Cadenas de pizza.

Comparado con un horno de pizza de pisos o con un impinger, ofrece un menú más amplio, una mayor fiabilidad y un mejor ahorro de espacio.

Horneado

Aire y calor para cocinar con antelación:

✓ 36 rollos de canela en 15 min.

✓ 24 cookies en 18 min.

✓ 16 palitos de pan en 13 min.

Toque final

Cocción multiporción con microondas para calentar a la vez:

✓ Una porción de pizza congelada en 20 seg.

✓ Nuggets de pollo en 3 min.

✓ Albóndigas en 3,5 min.

✓ Una empanadilla de pepperoni en 4 min.

Horneado

✓ Precocción de una base de pizza blanca en 6,5 min.

✓ Precocción de una base de pizza dorada en 2,5 min.

✓ 48 rollos de salchicha en 21 minutos.

La fermentación es un juego de equilibrio entre la masa, la temperatura, la humedad y el tiempo, y es uno de los momentos cruciales que determinan la calidad de los productos de horneado.

✓ Fermentación controlada con precisión con control exacto de la temperatura y la humedad.

✓ Fermentación natural sin ventilador para evitar que se seque la superficie delicada de la masa.

✓ Proceso controlado de la cámara de fermentación desde el panel del horno.

Comparado con un horno de pizza de pisos o con un impinger, ofrece un menú más amplio, una mayor fiabilidad y un mejor ahorro de espacio.

Cocción

Convección y vapor para una cocción perfecta de:

✓ 7 kg de patatas gajo en 15 min.

✓ 5 empanadillas de espinacas en 12 min.

✓ 4,5 kg de nuggets de pollo en 6 min.

Toque final

Vapor y microondas para servir rápidamente:

✓ Una rebanada de pizza, 1 porción de patatas gajo, 2 raciones de macarrones con queso a la vez, en max. 2 min.

✓ Lavado automático integrado.