Person slicing bread with a knife, bowls and trays of bread on the coutertop, next to an Unox oven.

Pâtisserie et boulangerie

Fours professionnels pour coffee shop et bars

La pâtisserie et la boulangerie sont des sciences exactes où rien ne doit être laissé au hasard.
BAKERTOP-X™
Four mixte professionnel très performant, équipé du dernier système d'exploitation et d'une technologie intelligente, conçu pour gérer tous les processus de cuisson liés au monde de la pâtisserie et de la boulangerie, mais également parfait pour la gastronomie.
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Female chef holding piping bag, adding cream to pastries, an assortment of berries are on the counter and an Unox baking oven filled with pastries.
BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP PLUS
Le four combiné intelligent avec un système de lavage automatique, pour la boulangerie et la confiserie. Cycles de cuisson automatiques et fonctions intelligentes pour des résultats toujours impeccables.
  • UNIFORMITÉ DE CUISSON EXCEPTIONNELLE
  • CUISSONS RAPIDES OU DELICATES
  • FORT ET FIABLE
  • CERTIFIÉ ENERGY STAR®
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Male chef in kitchen, finishing decorating an orange cake on the counter, an Unox Bakertop combi oven in the background.
BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP ONE
Le four combiné pour la pâtisserie et la boulangerie : cuisson parfaite et uniforme avec n’importe quelle charge d'aliments. Programmation intuitive et possibilité de mémoriser 364 processus de cuisson.
  • UNIFORMITÉ DE CUISSON EXCEPTIONNELLE
  • FACILE À UTILISER
  • SYSTÈME DE NETTOYAGE AUTOMATIQUE
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Woman in apron and hat holding long roll of dough to be cut, cutting tool on counter, Unox Bakertop combi oven and deck oven in background.
BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS
BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS est le four combiné intelligent capable de réaliser tout type de cuisson, dans n’importe quel environnement, 24 heures par jour et à pleine charge. Né pour être le meilleur.
  • Perfectly even baking
  • High-strenght space frame chassis
  • ENERGY STAR® Certified
  • Productivity and efficiency
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Man's hands rolling out dough on a flour-topped counter, Unox bakertop tall trolley ovens filled with panettone and bread can be seen in background.
BAKERTOP MIND.Maps™ BIG ONE
BAKERTOP MIND.Maps™ BIG ONE est le four combiné UNOX avec lequel vous pouvez faire de grandes quantités de cuisson de manière simple et intuitive.
  • Baking uniformity
  • High-strenght space frame chassis
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Male chef filling croissants, female chef walking holding pastry, two tall trolley ovens in background containing croissants and pastries.
SPEED.Compact™ ECO

SPEED.Compact™ ECO est le four à cuisson rapide commercial qui réduit le temps de service tout en maximisant l’ergonomie. Grâce à son design compact, sans odeur et silencieux, il s’intègre parfaitement dans n’importe quel espace.


