CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS
Le four mixte ultime.
Quatre atouts qui font la différence dans chaque cuisine professionnelle.
Mot d'ordre :
Polyvalence
Conçu pour gérer facilement tout type de cuisson. Un four, des possibilités infinies.
Une cuisson toujours parfaite.
Il offre puissance, précision et constance, quelle que soit la charge, pour des résultats impeccables à chaque fois.
L'ergonomie au cœur
du sujet
Une technologie intelligente et intuitive à votre service pour simplifier et sublimer votre cuisine.
Le meilleur retour sur investissement.
Des résultats premium avec une efficacité inégalée en font l'investissement le plus intelligent à long terme.
Découvrez les fours CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS.
GN 1/1
GN 2/1
XEVC-0311-EPRMFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP3 GN 1/1 niveaux
Électrique
4 600,00 €hors TVA
XEVC-0511-EPRMFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP5 GN 1/1 niveaux
Électrique
5 600,00 €hors TVA
XEVC-0511-GPRMFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP5 GN 1/1 niveaux
Gaz
6 650,00 €hors TVA
XEVC-0511-EPRM-MSFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP5 GN 1/1 niveaux
Électrique
Chambre de cuisson en acier 316L
6 050,00 €hors TVA
XEVC-0511-GPRM-MSFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP5 GN 1/1 niveaux
Gaz
Chambre de cuisson en acier 316L
7 100,00 €hors TVA
XEVC-0711-EPRMFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP7 GN 1/1 niveaux
Électrique
7 950,00 €hors TVA
XEVC-0711-GPRMFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP7 GN 1/1 niveaux
Gaz
8 600,00 €hors TVA
XEVC-0711-EPRM-MSFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP7 GN 1/1 niveaux
Électrique
Chambre de cuisson en acier 316L
8 400,00 €hors TVA
XEVC-0711-GPRM-MSFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP7 GN 1/1 niveaux
Gaz
Chambre de cuisson en acier 316L
9 050,00 €hors TVA
XEVC-1011-EPRMFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP10 GN 1/1 niveaux
Électrique
10 600,00 €hors TVA
XEVC-1011-GPRMFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP10 GN 1/1 niveaux
Gaz
11 650,00 €hors TVA
XEVC-1011-EPRM-MSFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP10 GN 1/1 niveaux
Électrique
Chambre de cuisson en acier 316L
11 050,00 €hors TVA
XEVC-1011-GPRM-MSFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP10 GN 1/1 niveaux
Gaz
Chambre de cuisson en acier 316L
12 100,00 €hors TVA
Afficher plus
XEVC-0621-EPRMFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP6 GN 2/1 niveaux
Électrique
11 500,00 €hors TVA
XEVC-0621-GPRMFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP6 GN 2/1 niveaux
Gaz
12 850,00 €hors TVA
XEVC-1021-EPRMFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP10 GN 2/1 niveaux
Électrique
15 700,00 €hors TVA
XEVC-1021-GPRMFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP10 GN 2/1 niveaux
Gaz
17 200,00 €hors TVA
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Configurateur Unox
Choisissez parmi les différents modèles de nos gammes de produits et sélectionnez les accessoires compatibles pour créer la solution de cuisson la plus adaptée à vos besoins.
Libérez tout le potentiel de votre cuisine
Le four mixte qui fait tout.
Voici votre meilleur allié en cuisine.
Aucune limite à votre créativité
Un four mixte pour chaque besoin.
Les fours professionnels mixtes CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS sont polyvalents et s'adaptent à tous types d'établissements. Grâce aux dernières technologies, ils apportent un soutien concret à votre travail. Ils vous permettent de cuisiner n'importe quelle recette et d'expérimenter de nouvelles techniques de cuisson (sous-vide, vapeur, déshydratation, grillades, friture, pâtisserie et bien plus) avec une facilité maximale.
Tout le travail de nombreux outils de cuisson. Réalisé par un seul four professionnel mixte
Prêt pour tous les défis culinaires.
SEC
COMBI
VAPEUR
Individual Cooking Experience
Testez le four avant l'achat. C'est gratuit !
Testez votre prochain four, dans votre cuisine, sans frais. Les meilleurs choix d'investissement reposent sur des performances solides et démontrées. L'un de nos experts vous guidera étape par étape, sans engagement.
Testez le four avant l'achat pour une confiance à 100% dans votre investissement.
Individual Cooking Experience
Nous venons à vous.
Vous choisissez la date et l'heure de votre Individual Cooking Experience, les ingrédients et les recettes... nous nous occupons du reste ! Un de nos Active Marketing Chefs Unox expérimentés sera à vos côtés pour répondre à vos questions et vous aider à faire le bon choix pour votre entreprise.
