Cuptoare profesionale combinate.

Într-un restaurant sau într-o brutărie, succesul preparatelor tale depinde de cuptoarele profesionale combinate care asigură o gătire uniformă — atât vertical, cât și orizontal. Cu uniformitate verticală, vei observa aceeași dezvoltare uniformă și culoare de la prima tavă de sus până la ultima tavă de jos. Cu uniformitate orizontală, toate produsele de pe suprafața fiecărei tăvi sunt gătite și dezvoltate la fel, fără ca anumite zone sau porțiuni ale alimentelor să fie mai rumenite decât altele.

Cuptoarele profesionale combinate UNOX din liniile MIND.Maps™ și Digital.ID™ nu doar că asigură uniformitate orizontală și verticală, dar sunt dotate și cu tehnologia ADAPTIVE.Cooking™ exclusivă Unox. Aceasta permite algoritmilor inteligenți să determine rezultatele dorite ale gătitului și să ajusteze automat programul în funcție de cantitatea de alimente încărcate.

Un cuptor profesional combinat industrial bun ar trebui să fie capabil să recunoască aspectele critice ale fiecărui proces de gătit, cum ar fi cât timp a fost lăsată ușa deschisă în timpul încărcării, câte tăvi de produs au fost încărcate comparativ cu ultimul ciclu de gătit și cel mai bun ciclu pentru curățarea murdăriei acumulate în interiorul camerei de gătit.

Și cu tehnologia DATA DRIVEN COOKING (DDC), poți măsura performanța gătitului sau utilizarea generală a cuptorului profesional combinat pentru a ajuta fiecare dintre bucătarii tăi să stabilească obiective de îmbunătățire.