Een team van uitstekende medewerkers of een onberispelijk recept is niet genoeg!
In een banketbakkerij of bakkerij (maar ook in een restaurant) is het van fundamenteel belang om de juiste apparatuur te gebruiken. Elke meester van de smaak verdient een professionele bakkerij of een verse banketbakkersoven, een BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS!

Niet alleen een bakkerij, maar ook vers gebak!
Dankzij BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS kunnen alle traditionele kookprocessen in een banketbakkerij of bakkerij gemakkelijk worden uitgevoerd. Deze bakkerijoven kan u ook nuttige adviezen geven die uw organisatie kunnen verbeteren en uw aanbod kunnen verbreden.

Het geeft u de mogelijkheid om elk kookproces uit te voeren en al uw bereidingen te realiseren: van gezuurd product tot kruimeldeeg, zeer delicaat deeg, bladerdeeg, kruimeldeeg tot biscuitgebak, om nog maar te zwijgen van focaccia's, pizza's of panettone.

Technologieën die uw resultaten verhogen
De BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS ovens voor banketbakkerijen en bakkerijen zijn uitgerust met de meest geavanceerde technologieën, zoals: UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE, om altijd perfecte, uniforme en herhaalbare resultaten te hebben, ongeacht de hoeveelheid gebakken voedsel; UNOX INTENSIVE COOKING, om alles te koken zonder dat u hoeft te stoppen en de resultaten van uw werk te maximaliseren en DATA DRIVEN COOKING dat gebruik maakt van de nieuwste technologieën van Artificial Intelligence om de activiteit van uw oven te controleren, nieuwe manieren te suggereren om deze te gebruiken en corrigerende maatregelen te nemen om er maximaal voordeel uit te halen.
Slimme accessoires voor super productie: STEAM.Boost

BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS is het summum van uitmuntende gebak- en bakkerijovens, die een volledige lading van elk soort product kunnen bakken. Sommige producten vereisen een zeer hoge luchtvochtigheid, vooral in de allereerste minuten van het koken, bijvoorbeeld hoog hydraterend brood. Op deze momenten kunt u niet alleen rekenen op BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS, maar ook op STEAM.Boost, een accessoire dat de stoomproductie met 45% kan verhogen en de perfecte hoeveelheid vocht kan overbrengen op het product om de groei en ontwikkeling ervan te stimuleren.
Van de enkele over de toonbankoven, tot de aangepaste kolom, tot de grote productie met de BIG trolleyovens.
De BAKERTOP MIND.Maps™ combi-ovens zijn beschikbaar in twee verschillende versies om te voldoen aan de specifieke behoeften van elk bedrijf: kies uit

Enkele COUNTERTOP ovens met 4, 6 of 10 600x400 bakjes, ontworpen voor diegenen die veelzijdigheid en variatie nodig hebben in hun productie, als professionele laboratoria, of de
BIG trolleyovens met 16 600x400 bakjes voor grote producties, bijvoorbeeld in banketbakkerijen of bakkerijen waar ze de oude roterende ovens kunnen vervangen die niet de hoogste kookprestaties garanderen, zoals BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS.
Het draaien van de bakplaten of het verwisselen van de bovenste met de onderste zal alleen een geheugen zijn. Dankzij BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS kunt u het programma starten en vergeten tot het klaar is. Draag zorg voor belangrijker zaken, de beste bakkerijoven op de markt zorgt voor de rest!

Creëer uw MAXI.Link ovenkolommen samen met de LIEVOX provisies en de DECKTOP statische ovens om een echt bakstation te hebben.