Вследствие таможенных санкций и ограничений со стороны ЕС по отношению к Российской Федерации и Белоруссии (Reg. 833/2014, Reg. 765/2006) не все оборудование UNOX доступно к покупке. Скачать список разрешенного в вашей стране к продаже оборудования.  Скачать сейчас
Male chef in kitchen pressing buttons on display of an Unox combi oven.

Commercial foodservice

Гастрономия и Кулинария

Зажаривать, тушить, готовить на гриле, коптить, варить на пару, готовить в вакууме, и многое другое. 
CHEFTOP-X™
CHEFTOP-X™ - это профессиональный высокопроизводительный пароконвектомат с современной операционной системой и интеллектуальными технологиями для изготовления разнообразных блюд, а также выпечки хлеба и кондитерских изделий.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ ЛИНЕЙКУ
СОЗДАТЬ
Male chef holding a spoon and delicately plating food onto white dishes in a grey kitchen, with an Unox combi oven on the counter behind.
SPEED-X™
SPEED-X™ — это первый в мире высокоскоростной пароконвектомат с автоматической мойкой: идеальное сочетание качества и скорости. Невероятная производительность без компромиссов.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ ЛИНЕЙКУ
СОЗДАТЬ
A deli counter with hams and cheeses behind, an Unox speed oven sits on the counter in the background.
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS
Умный пароконвектомат может готовить на гриле, жарить, печь, тушить, коптить, готовить на пару и многое другое. Автоматические циклы приготовления и умные функции дают всегда совершенный результат.
  • Мощный и быстрый
  • Умный
  • Надежный
  • Сертификат ENERGY STAR®
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ ЛИНЕЙКУ
СОЗДАТЬ
Male chef in white jacket stood in kitchen surrounded by smoke. He is throwing a red pepper in the air, stood next to an Unox combi oven.
CHEFTOP MIND.Maps™ ONE
Пароконвектомат для тех, кто хочет получить максимальные результаты приготовления и для тех, кто ценит основательность во всем.
  • Эффективный
  • Простой в использовании
  • Гибкий
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ ЛИНЕЙКУ
СОЗДАТЬ
Man wearing an apron stood in front of an Unox combi oven.
CHEFTOP MIND.Maps™ ZERO
CHEFTOP MIND.Maps™ ZERO is the combi oven that features everything that is essential and nothing that is superfluous. Simple to use, solid and efficient.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ ЛИНЕЙКУ
СОЗДАТЬ
Man opening the door to an Unox combi oven with one hand, whilst holding a tray of cooked chicken legs in the other hand.
CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT PLUS
Умный пароконвектомат с системой автоматической мойки для кулинарии и выпечки. Автоматические программы приготовления и умные функции дают всегда совершенный результат.
  • Мощный
  • Умный
  • Компактный
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ ЛИНЕЙКУ
СОЗДАТЬ
Male chef in kitchen stood in front of an Unox combi oven, holding a bowl and squeezing lime juice into the bowl, vegetables and plates on counter.
CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT ONE
Компактный пароконвектомат для тех, кто хочет видеть лучшие результаты приготовления в маленьком помещении.
  • Эффективный
  • Гибкий
  • Компактный
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ ЛИНЕЙКУ
СОЗДАТЬ
Male chef in white jacket opening door of an Unox combi oven, holding silver plate in his other hand.
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS BIG
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS - это интеллектуальный пароконвектомат, способный производить любые типы приготовления, в любых условиях, 24 часа в сутки при полной загрузке. Рожден чтобы быть лучшим.
  • Высокая производительность и стабильность
  • Разработан для полной загрузки
  • Высокопрочная конструкция рамы
  • Сертификат ENERGY STAR®
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ ЛИНЕЙКУ
BUILD YOUR OWN
Kitchen with two tall combi trolley ovens next to each other, a chef with a white hat walks past the camera pushing a trolley, causing motion blur.
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG ONE
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG ONE - это пароконвектомат Unox, с которым Вы можете готовить большое количество продукции простым и интуитивно понятным способом.
  • Производительность и эффективность
  • Равномерность приготовления
  • Высокопрочная конструкция рамы
  • Работа с большими объемами
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ ЛИНЕЙКУ
СОЗДАТЬ
Two tall combi trolley ovens in a kitchen, meat on a red chopping board on counter, alongside vibrant vegetables, male chef walking past oven.
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG COMPACT PLUS
Пароконвектомат с тележкой CHEFTOP MIND.Maps™ BIG COMPACT PLUS - это идеальное оборудование для больших производств, которым нужна экономия пространства и максимальная продуктивность.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ ЛИНЕЙКУ
СОЗДАТЬ
Kitchen with three tall combi trolley ovens next to each other, a chef with a white hat walks past the camera pushing a trolley, causing motion blur.
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG COMPACT ONE
Пароконвектомат с тележкой CHEFTOP MIND.Maps™ BIG COMPACT ONE - идеальный инструмент для больших кухонь, которым нужна простая технология, чтобы максимально увеличить производительность и пространство.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ ЛИНЕЙКУ
СОЗДАТЬ
Male chef in kitchen, marinating meat on counter, a tray with two large cuts of meat on counter, two tall combi trolley ovens in the background.
LINEMICRO™
Компактный аналог конвектомата с увлажнением для выпечки.
    ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ ЛИНЕЙКУ
    Woman serving coffee at counter, Unox ovens behind cooking assortment of pastries, woman in apron putting a sandwich in a panini press.
    EVEREO®
    EVEREO® is the first ever Hot Fridge; a unique piece of equipment that preserves cooked food at service temperature for days, using a combination of precisely accurate temperature and atmospheric control.
    ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ ЛИНЕЙКУ
    СОЗДАТЬ
    Male chef in kitchen using tongs to plate vegetables on a white plate, Unox Evereo in the background.

