Konvektomat UNOX CHEFTOP MIND.Maps ™ PLUS je konvektomat, který díky nejnovějším technologiím, včetně umělé inteligence, poskytuje konkrétní podporu vaší práci. Přizpůsobí se každému typu kuchyně a je snadno ovladatelný, a to i méně zkušeným personálem, díky knihovně automatických programů, které jsou okamžitě dostupné.
CHEFTOP MIND.Maps ™ PLUS je nejlepší konvektomat pro ty, kteří pracují ve světě stravování, cateringu, hotelů, gastronomie atd.
Je k dispozici v pultovních verzích 3 až 10 plechů nebo ve verzi s vozíkem 20 až 40 plechů.

Co je profesionální kovektomat?

Profesionální konvektomat využívá k vaření potravin úplnou nebo částečnou výrobu páry a je schopen obnovit specifické klimatické podmínky pro každý typ vaření. To vše se promítá do možnosti:
Vařit s režimem “suchého” tepla (tj. bez vlhkosti), což umožňuje intenzivnější varné procesy, jako je grilování, fritování, sušení a opékání.
Vařit s režimem "kombinovaného" tepla (tj. s nízkým procentem vlhkosti), který vám umožňuje pečení, vaření při nízké teplotě, brazírování a vaření cukrářských produktů.
Vařit „v páře“ (tj. s velmi vysokým procentem vlhkosti) pro veškeré varné procesy s režimem vlhkosti, jako je vakuové vaření, zavařování, regenerace, vaření v páře atd.

Jaké jsou výhody používání konvektomatu UNOX?

Hlavními výhodami používání konvektomatu v profesionální kuchyni jsou: všestrannost, úspora energie, zkrácení doby vaření, snížení pracovní síly v kuchyni. V konvektomatu můžete vařit více než 90% položek menu bez nutnosti dozoru nad vařením, což se promítá do práce a časových úspor a do bezpečnější a lépe organizované kuchyn

Elektrický konvektomat nebo plynový konvektomat?

Konvektomaty řady CHEFTOP.MIND Maps ™ PLUS jsou k dispozici v elektrické i plynové verzi (zemní plyn nebo LPG), což vám dává možnost volného výběru v závislosti na organizaci vaší kuchyně. Jak elektrický, tak plynový konvektomat mají stejné technologie a stejný výkon vaření, který může zaručit extrémně rychlý nárůst teploty (30 - 260 ° C za méně než 5 minut).
Možnost vytvoření sestavy MAXI.Link sestavením nad sebe konvektomatů různých velikostí a různého napájení vám umožní snížit náklady, ušetřit energii a prostor tak, že budete vždy pracovat s novým konvektomatem při plném zatížení!