Sistemas de conservación de alimentos por calor
País/Región
Idioma
Cadenas de bocadillos.
Hornos industriales para cadenas de bocadillos
Alta precisión de cocción para bocadillos de primer nivel.
Soluciones Unox para bocadillos legendarios.
SPEED.Pro™
Horneado
Aire y calor para cocinar con antelación:
✓ 12 sándwiches en 4 min.
✓ 27 croissants de queso y huevo en 18 min.
✓ 36 cookies in 12 min.
Toque final
Cocción multiporción con microondas para calentar a la vez:
✓ Sándwich en 1,15 min.
✓ Patatas gajo en 2 min.
✓ Croissant de queso y huevo en 40 seg.
✓ Palitos de mozzarella en 3 min.
Horneado
✓ 60 medias baguettes en 18 min.
✓ 48 rollitos de salsicha en 21 min.
✓ 72 croissants en 20 min.
✓ 66 cookies en 12 min.
Los datos se refieren a una carga completa de 6 bandejas de 600x400.
Fermentadora LIEVOX
La fermentación es un juego de equilibrio entre la masa, la temperatura, la humedad y el tiempo, y es uno de los momentos cruciales que determinan la calidad de los productos de horneado.
✓ Fermentación controlada con precisión; control exacto de la temperatura y la humedad.
✓ Fermentación natural; sin ventilador para evitar que se seque la superficie delicada de la masa.
✓ Proceso controlado; la cámara de fermentación se controla desde el panel del horno.
SPEED-X
Digital.ID™
Cocción
Convección y vapor para una cocción perfecta de:
✓ Hasta 20 sándwiches en 15 min.
Toque final
Vapor y microondas para servir rápidamente:
✓ 10 cookies en 60 seg.
✓ Aros de cebolla, un sándwich, nuggets de pollo, croissant de queso y huevo a la vez, en max. 70 seg.
✓ Lavado automático integrado.
