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XEVSC-0711-CRM

XEVSC-0711-CRM

ESTENSIONI SPECIALI PER GASTRONOMIA Forno Cook'n'hold SLOWTOP XEVSC-0711-CRM
  • Descrizione
    Forno monofase per gastronomia ideale per cotture lente, matenimento e cotture notturne. Controllato esclusivamente dal pannello di un forno CHEFTOP MIND.Maps™.
  • Modello
    XEVSC-0711-CRM
  • Prezzo
    Da 3.350,00 € IVA esclusa
  • Capacità
    7 GN 1/1
  • Distanza teglie
    67 mm
  • Larghezza
    750 mm
  • Depth
    783 mm
  • Altezza
    961 mm
  • Peso
    73 kg
  • Potenza Elettrica
    3.15 kW
  • Voltaggio
    230
  • Temperatura max.
    180 °C
Forno e mantenitore in un corpo unico, per cotture a bassa temperatura, lenti brasati, morbidi arrosti, cotture sottovuoto, rigenerazioni, mantenimenti, cotture notturne.

RIGENERAZIONE

Ideale anche per rigenerare teglie di cibo cotto e abbattuto.

MANTENIMENTO

Controllo accurato di temperatura significa pietanze sempre pronte per il servizio, più a lungo.
<strong>Cottura lenta</strong>

Cottura lenta

Cottura lenta e a bassa temperatura, in sottovuoto o in teglia.

Così puoi usare il tuo forno per tutto il resto, anche di giorno.

Temperatura massima 180 °C, produzione di vapore e controllo di umidità.

Un complemento al forno per le cotture più semplici.

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