    Вселенная печей для гастрономии

    За эти годы мясные лавки, кулинарии и небольшие магазины превратились в настоящие бутики вкуса. Поэтому им необходимо оборудование, используемое на настоящих профессиональных кухнях, которое гарантирует потребительское качество и разнообразное предложение из превосходных готовых блюд.
    В то же время, оборудование для кулинарий и небольших магазинов должно быть простым в использовании и очистке. Программы приготовления всегда идеальны, даже если повара не являются профессионалами и благодаря возможности готовить любой тип продуктов в очень короткие сроки: ассортимент MIND.Maps ™ всегда гарантирует идеальные результаты.

    Зарабатывайте с печью для гастрономии с готовыми блюдами на вынос!
    Линейки MIND.Maps ™ стали поворотным моментом на рынке профессиональных пароконвектоматов. Благодаря внедрению и постоянному обновлению таких технологий, как UNOX Intelligent Performance, мы предлагаем нашим клиентам самые современные стандарты, которые автоматически оптимизируют программу приготовления продуктов в зависимости от количества загруженной продукции, времени открытия двери, температуры и других переменных, которые существуют на этапе приготовления.
    Быстрое приготовление, низкотемпературное приготовление с минимальным снижением веса или автоматическое приготовление различных продуктов одновременно? С печами UNOX для гастрономии вы можете выбрать приготовление, которое наилучшим образом соответствует вашим потребностям. От вкусных соусов для первых блюд до мягких и сочных жареных блюд, не забывая про тушеное и жареное мясо и сезонные гарниры.
    Но это не заканчивается здесь! Печи UNOX для гастрономии оснащены автоматической системой мойки. В конце дня вам просто нужно запустить 1 из 5 автоматических программ мойки, предложенных SENSE.Klean, технологии, которая использует точные алгоритмы, которые определяют количество загрязнений, скопившейся внутри камеры приготовления.
    Печи для гастрономии MIND.Maps ™ также оснащены инновационной системой копченияHYPER.Smoker. Аксессуар, который вы можете добавить в свою печь в любое время, превратив ее в настоящую коптильню. Вы можете коптить мясо, рыбу и овощи, выбирая из 10 различных интенсивностей копчения.
    Получите максимум от печей для гастрономии Unox.
    Печи для гастрономии MIND.Maps ™ доступны в определенных версиях с автоматическими программами и системой сбора жира для приготовления жареных куриц.
    SMART.Drain - это идеальная система сбора жира, предназначенная для тех предприятий, которые часто готовят продукты, содержащие много жира. Это клапан, который подключается к сливу печи, которая направляет все жидкости от приготовления продуктов в емкость под печью. Но это не заканчивается здесь! Мы также предлагаем специальные противни, которые благодаря своей форме направляют жир к системе слива, уменьшая загрязнение в камере приготовления на 80%.
    Для восстановления начального уровня очистки печи для гастрономии, активируйте наиболее подходящую программу мойки в зависимости от степени загрязнения.

    Data Driven Cooking (DDC): готовые идеи для кулинарии и небольших магазинов
    Вы получили специальный запрос? Хотите попробовать новый рецепт? Хотите удивить своих клиентов новыми продуктами? Data Driven Cooking (DDC) - это технология, которая использует искусственный интеллект и постоянно отслеживает активность и потребление вашей печи для гастрономии UNOX. Он записывает информацию и предлагает корректирующие действия, чтобы извлечь максимальную пользу из вашей печи, и, кроме того, он дает вам ключи для доступа к облаку данных, где вы можете скачать много новых рецептов и загрузить свои собственные! Присоединяйтесь к сообществу Data Driven Cooking.
    Новостная рассылкаБудьте в курсе проектов, новостей и событий.
    Подписаться
    Подпишитесь на рассылку новостей Unox!Заполните форму, чтобы получать последние новости о решениях Unox для гастрономии, кондитерских и хлебопекарных предприятий. Новости, аналитика и тенденции в сфере профессионального общественного питания, доставляемые раз в месяц прямо на ваш почтовый ящик.