Individual Cooking Experience
Vous choisissez le menu.
Cuisinez comme vous le faites au quotidien ! Nous vous guiderons dans le test de notre technologie jusqu’à obtenir le résultat de cuisson parfait.
Décidez des recettes et des modes de cuisson que vous souhaitez essayer en fonction des besoins de votre entreprise.
Essayez le four gratuitement !
Réservez une Individual Cooking Experience gratuite dans votre établissement.
À propos de nous
Faites confiance à ceux qui nous connaissent déjà.
"L'innovation signifie utiliser des équipements et des fours modernes capables de maximiser l'efficacité de production, réduire les temps de préparation et améliorer les performances de cuisson. Unox m'offre cette garantie."
Stefano Agostini19.94, Padoue, Italie
"Je recommande vivement la technologie Unox, car avec elle, de bonnes choses se produisent. Nous avons commencé il y a 13 ans avec un four mixte Unox. La décision était évidente : le rapport qualité-prix et le service étaient excellents. Depuis, nous avons ajouté trois fours supplémentaires, que nous utilisons encore aujourd'hui."
Christiana Richter RötheZum Deichblick, Cologne, Allemagne
"Unox me permet de créer des plats que mon équipe peut facilement reproduire, grâce aux réglages programmables qui garantissent la constance à chaque fois."
Motomu KumanoKomeyui Restaurant, Port Melbourne, Victoria
"Mon établissement est petit, j'avais donc besoin de quelque chose de totalement fonctionnel, élégant, beau et doté d'une technologie de pointe. Unox m'a facilité la vie, car c'est le mélange parfait entre technologie et art."
Nok SuntaranonKalaya Thai Kitchen, Philadelphie, Pennsylvanie
"Nous avons choisi Unox car nous voulions avoir qualité, précision et sécurité dans notre cuisine tout en garantissant des résultats pour nos produits. Je recommanderais Unox pour son professionnalisme, son service et son support."
Nicola RicciLa Tuga, San Vincenzo, Livourne, Italie
"J'ai choisi Unox pour son support et, surtout, pour la technologie qu'il nous offre, avec un four qui nous permet de travailler jusqu'à 18 heures par jour sans problème - vraiment un excellent allié en cuisine pour tous."
Vincenzo Fortunato, Alberto FortunatoLa Bettola del Gusto, Pompei, Italie
"L'un de nos principaux défis est de maintenir le même goût dans tous nos établissements. Unox nous a aidés à transférer numériquement les recettes d'Australie au Moyen-Orient. Il suffit d'appuyer sur un bouton. Avec un tel four, nous pouvons travailler l'esprit tranquille."
Ashraf NaddafOporto UAE, Dubaï, EAU
"J'ai choisi Unox car je cherchais une technologie innovante et Unox était la plus avancée sur le marché. Leurs produits m'ont aidé à atteindre un haut niveau dans ma cuisine. C'était un grand changement et une courbe d'apprentissage importante, cela m'a ouvert des portes. Cela a élevé mon style culinaire et, je l'espère, l'a grandement amélioré."
Jamie LynchChurch & Union, Charlotte, Caroline du Nord
"Nous utilisons Unox depuis cinq ans et demi, mes chefs l'utilisent quotidiennement donc ils ont besoin de quelque chose d'extrêmement facile à comprendre. Ils peuvent cuire une variété d'aliments différents dans le four avec des temps de cuisson différents."
Pat OrtusoAlbion & Precinct Hotel, Cremorne, Nouvelle-Galles du Sud
"Le four Unox est un élément essentiel de notre structure de cuisine. Il nous permet de gérer plusieurs menus simultanément, nous permettant de personnaliser nos menus pour les différents convives et les plats variés que chaque client souhaite découvrir."
Stan DelimitrouLeftbank, Soutbank, Victoria
"J'ai choisi Unox car il nous aide à soutenir notre activité et à servir rapidement les plats, tout en maintenant le bon standard."
Giorgio MinnoneTrattoria Toscana, Dubaï, EAU
"Nous avons besoin d'un four qui puisse s'adapter rapidement à un menu en constante évolution, je pense que nous avons atteint cet objectif avec Unox. La bonne méthode de cuisson est indispensable pour nous."
Osman SezenerOD Urla, İzmir, Turquie
"La principale raison pour laquelle nous avons choisi les fours Unox pour Ikoy était que j'ai découvert que je pouvais cuire un grand volume de nourriture dans un espace très confiné et limité avec la précision et la fonctionnalité que je recherchais. Je recommanderais Unox aux chefs qui cherchent quelque chose de pratique, économe en espace, polyvalent et très facile à utiliser."
