Male Chef standing in a kitchen holding a knife and broccoli, next to an Unox combi oven.

Restauración comercial

Hornos industriales para restaurantes

En la cocina, cada gesto tiene un significado preciso y cada acción tiene un propósito.
CHEFTOP-X
Horno mixto profesional de alto rendimiento equipado con un sistema operativo de última generación y tecnología inteligente diseñado para gestionar perfectamente cualquier proceso de cocción de gastronomía, pastelería y panadería.
Male chef holding a spoon and delicately plating food onto white dishes in a grey kitchen, with an Unox combi oven on the counter behind.
SPEED-X
SPEED-X es el primer horno combinado de cocción acelerada con lavado automático: la combinación perfecta de calidad y velocidad. Rendimiento inimaginable, sin renuncias.
A deli counter with hams and cheeses behind, an Unox speed oven sits on the counter in the background.
CHEFTOP MIND.Maps COUNTERTOP PLUS
El horno combinado inteligente que ruste, fríe, asa, dora, ahuma, cocina al vapor y mucho más. Ciclos de cocción automáticos y funciones inteligentes para resultados siempre impecables.
  • Potente y rápido
  • Inteligente
  • Fiable y Robusto
  • Certificado ENERGY STAR®
Male chef in white jacket stood in kitchen surrounded by smoke. He is throwing a red pepper in the air, stood next to an Unox combi oven.
CHEFTOP MIND.Maps COUNTERTOP ONE
El horno combinado para aquellos que quieren el máximo resultado de cocción y se centran en lo esencial.
  • Eficaz
  • Fácil de usar
  • Versátil
Man wearing an apron stood in front of an Unox combi oven.
CHEFTOP MIND.Maps COUNTERTOP ZERO
CHEFTOP MIND.Maps ZERO es el horno combinado que cuenta con todo lo necesario y en el que nada es superfluo. Fácil de utilizar, sólido y eficiente.
Man opening the door to an Unox combi oven with one hand, whilst holding a tray of cooked chicken legs in the other hand.
CHEFTOP MIND.Maps COMPACT PLUS
El horno combinado inteligente adecuado para cualquier tipo de cocción en menos de 0,5 m2. Ciclos de cocción automáticos y funciones inteligentes para resultados siempre impecables.
  • Potente
  • Inteligente
  • Compacto
  • Certificado ENERGY STAR®
Male chef in kitchen stood in front of an Unox combi oven, holding a bowl and squeezing lime juice into the bowl, vegetables and plates on counter.
CHEFTOP MIND.Maps COMPACT ONE
El horno compacto combinado para aquellos que desean el mejor resultado de cocción con el menor tamaño.
  • Versátil
  • Compacto
Male chef in white jacket opening door of an Unox combi oven, holding silver plate in his other hand.
CHEFTOP MIND.MapsBIG PLUS
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS es el horno combinado inteligente que puede realizar cualquier tipo de cocción, en cualquier entorno, 24 horas al día y con plenas cargas. Construido para ser el mejor.
  • Alta productividad y consistencia
  • Diseñado para cargas completas
  • Chasis de alta resistencia
  • Certificado ENERGY STAR®
Kitchen with two tall combi trolley ovens next to each other, a chef with a white hat walks past the camera pushing a trolley, causing motion blur.
CHEFTOP MIND.Maps BIG ONE
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG ONE es el horno combinado de Unox con el que puede cocinar grandes cantidades de una manera sencilla e intuitiva.
  • Producitividad y Eficiencia
  • Uniformidad de cocción
  • Chasis de alta resistencia
  • Cargas pesadas
Two tall combi trolley ovens in a kitchen, meat on a red chopping board on counter, alongside vibrant vegetables, male chef walking past oven.
CHEFTOP MIND.Maps BIG COMPACT PLUS
El horno con carro CHEFTOP MIND.Maps BIG COMPACT PLUS es la herramienta compacta e inteligente para grandes cocinas y centros de cocción que necesitan maximizar la productividad del espacio. 
Kitchen with three tall combi trolley ovens next to each other, a chef with a white hat walks past the camera pushing a trolley, causing motion blur.
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG COMPACT ONE
El horno con carro CHEFTOP MIND.Maps BIG COMPACT ONE es la herramienta compacta e inteligente para grandes cocinas y centros de cocción que necesitan maximizar la productividad del espacio. 
Male chef in kitchen, marinating meat on counter, a tray with two large cuts of meat on counter, two tall combi trolley ovens in the background.
CHEFLUX MANUAL
El horno combinado analógico simple y esencial. Apto para cualquier tipo de cocción.
  • Cocción efectivo con lo único que importa
  • Robusto y Fiable
Male chef wearing a chef hat, placing asparagus on plate using tongs, pieces of salmon on plate, Unox oven in background with trays of vegetables.
EVEREO®
EVEREO® es el primer Refrigerador Caliente de la historia; un equipo único que conserva las comidas cocinadas durante días a la temperatura a la que se van a servir, usando una combinación de control de temperatura y atmósfera extremadamente preciso.
Male chef in kitchen using tongs to plate vegetables on a white plate, Unox Evereo in the background.

