Combi ovens, professional oven, professional electric ovens | CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS

Select a continent

Select a country

Select a language

Products

Bereik

Accessoires

SECTORS

APP&OS

ONDERSTEUNING

UNOX WERELD

Configurator

<strong>CHEFTOP MIND.Maps<sup>TM</sup> <span style="color:#0099ff">PLUS</span></strong>

Intelligent combi ovens for Foodservice Professionals

CHEFTOP MIND.Maps^TM PLUS

Ontworpen om te voldoen aan de meest veeleisende verwachtingen; die van u.

CHEFTOP MIND.Maps^™ PLUS is de intelligente combi-oven die grilt, frituurt, braadt, rookt, kookt met stoom en nog veel meer. De automatische kookcycli en intelligente functies zorgen voor onberispelijke en consistente resultaten.

Ontworpen om te voldoen aan de meest veeleisende verwachtingen; die van u.

CHEFTOP MIND.Maps TM PLUS is de intelligente combi-oven die grilt, frituurt, braadt, rookt, kookt met stoom en nog veel meer. De automatische kookcycli en intelligente functies zorgen voor onberispelijke en consistente resultaten.

WATCH THE VIDEO

Hier komt de factotum

Play video

GN 1/1

GN 2/1

3 GN 1/1 trays

Electric - 400 V

€ 4.600,00 VAT excluded

16 kWh/day - 0 Kg CO2/day

5 GN 1/1 trays

Electric - 400 V

€ 5.600,00 VAT excluded

21,7 kWh/day - 0 Kg CO2/day

5 GN 1/1 trays

Gas

€ 6.650,00 VAT excluded

27,2 kWh/day - 4,9 Kg CO2/day

7 GN 1/1 trays

Electric - 400 V

€ 7.950,00 VAT excluded

29,4 kWh/day - 0 Kg CO2/day

7 GN 1/1 trays

Gas

€ 8.600,00 VAT excluded

36,7 kWh/day - 6,6 Kg CO2/day

10 GN 1/1 trays

Electric - 400 V

€ 10.600,00 VAT excluded

36,6 kWh/day - 0 Kg CO2/day

10 GN 1/1 trays

Gas

€ 11.650,00 VAT excluded

45,7 kWh/day - 8,3 Kg CO2/day

6 GN 2/1 trays

Electric - 400 V

€ 11.500,00 VAT excluded

86,4 kWh/day - 0 Kg CO2/day

6 GN 2/1 trays

Gas

€ 12.850,00 VAT excluded

108 kWh/day - 19,5 Kg CO2/day

10 GN 2/1 trays

Electric - 400 V

€ 15.700,00 VAT excluded

134,1 kWh/day - 0 Kg CO2/day

10 GN 2/1 trays

Gas

€ 17.200,00 VAT excluded

167,5 kWh/day - 30,3 Kg CO2/day

Unox build & price

Maak een keuze uit onze diverse modelopties en kies de ideale selectie accessoires om de kookoplossing samen te stellen die perfect aan je behoeften voldoet.

CONFIGUREREN

"As for every change, it takes a lot of effort to establish a habit and breaking old habits, but it becomes easier when you have less staff on shift and only 1 piece of equipment that can perform every function in your business."

Pieter M Kruger
PmcK Group, South Africa

"I love my UNOX oven because its level of technology and innovation matches perfectly with my level of passion and inquisitiveness. The boundaries of its capabilities are simply endless and it allows me to extend my skills and creativity to new levels."

Brett Noy
Uncle Bobs Bakery & Creative Crusts Baking, Brisbane

"The self-cleaning mode allows staff to get on with other tasks at the end of the day, thus saving time, effort and ultimately money."

Kirsty Schmutsch
Pembroke Patisserie, Wanaka

"The level of precise control and varying applications gave us the opportunity to change how we prepared, cooked and held ingredients and also how we utilised them during service."

Troy Rhoades-Brown
Muse Restaurant, New South Whales

"My UNOX oven does everything, it's always precise, always consistent. The UNOX oven works non stop, it's on from the moment the girls arrive until the very last moment. Look at the product in the counters: they're all perfect, everything is just done perfectly and precisely. I chose UNOX because of its reliability."