Jeremy ChanIkoy, Londres, Royaume-Uni
"La décision d'opter pour Unox est venue du fait que les fours sont adaptés aux cuisines créatives. Ils offrent tellement de possibilités, c'est exactement ce dont nous avions besoin."
Daniel GottschlichOx & Klee, Cologne, Allemagne
"Nous choisissons Unox pour tous les services qu'il offre car il facilite le travail tout en maintenant la qualité et l'harmonie dans tous nos processus en cuisine, où il est essentiel d'avoir des outils de qualité. Sans aucun doute, Unox est une solution qui répond à nos standards et nous apporte service, technologie et fiabilité."
Keril GomezRestaurante Torreón, Guipúzcoa, Espagne
CHEFTOP MIND.Maps™
Des résultats parfaits.
À chaque fois.
Une technologie de pointe assure un contrôle précis de chaque paramètre de cuisson, offrant des résultats parfaits avec une constance sans effort.
STEAM.Maxi™
Texture incroyablement moelleuse et tendre.
25 kg de riz vapeur en 24 minutes.
STEAM.Maxi™ génère de la vapeur de 35 °C à 260 °C, offrant une performance ultra-précise qui évite de gaspiller la moindre goutte d'énergie ou d'eau. Garantissant des résultats de haute qualité avec une consommation minimale.
DRY.Maxi™
Des couleurs éclatantes et une texture croquante.
36 portions d'oignons frits en 12 minutes.
DRY.Maxi™ élimine efficacement l'humidité de la chambre de cuisson pour donner à vos préparations une consistance, une couleur et un croustillant parfaits à chaque fois.
Profitez de résultats frits de haute qualité de manière plus sûre, plus efficace et parfaitement reproductible.
AIR.Maxi™
Des résultats incroyablement rapides et uniformes.
Pleine charge de focaccia fraîche en 25 minutes.
AIR.Maxi™ utilise plusieurs ventilateurs réversibles à haut débit pour des résultats uniformes et des temps de cuisson plus courts. Quelle que soit la charge de cuisson, ses 4 vitesses de ventilation vous donnent un contrôle total sur chaque type de cuisson, assurant des résultats parfaits sur chaque plaque.
Simplifiez les opérations en cuisine avec des technologies intelligentes
Facilité d'utilisation à chaque étape.
L'interface MIND.Maps™ PLUS
Ergonomique. Complet. Intelligent.
Grâce à une interface intuitive et facile à naviguer, même pour le personnel moins expérimenté, vous pouvez accéder rapidement aux programmes de cuisson manuels et aux cycles entièrement automatisés, avec une mémoire de 384 programmes. Des fonctionnalités comme MULTI.Time et MISE.EN.PLACE permettent de gérer facilement jusqu'à 10 processus de cuisson simultanément.
Le fonctions du panneau de côntrole PLUS.
DISCOVER
fermer
Programmes automatiques et CHEFUNOX
Organisez votre cuisine en toute simplicité.
Accédez à une bibliothèque de recettes uniques et reproductibles, avec plus de 300 programmes automatiques et personnalisables. Il vous suffit de choisir ce que vous voulez cuisiner et le résultat souhaité. Le four s'occupe du reste en définissant les paramètres de cuisson nécessaires pour atteindre votre objectif.
Lavage automatique ROTOR.Klean™
Ne vous salissez pas les mains !
Le programme de lavage automatique de nos fours professionnels mixtes assure non seulement un nettoyage parfait, mais vous aide aussi à économiser l'eau et le détergent. Grâce à des capteurs précis, le four détecte le niveau de saleté et choisit le lavage le plus efficace. Dans toutes les situations.
Technologies CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS
Efficacité maximale. Effort minimal.
MULTI.Time
Multitâche. Comme vous.
Cuisinez jusqu'à 10 aliments en une seule fournée...
Heure de pointe ? Pas de stress.
Gérez jusqu'à 10 programmes de cuisson différents simultanément. Gagnez du temps et accélérez votre service.
...en choisissant simplement le bon programme.
Sélectionnez le programme de chaque aliment dans la bibliothèque de cuisson intégrée.
Vous serez alerté quand chaque plateau sera prêt.
Concentrez-vous sur d'autres tâches. Le four vous alertera lorsque chaque plat sera parfaitement cuit.
ADAPTIVE.Cooking
La constance de cuisson au premier plan.
Définissez votre propre standard de cuisson...
Créez les programmes de cuisson parfaits pour répondre aux besoins de votre cuisine.
...répétez-le sans effort. À chaque fois.
