Mais que apenas uma demonstração.
É você quem decide.
Choose from our models and select the best accessories to create the perfect cooking solution for your unique needs.
O forno CHEFTOP MIND.Maps ™ PLUS da UNOX é um forno combinado que, usando as tecnologias mais recentes e avançadas, incluindo inteligência artificial, fornece suporte concreto para seus processos de trabalho.
Adapta-se a qualquer tipo de cozinha e é fácil de usar, mesmo por funcionários menos experientes, graças à enorme quantidade de programas automáticos disponíveis.
O CHEFTOP MIND.Maps ™ PLUS é o melhor forno combinado para quem trabalha no mundo da restauração, banquetes, hotéis, restaurantes, cozinha ampla e qualquer outra aplicação de serviço de alimentação. Está disponível nas versões de mesa de 3 a 10 GNs e na versão de carrinho, com 20 a 40 GNs.
Um forno combinado profissional utiliza saturação total ou parcial do vapor para cozinhar alimentos e é capaz de recriar condições climáticas específicas para cada tipo de cozimento. Tudo isso se traduz na opção de:
Cozinhe com ar "seco" (isto é, sem umidade), o que permite um cozimento mais quente, como grelhar, fritar e dourar, ou um cozimento delicado a baixa temperatura, como a desidratação de frutas e vegetais.
Cozinhe com ar "misto" (ou seja, com baixas porcentagens de umidade), o que permite assar, cozinhar em baixa temperatura, refogar, cozinhar durante a noite, ensopado e muito mais.
Cozimento a vapor (ou seja, com porcentagens muito altas de umidade) a qualquer temperatura: cozimento em sous vide, regeneração, cozimento a vapor, etc.
As principais vantagens do uso de um forno combinado em uma cozinha profissional são: versatilidade, economia de energia, redução do tempo de cozimento, redução do trabalho na cozinha. Um forno combinado oferece a possibilidade de cozinhar mais de 90% dos itens do cardápio, sem a necessidade de supervisão da cozinha, o que se traduz em economia de trabalho e tempo e em uma cozinha mais segura e organizada.
Os fornos combinados CHEFTOP.MIND Maps ™ PLUS estão disponíveis nas fontes de alimentação elétrica e a gás (metano ou GLP) para oferecer a possibilidade de escolher livremente de acordo com suas necessidades. O forno combinado elétrico e o forno combinado a gás usam as mesmas tecnologias e têm os mesmos desempenhos de cozimento, o que permite um aumento de temperatura muito rápido (30-260 ° C em menos de 5 minutos) e muito mais.
A possibilidade de criar um forno de empilhamento de colunas MAXI.Link com diferentes tamanhos e fontes de alimentação permitindo reduzir custos, economizar energia, espaço e maximizar a versatilidade, fazendo sempre o seu novo forno combinado funcionar a plena carga!