Hornos industriales para restaurantes: ¿cómo elegir el mejor?

Los hornos eléctricos y de gas industriales para hostelería deben permitir mejorar los procesos de producción, garantizando unos resultados de cocción perfectos y facilitando al mismo tiempo el trabajo del chef y de toda la brigada.

Entonces, ¿cuáles son las principales características a las que debes prestar más atención?

El horno ideal para un restaurante debe ser capaz de cocinar todos los platos a la perfección. De forma repetible.

Elegir un horno industrial UNOX para tu restaurante significa poder contar con un horno versátil y fácil de usar que no solo cocina de forma impecable, sino que también proporciona al chef un conjunto de funciones tecnológicamente avanzadas que simplifican el trabajo y reducen el estrés en la cocina. La tecnología UNOX ADAPTIVE.Cooking™, por ejemplo, es capaz de monitorizar el progreso de cada cocción, reconocer las cantidades de alimentos introducidos en el horno y, con total autonomía, corregir los ajustes de cocción adaptando el tiempo, la temperatura y el clima para garantizar siempre el mejor resultado de cocción, independientemente del volumen de trabajo. 

Otro ejemplo es la función Individual.CHEFUNOX que permite trabajar no solo con un horno de restaurante convencional, sino interactuar con un auténtico 'sous chef' inteligente que se suma a la brigada, que pide retroalimentación sobre cada proceso de cocción, aplica las sugerencias y adapta sus propios programas en base a ellas para cocinar siempre 'al estilo del chef'. 

¿Y si pudieras cocinar "con los ojos cerrados"? Nuestro horno mixto con autolavado para restaurantes con su sensor óptico OPTIC.Cooking también lo ha hecho posible: introduce los alimentos en el horno, éste los reconocerá e iniciará el programa más adecuado para obtener el resultado que deseas.

¿Quieres cambiar tu menú? Un horno industrial excelente tiene que adaptarse a los gustos de tus clientes.

Gracias a un control perfecto de las condiciones climáticas dentro de la cámara de cocción, cualquier menú de restaurante puede ser gestionado con los hornos mixtos industriales UNOX. En solo unos segundos es posible saturar la cámara de vapor o minimizar la humedad para crear las condiciones de cocción perfectas para gratinar, freír, asar, cocer al vapor, cocinar al vacío, gratinar y mucho más.

El tamaño importa. Un buen horno industrial para restaurante tiene que encajar al 100 % a los espacios de tu cocina.

Los hornos UNOX para restauración han sido diseñados pensando en una de las necesidades básicas de todo restaurante: optimizar el espacio de la cocina. Por eso están disponibles en diferentes tamaños, desde los más pequeños típicos de los hornos eléctricos hasta diferentes tipos que se adaptan a las necesidades de cada cocina profesional y permiten desarrollar espacios de trabajo en vertical en lugar de estorbar dentro de la cocina de un restaurante. 

Un horno para restaurante, ya sea de gas o eléctrico, tiene que ayudarte a ahorrar.

Nuestros hornos industriales para restaurantes te ahorran tiempo a la hora de cocinar gracias a la potencia de sus ventiladores capaces de empujar enormes cantidades de calor sobre los alimentos y a la posibilidad de combinar vapor y microondas para garantizar un servicio ultrarrápido. Y no solo eso, los más de 30 hornos industriales UNOX con certificacón ENERGY STAR®, tanto eléctricos como de gas, pueden ayudarte a reducir significativamente el consumo de energía y la huella de carbono derivada del uso de los hornos de tu restaurante. ¿Cómo? Gracias a tecnologías inteligentes como SMART.Energy que automatizan el ahorro de agua, energía y gas y a su eficiente estructura compuesta por elementos calefactores de alta eficiencia, triple acristalamiento y excelentes materiales aislantes que reducen la pérdida de calor hacia el exterior. 

El horno ideal para la restauración del futuro tiene que estar hiperconectado.

Desde el control remoto de tus hornos, incluso cuando el chef no está en la cocina, hasta la posibilidad de interactuar y pedir ayuda al horno, son muchas las funcionalidades que hacen de los hornos UNOX un imprescindible en todo restaurante. A través del panel Digital.ID™ de nuestros hornos mixtos para restaurantes puedes, por ejemplo, iniciar remotamente un proceso de cocción utilizando tu smartphone, hablar con el horno simplemente diciendo "¡Hey Unox!" o recibir asistencia en directo directamente desde el panel. Otro ejemplo es la APP Data Driven Cooking que permite a cada chef tener consigo en todo momento los datos de consumo, los datos HACCP y los informes de uso de cada horno instalado en el restaurante para mejorar las recetas y el rendimiento de uso. A partir de hoy, tus hornos estarán siempre al alcance de tu smartphone.

NewsletterMantente al día sobre proyectos, noticias y eventos.
Quiero suscribirme
¡Suscríbete al boletín de Unox!Rellena el formulario para recibir las últimas noticias sobre las soluciones Unox para gastronomía, pastelería y panadería. Noticias, perspectivas y tendencias del sector de servicio de alimentos, llegarán directamente a tu bandeja de entrada una vez al mes.