George Dardamanis
The Hatter & The Hare, Bayswater

"Our UNOX ovens allowed us to develop our own cook and chill process so that we only use fresh products and absolutely no pre-made products. I recommend the UNOX technology."

Christiana Richter-Röthe
Zum Deichblick, Köln

"The ovens are used for bulk cooking and the food is healthier and tastes amazing."

Middlesbrough Food Service
Middlesbrough

"I choose UNOX because it is the most optimal solution for a professional kitchen. Dimensions that help to save 20-30 cm in the line of thermal equipment. An excellent set of automatic programs. Very fast preheating, which help don't keep on the oven all day and thereby waste energy."

Chef Sergey Efimov
White Hart Restaurant, Moscow

"In my work I use an indispensable assistant - UNOX ovens. Modern UNOX ovens are reliable, smart and hyper functional. (...) UNOX ovens do an excellent job. Students and cooks note the convenience of working on these ovens - this is a quick set of temperature and uniform convection."

Evgeny Nikolaevich Malyutin
Tyvka, Moscow

“One key consideration will be how we can continue to offer authentic wood-fired pizzas without the need for a large pizza oven, which has dominated the kitchen space in the existing kitchen. UNOX offers solutions that can deliver wood fired pizzas from a much more compact, kitchen-friendly oven and we’re excited by the opportunities this can create.”

Matt Pilkington
Operations manager at Longacres Garden Centres, UK

Perfect vanuit elk zichtpunt.

3D VIEWER

Uw oven is uniek.

Een nieuwe werknemer voor uw keuken.

CHEFTOP MIND.Maps^TM PLUS bevat de nieuwste intelligente technologieen die in elke keuken passen en biedt u praktische ondersteuning voor uw werk. Ze zijn ontworpen om maximale prestaties te garanderen in alle werkomstandigheden en om gemakkelijk in gebruik te zijn.

Droom groot!

Geen grenzen aan uw creativiteit

De professionele oven die elke afstand tussen uw dromen en de realisatie ervan opheft. CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS is de synthese van jarenlang onderzoek en ervaring van UNOX naast de meest veeleisende chef-koks die de uitdaging aangaan om hun ideeën vorm te geven. U zult genieten van het koken van elk gerecht met de zekerheid van het maximale resultaat elke keer weer.

Individual Cooking Experience

Meer dan alleen een demo.

Jij bepaalt wat er gebeurt.

De eerste en enige kookproef waarbij je met de oven kunt koken en testen met je eigen producten en recepten! Het is geen demo, het is een individuele kookervaring!

RESERVEER NU

Vrij om je creativiteit te uiten in de keuken.

Soorten van koken

KOOPTYPEN VOOR CHEFTOP MIND.Maps TM PLUS

Discover

HET ONTWERP VAN CHEFTOP MIND.Maps TM PLUS

Elk detail is belangrijk.

The wind shapers

Omkerende fans.

Ventilatoren met hoge stroming verdelen de lucht op elke pan op een krachtige en uniforme manier. Hun ant-bypass frontring verhoogt de doorstroming verder en maakt zo een nog sneller en effectiever koken mogelijk.

Roestvrij. Zoals u.

Ontworpen om uw kookstijl vorm te geven.

De Unox-kamer is in elk detail ontworpen om de snelheid en verdeling van de luchtstromen erin te optimaliseren.

HET ONTWERP VAN CHEFTOP MIND.Maps TM PLUS

Discover

CHEFTOP MIND.Maps^TM

PLUS DISPLAY

The MIND.Maps^TM PLUS interface

Gemakkelijk.
Uitgebreid.
Intelligent.

Handmatig en MIND.MapsTM programmeren, volledig geautomatiseerde kook- en bakprocessen, 384 programmageheugen, MULTI.Time en MISE.EN.PLACE programmeren om 10 gelijktijdige kookprocessen te beheren, vereenvoudig READY.COOK-programmering.

DE FUNCTIES VAN DE PLUS DISPLAY

DISCOVER

UNOX Technology

Voor beter koken.
Voor beter zaken doen.

UNOX INTENSIVE COOKING

Perfect koken. De hele dag, elke dag.

DRY.Maxi^TM

Vochtigheid maakt plaats voor smaak.

STEAM.Maxi^TM

De kracht van stoom licht in jouw handen.

AIR.Maxi^TM

Gedraagt, verenigt, transformeert.

