Chef in Campus 2023
Siamo i promoter della più grande competizione culinaria italiana rivolta agli istituti alberghieri: CombiGuru. Il concorso, giunto quest’anno alla sua sesta edizione, ha visto la partecipazione di 142 istituti e di ben 2352 studenti provenienti da tutta la penisola.
Per il quinto anno consecutivo, ai 9 talentuosi vincitori della competizione è stata offerta la possibilità di frequentare per una settimana l’Academy Chef in Campus della chef stellata “Iside de Cesare” presso il suo ristorante a 1 stella Michelin “La Parolina” di Acquapendente (VT). Durante la settimana di formazione nell’incantevole Riserva Naturale del Monte Rufeno, i ragazzi hanno assistito a lezioni gastronomiche e showcooking con chef e pasticceri del calibro di Iside de Cesare, Andrea Palmieri, Ciro Scamardella e Maurizio Serva.
La formazione si è incentrata anche sul territorio e sulla scelta di materie prime di alta qualità per mezzo di visite a realtà locali come il caseificio “Radichino – Caseificio e Agriristoro” e l’antica “Cantina La Carcaia”. Il Campus si è concluso con una cena benefica in cui i ragazzi hanno messo in pratica tutte le nuove abilità acquisite mettendosi alla prova con la rielaborazione dei piatti presentati dagli chef stellati nei giorni anteriori. Il ricavato è stato interamente devoluto all’associazione Casa delle Donne di Amatrice e Frazioni. Questo ha permesso di far vivere agli aspiranti chef un’esperienza a 360°: dalla gestione e la produzione della materia prima, fino all’impiattamento di vere opere d’arte culinarie.
Oltre a Chef in Campus, gli studenti hanno vinto la grande opportunità di assistere a una masterclass sull’arte bianca nella sede centrale di Molino Quaglia ad Este e una giornata di formazione presso il rinomato centro formativo Cast Alimenti di Brescia.
I progetti di CombiGuru e Chef in Campus rientrano tra le azioni intraprese da UNOX per avvicinare il mondo scolastico a quello lavorativo spronando i giovani a dare il meglio di sé, ad avere nuovi stimoli e ispirazioni così come a conoscere la nostra stupenda realtà aziendale e le nostre tecnologie all’avanguardia. Questo format unico ideato da Unox è stato recentemente esportato all’estero al fine di rendere l’iniziativa sempre più internazionale. Attualmente è attivo in Spagna, dove ha coinvolto 30 scuole e nel Regno Unito con la partecipazione di 15 scuole.
Siamo già pronti a replicare il successo riscosso da questa edizione organizzando le edizioni del prossimo anno!