✔ Performance à pleine vitesse

✔ La facilité d'utilisation au cœur de l'action

✔ Conception avec une élégance discrète

✔ Le meilleur rapport qualité-prix

    DÉCOUVREZ
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    Café counter with selection of pastries and cakes, Unox speed oven on the counter behind.
    SPEED.Pro™
    SPEED.Pro™ est le premier four avec double fonction de cuisson : four à convection et four à cuisson accélérée en un seul équipement. Un faible encombrement pour des profits élevés.
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    Unox speed oven on a counter in a coffee shop, a woman wearing a black cap and an apron is holding an assortment of sandwiches.
    BAKERLUX SHOP.Pro™ MASTER
    Fours intelligents à convection avec humidité pour la cuisson des produits de boulangerie surgelés. Cycles de cuisson automatiques et fonctions intelligentes pour des résultats toujours impeccables.
    • UNIFORMITÉ DE CUISSON EXCEPTIONNELLE
    • 7" LCD ÉCRAN
    • CERTIFIÉ ENERGY STAR®
    DÉCOUVREZ
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    Female operator touching the display panel of Unox oven on a deli counter, pastries are on the display counter in the foreground.
    BAKERLUX SHOP.Pro™ TOUCH
    Fours à convection avec humidité pour la cuisson des produits de boulangerie surgelés, avec écran LCD.
    • UNIFORMITÉ DE CUISSON EXCEPTIONNELLE
    • 99 PROGRAMMES D’AFFICHAGE AVEC DES PHOTOS
    • CERTIFIÉ ENERGY STAR®
    DÉCOUVREZ
    CONFIGURER
    Female chef picking up croissants from tray, surrounded by trays of croissants, person removing tray of pastries from an Unox oven in background.
    BAKERLUX SHOP.Pro™ LED
    Fours à convection avec humidité pour la cuisson des produits de boulangerie surgelés.
    • UNIFORMITÉ DE CUISSON EXCEPTIONNELLE
    • 99 PROGRAMMES D’AFFICHAGE
    • CERTIFIÉ ENERGY STAR®
    DÉCOUVREZ
    CONFIGURER
    Man in deli pushing button on Unox Bakerlux baking oven, with bread baking inside oven, meat slicer and different meats can be seen.
    BAKERLUX SHOP.Pro™ GO
    Fours à convection pour la cuisson des produits de boulangerie surgelés.
    • UNIFORMITÉ DE CUISSON EXCEPTIONNELLE
    • 99 PROGRAMMES D’AFFICHAGE
    • CERTIFIÉ ENERGY STAR®
    DÉCOUVREZ
    CONFIGURER
    Man and woman behind bar, surrounded by glasses and bottles, woman is placing food from a tray onto a serving board, Unox baking oven in background.
    BAKERLUX™ & LINEMISS™ MANUAL
    Le four analogique à convection avec humidité pour la pâtisserie et la boulangerie.
    • RAPIDE ET FIABLE
    • UNIFORMITÉ DE CUISSON EXCEPTIONNELLE
    DÉCOUVREZ
    Woman wearing apron holding basket of baked bread, walking past an Unox oven full of bread.
    LINEMICRO™ MANUAL
    Le four compact analogique à convection avec humidité pour la pâtisserie et boulangerie.
    • UNIFORMITÉ DE CUISSON EXCEPTIONNELLE
    • SIMPLE À UTILISER
    DÉCOUVREZ
    Woman serving coffee at counter, Unox ovens behind cooking assortment of pastries, woman in apron putting a sandwich in a panini press.

    Nos fours professionnels pour bars et coffee shop

    Pourquoi nos fours professionnels sont l’idéal pour les petites activités comme les bars et les coffee shop ? La réponse est simple, nos fours sont fiables car ils offrent la garantie de résultats de cuisson uniformes et reproductibles, et efficaces car ils vous permettent de répondre rapidement aux commandes en cuisant des croissants, des brioches, des pâtisseries, des sandwichs et des plats préparés en quelques minutes. Les gammes Unox sont conçues pour assurer une cuisson impeccable et rapide des produits surgelés dans des établissements où chaque seconde est précieuse pour satisfaire ses clients.


     Quelles caractéristiques indispensables doit avoir votre four pour un coffee shop ?

    Voici ce que vous pourrez faire avec les technologies de pointe de nos fours professionnels :

    • Accéder à des programmes de cuisson pré-définis et personnalisables, grâce auxquels vous n'aurez pas besoin d'être un chef étoilé pour obtenir des résultats parfaits et reproductibles à chaque fois;
    • Servir les clients en un temps record avec une technologie de pointe qui exploite la puissance des micro-ondes et la combine avec la convection ;
    • Avoir un contrôle précis sur les pourcentages d'humidité dans la chambre de cuisson ou avoir la possibilité d'ajouter de la vapeur grâce aux différents types de fours disponibles, combinés et à convection avec humidité ;
    • Optimiser l'utilisation de l'espace dans la cuisine avec le faible encombrement de nos fours professionnels.


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