Il Frigo Caldo
EVEREO®
Il frigo caldo
EVEREO® è il primo frigorifero caldo; un prodotto unico che conserva pasti cotti per giorni alla temperatura alla quale vengono serviti, combinando controllo e gestione precisi di temperatura e atmosfera.
Elettrico
XEEC-1011-EPR
10 GN 1/1 EVEREO®
Da € 6,000.00 IVA esclusa
CONFIGURA IL TUO EVEREO®
La qualità dello Slow Food
E la velocità del Fast Service
E TEMPERATURA UNIFORME
ENERGETICO
DI SERVIZIO
SPRECHI DI CIBO
Tre funzioni per trarre i vantaggi della Conservazione a Temperatura di Servizio
Modi d'uso
Cucinare e preservare fino a 72 ore
MULTI.Day
Abbinato a MULTI.Day Bags e MULTI.Day Trays, EVEREO® ti consente di Conservare cibo cotto alla Temperatura di Servizio fino a 72 ore. Cucina i tuoi piatti come hai sempre fatto e, seguendo i consigli dei nostri chef, inseriscili in EVEREO® e sarai in grado di servirli appena ordinati, eliminando le attese per tuoi clienti e aumentando i tuoi profitti!
Mantenere fino a 8 ore
Superholding
Conserva in EVEREO® i tuoi piatti pronti per essere serviti utilizzando contenitori o vassoi non sigillati o aperti. La gestione estremamente accurata di temperatura e umidità di conservazione di EVEREO® permettono di mantenerli impeccabili per tempi fino a 4 volte più lunghi rispetto all'utilizzo di un tradizionale mantenitore di temperatura.
Preservare senza cucinare fino a 72 ore
Meal me
La rivoluzione è ora: con EVEREO® e MEAL ME puoi aggiungere dall'ecommerce mealmefood.com ottimi prodotti al tuo menu senza doverli cucinare. Mantieni i tuoi pasti sempre pronti per essere serviti!
Le configurazioni
EVEREO® e i forni UNOX
EVEREO® 900 & CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT
La combinazione di EVEREO® e CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT è la soluzione per organizzare al meglio tutti i processi di cottura anche quando gli spazi in cucina sono limitati, aumentare la velocità di servizio e ridurre drasticamente gli sprechi alimentari.
Il display di Evereo®
Facile da usare fin dal primo istante
SCOPRI TUTTE LE FUNZIONALITÀ DEL TUO EVEREO®
Controllo preciso di temperatura, umidità e ossigeno.
La forza di EVEREO® è nel controllo della temperatura, dell'umidità e della quantità di ossigeno, grazie all’uso di sensori di ultima generazione. Con EVEREO® puoi impostare qualsiasi temperatura da 40 °C a 80 °C, con una precisione della termostatazione di 0,5 °C. EVEREO® è così preciso che mantiene la temperatura uniforme su ogni ripiano. La sua tecnologia di riscaldamento e raffreddamento veloce e potente compensa in maniera rapida ed efficace le variazioni di temperatura.
I programmi di EVEREO®
EVEREO® ti aiuta a cucinare i tuoi piatti quando per te è più comodo. Con EVEREO® ti basta mpostare un tuo processo di conservazione o selezioni il più adatto tra quelli preimpostati per conservare i tuoi piatti per ore o giorni. Guadagna spazio e tempo nella tua cucina!
Punto di Riordino (ROP)
Quando inserisci contenitori per alimenti nella camera puoi impostare il punto di riordino (ROP) per ciascuna teglia, in base alle tue esigenze. Il punto di riordino è il numero minimo di porzioni che devono essere sempre presenti in EVEREO® per avere la certezza di non esaurire le porzioni durante il servizio.
Controllo accurato dell'umidità
Con SUPERHOLDING hai il pieno controllo della temperatura e dell'umidità. Troppa umidità può avere un impatto negativo sulle proprietà organolettiche degli alimenti, limitandone la conservazione. Alimenti come carne, pesce e verdure grigliate, se mantenuti in ambienti che sono troppo umidi, acquistano consistenza e gusto tipici del bollito. Con i suoi sensori precisi, EVEREO® registra cambiamenti di temperatura e umidità, li confronta con le impostazioni e interviene rimuovendo l’umidità in eccesso attraverso una valvola intelligente, garantendo eccellenti risultati fino a 8 ore!
I riconoscimenti di EVEREO®
