gastronomy cooking processes.
SPRAWDŹ
SKONFIGURUJ
Female chef holding piping bag, adding cream to pastries, an assortment of berries are on the counter and an Unox baking oven filled with pastries.
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS
Inteligentny i samoczyszczący piec konwekcyjno-parowy dla piekarni i cukierni. Automatyczne cykle pieczenia i inteligentne funkcje zapewniają zawsze doskonałe rezultaty.
    SPRAWDŹ
    SKONFIGURUJ
    Male chef in kitchen, finishing decorating an orange cake on the counter, an Unox Bakertop combi oven in the background.
    BAKERTOP MIND.Maps™ ONE
    Piec konwekcyjno-parowy do wypieku ciast i chleba: doskonałe i jednolite pieczenie przy każdym załadunku. Intuicyjne programowanie i możliwość zapamiętania 364 procesów gotowania.
      SPRAWDŹ
      SKONFIGURUJ
      Woman in apron and hat holding long roll of dough to be cut, cutting tool on counter, Unox Bakertop combi oven and deck oven in background.
      BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS
      Piec BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS z wózkiem to niestrudzone urządzenie dla dużych cukierni i piekarni, które wymagają maksymalnej powtarzalności i wysokiej wydajności.
      • Idealnie równomierne pieczenie
      • Rama kratowa o wysokiej wytrzymałości
      • Certyfikat ENERGY STAR®
      • Produktywność i efektywność
      SPRAWDŹ
      SKONFIGURUJ
      Man's hands rolling out dough on a flour-topped counter, Unox bakertop tall trolley ovens filled with panettone and bread can be seen in background.
      BAKERTOP MIND.Maps™ BIG ONE
      BAKERTOP MIND.Maps™ BIG ONE to piekarniczy piec konwekcyjno-parowy Unox, który umożliwia pieczenie dużych ilości chleba i ciasta przy niewielkiej przestrzeni i minimalnym wysiłku.
      • Równomierność pieczenia
      • Rama kratowa o wysokiej wytrzymałości
      SPRAWDŹ
      SKONFIGURUJ
      Male chef filling croissants, female chef walking holding pastry, two tall trolley ovens in background containing croissants and pastries.
      SPEED.Pro™
      SPEED.Pro™ is the first ever baking speed oven: a convection oven and a speed oven in a single piece of equipment. Small footprint, maximum profit.
      SPRAWDŹ
      SKONFIGURUJ
      Unox speed oven on a counter in a coffee shop, a woman wearing a black cap and an apron is holding an assortment of sandwiches.
      EVEREO®
      EVEREO® is the first ever Hot Fridge; a unique piece of equipment that preserves cooked food at service temperature for days, using a combination of precisely accurate temperature and atmospheric control.
      SPRAWDŹ
      SKONFIGURUJ
      Male chef in kitchen using tongs to plate vegetables on a white plate, Unox Evereo in the background.

      Piec piekarski pozwalający na spełnienie marzeń

      Zespół świetnych współpracowników oraz nienaganne przepisy to za mało!
      W piekarni lub cukierni (podobnie jak w restauracji), fundamentalne znaczenie ma dobór odpowiednich urządzeń. Każdy mistrz smaku zasługuje na profesjonalny piec piekarski i cukierniczy BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS!

      Nie tylko wypieki, ale także świeże wyroby cukiernicze!
      Dzięki piecom BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS wszystkie tradycyjne procesy wypiekowe stosowane w cukierniach i piekarniach mogą zostać z łatwością przeprowadzone. Ten piec piekarski może także dawać Ci użyteczne porady, które powzwolą Ci polepszyć Twoją organizację i rozszerzyć Twoją ofertę.
      Daje Ci możliwość wykonywania dowolnego rodzaju obróbki i wypieczenie wszystkiego co przygotujesz: od wygarowanych produktów po kruche ciasta, delikatne ciasta, ciasta ptysiowe, biszkopty, nie wspominając o focaccia, pizza lub panettone.

      Technologie zwiększające Twoje wyniki
      Piece BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS dla cukierni i piekarni są wyposażone w najbardziej zaawansowane technologie takie jak: UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE, aby zapewnić doskonałe, jednakowe i powtarzalne rezultaty niezależnie od ilości pieczonych produktów; UNOX INTENSIVE COOKING, aby przygotować wszystko bez konieczności przerw i zmaksymalizować rezultaty Twojej pracy oraz DATA DRIVEN COOKING, który wykorzystuje technologię sztucznej inteligencji aby monitorować aktywność Twojego pieca, sugerować nowe sposoby jego wykorzystania i środki w celu jego maksymalnego wykorzystania.

      Inteligentne akcesoria dla super produkcji: STEAM.Boost
      BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS to szczyt doskonałości wśród pieców piekarskich i cukierniczych, potrafiący upiec pełen załadunek wyrobów dowolnego rodzaju. Niektóre produkty wymagają bardzo wysokiego poziomu zaparowania, przede wszystkim w pierwszych minutach pieczenia, na przykład chleb o wysokiej wilgotności. W takich chwilach można liczyć nie tylko na BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS, ale również na STEAM.Boost, akcesorium, które może zwiększyć produkcję pary wodnej o 45% i nadać idealną ilość wilgoci produktom przyspieszając ich wzrost i rozwój.

      Od pojedynczego pieca nablatowego do zindywidualizowanej kolumny, do dużej produkcji za pomocą pieców wózkowych BIG.
      Piece konwekcyjno-parowe BAKERTOP MIND.Maps™ są dostępne w dwóch różnych wersjach, aby sprostać specyficznym oczekiwaniom każdego biznesu: wybierz spośród

      Pojedynczych pieców COUNTERTOP na 4, 6 albo 10 blach 600X400, zaprojektowanych dla tych, którzy oczekują wszechstronności i różnorodności w swojej produkcji, jak również profesjonalnych pracowni, albo
      Pieców wózkowych na 16 blach 600x400 dla dużej produkcji, na przykład w cukierniach lub piekarniach, mogące zastąpić stare piece obrotowe, które nie gwarantują najwyższej wydajności pieczenia jak BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS
      Odwracanie blach lub zamiana górnych z dolnymi odejdzie w niepamięć. Dzięki BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS możesz włączyć program i zapomnieć o wypieku do jego zakończenia. Poświęć swój czas bardziej istotnym kwestiom, najlepszy piec piekarski na rynku zajmie się resztą.
      Stwórz kolumnę pieców MAXI.Link wraz z garownikiem LIEVOX i statycznym piecem DECKTOP aby uzyskać prawdziwą stację wypiekową.
      NewsletterBądź na bieżąco z projektami, nowościami i wydarzeniami.
      Subskrybuj
      Zapisz się do Newslettera Unox!Wypełnij formularz, aby otrzymywać najnowsze informacje o rozwiązaniach Unox dla gastronomii, cukiernictwa i piekarnictwa. Wiadomości, porady i trendy w profesjonalnej gastronomii dostarczane raz w miesiącu prosto do skrzynki odbiorczej.