Chaque programme de cuisson s'ajuste automatiquement pour garantir des résultats constants, quelles que soient les conditions de cuisson, l'expérience de l'opérateur ou la charge alimentaire.
SMART.Preheating
Préchauffage ? Le four sait comment faire !
Sélectionnez simplement le programme, le four préchauffera automatiquement pour vous aider à obtenir le meilleur résultat de cuisson.
CLIMALUX
...et surveille les niveaux d'humidité pendant la cuisson.
Le niveau d'humidité est toujours sous contrôle. Des capteurs intelligents mesurent l'humidité effective de la chambre de cuisson pour que le four puisse automatiquement ajouter ou extraire l'humidité.
Data Driven Cooking
Compatibilité cuisine intelligente de nouvelle génération.
Contrôlez votre four mixte à distance et accédez facilement aux recettes, données d'utilisation, analyses et documents HACCP, à tout moment et partout. Le tout via une interface simple et intuitive.
Éditeur de recettes
Créez facilement une nouvelle recette...
Vous voulez personnaliser une recette ? Créez-la ou personnalisez-la directement depuis l'application pour correspondre à votre vision culinaire et aux résultats que vous souhaitez obtenir.
Partage intelligent de recettes
...et envoyez-la à votre four. En un clic.
Assurez-vous que chaque membre de l'équipe puisse obtenir le résultat souhaité en partageant facilement vos recettes directement sur le four.
Données HACCP
La sécurité avant tout.
La sécurité en cuisine n'est pas optionnelle. Grâce au tableau de bord Data Driven Cooking, vous pouvez accéder instantanément à toutes les données et documents HACCP essentiels dès que vous en avez besoin.
Data Driven Cooking
Laissez les données guider votre succès.
Définissez vos objectifs quotidiens pour libérer tout le potentiel de votre cuisine. Surveillez l'utilisation du four, la consommation d'énergie et d'eau, les temps de lavage et les ouvertures de porte, pour agir immédiatement si nécessaire et garder tout sous contrôle à tout moment. Le tout depuis un tableau de bord intelligent et intuitif.
Le meilleur Retour sur Investissement
Un investissement intelligent et durable.
Intelligent. Fiable. Efficace.
Conçu pour faire la différence.
Nous n'avons pas simplement amélioré le four mixte - nous l'avons réinventé de fond en comble pour dominer toute cuisine professionnelle. Chaque composant a été méticuleusement conçu pour offrir puissance, précision et constance maximales, tout en établissant de nouveaux standards en matière d'efficacité énergétique et de fiabilité. Le résultat ? Un four haut de gamme qui offre des performances exceptionnelles et un rapport qualité-prix imbattable.
Technologies efficaces, résultats de cuisson solides
Fabriqué pour durer.
De la porte à la chambre de cuisson et au système de ventilation, CHEFTOP MIND.Maps™ est conçu pour prospérer dans les cuisines à haut volume. Les fonctionnalités intelligentes optimisent votre flux de travail et votre consommation d'énergie, offrant des résultats constants et des économies à long terme.
Conçu pour façonner vos cuissons
Inoxydable.
Le choix de la qualité.
Fabriqué en acier inoxydable 304 avec traitement Bright Annealing, ce four professionnel mixte présente une surface parfaitement lisse qui améliore la vitesse du flux d'air et l'efficacité du nettoyage. Le résultat ? De meilleures performances de cuisson et un entretien plus facile.
Éléments chauffants
Éléments chauffants haute performance.
CHEFTOP MIND.Maps™ dispose d'éléments chauffants avancés à haute intensité, générant de la chaleur instantanément dès son activation, assurant une cuisson rapide et uniforme.
Triple vitrage
Triple protection contre la perte de chaleur.
Le triple vitrage externe minimise la dispersion d'énergie, augmentant la quantité d'énergie transférée directement aux aliments - ce qui améliore non seulement l'efficacité, mais accélère encore davantage les temps de cuisson.
Garanties Unox
Un investissement sûr à tous points de vue.
Vous devez avoir des partenaires fiables pour faire face à tout imprévu dans la vie professionnelle. La garantie prolongée UNOX LONG.Life4 couvre la main-d'œuvre pendant 1 an / 10 000 heures et les pièces pendant 4 ans / 10 000 heures. C'est la preuve qu'UNOX est le partenaire fiable que vous avez toujours recherché ! Activez LONG.Life4 en quelques étapes simples !
Certifié ENERGY STAR®
Fours certifiés, économes en énergie.
La cuisson est une activité très énergivore ! Nos fours mixtes CHEFTOP MIND.Maps™ sont certifiés ENERGY STAR® et sont conçus pour économiser l'énergie et l'eau. Minimisez le gaspillage et maximisez la qualité de votre travail !
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