EFFICENT.Power^TM

Kracht en efficientie.

UNOX INTENSIVE COOKING TECHNOLOGIES VOOR CHEFTOP MIND.Maps^™ PLUS

Discover

UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE

Maximaliseer uw werk, verbeter uw prestaties, realiseer uw ambities.

ADAPTIVE.Cooking^TM

Perfecte resultaten. Elke keer.

CLIMALUX^TM

Totale vochtigheidsregeling.

SMART.Preheating

Intelligent voorverwarmen.

AUTO.Soft

Zachte kookfunctie.

SENSE.Klean

Intelligente reiniging.

UNOX INTENSIVE COOKING TECHNOLOGIES VOOR CHEFTOP MIND.Maps^™ PLUS

Discover

UNOX DATA DRIVEN COOKING

Artificial intelligence die elk detail monitort en perfectioneert.

DDC.Ai

Uw virtuele consultant.

DDC.App

Alles binnen handbereik.

DDC.Unox.com

Gegevensverzameling en analyse.

DDC.Stats

Gecontroleerd voor constante verbetering.

Unox Configurator

Choose from our models and select the best accessories to create the perfect cooking solution for your unique needs.

CONFIGURE

CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS:

De CHEFTOP MIND.Maps ™ PLUS oven van UNOX is een combi-oven die, door gebruik te maken van de nieuwste en meest geavanceerde technologieën, waaronder kunstmatige intelligentie, concrete ondersteuning biedt voor uw werkprocessen.
Het past zich aan elk type keuken aan en is gemakkelijk te gebruiken, zelfs door minder ervaren personeel, dankzij een enorme hoeveelheid beschikbare automatische programma's.
CHEFTOP MIND.Maps ™ PLUS is de beste combi-oven voor degenen die werken in de wereld van catering, banketten, hotels, restaurants, grote keuken en elke andere foodservice-applicatie. Het is verkrijgbaar in de uitvoeringen van 3 tot 10 laden en in de trolleyversie, met 20 tot 40 laden.

Wat is een professionele combi-oven?

Een professionele combi-oven gebruikt volledige of gedeeltelijke stoomverzadiging om voedsel te koken en het is in staat om specifieke klimatologische omstandigheden te creëren voor elk type van koken. Dit alles vertaalt zich in de optie om:
Koken met " droge " lucht (d.w.z. zonder vocht), waardoor koken op hogere temperaturen mogelijk is, zoals grillen, braden en bruinen, of delicate lage temperatuur koken, zoals uitdroging van fruit en groenten.
Kook met " gemengde " lucht (d.w.z. met lage luchtvochtigheidspercentages), waarmee u kunt braden, op lage temperatuur koken, stoven, 's nachts koken, stoofpot en nog veel meer.
Stomen (d.w.z. met zeer hoge luchtvochtigheidspercentages) bij elke temperatuur: sous-vide koken, regeneratie, stomen, enz.

Wat zijn de voordelen van het gebruik van een UNOX combi-oven?

De belangrijkste voordelen van het gebruik van een combi-oven in een professionele keuken zijn: veelzijdigheid, energiebesparing, kortere bereidingstijden, minder arbeid in de keuken. Een combi-oven geeft u de mogelijkheid om meer dan 90% van uw menu-items te bereiden zonder toezicht op koken, wat zich vertaalt in arbeids- en tijdsbesparing en een veiligere en meer georganiseerde keuken.

Elektrische combi-oven of gas-combi-oven?

De CHEFTOP.MIND Maps ™ PLUS combi-ovens zijn verkrijgbaar in zowel elektrische als gas (methaan of LPG) voeding om u de mogelijkheid te geven om vrij te kiezen op basis van uw behoeften. Zowel de elektrische combi-oven als de gas-combi-oven gebruiken dezelfde technologieën en hebben dezelfde kookprestaties, die een zeer snelle thermische toename mogelijk maken (30-260 ° C in minder dan 5 minuten) en nog veel meer.
De mogelijkheid om een MAXI.Link-kolommen te stapelen, ovens met verschillende afmetingen en voedingen, stelt u in staat om kosten te besparen, energie en ruimte te besparen en de veelzijdigheid te maximaliseren door uw nieuwe combi-oven altijd op vollast te laten werken!