Chef in Campus 2024
Siamo i promoter della più grande competizione culinaria italiana rivolta agli istituti alberghieri: CombiGuru. Il concorso, giunto quest’anno alla sua settima edizione, ha visto la partecipazione di 119 istituti e di ben 4620 studenti provenienti da tutta la penisola.
Per il sesto anno consecutivo, ai 12 talentuosi vincitori della competizione è stata offerta la possibilità di frequentare per una settimana l’Academy Chef in Campus della chef stellata Iside de Cesare presso il suo ristorante a 1 stella Michelin “La Parolina” di Acquapendente (VT). Durante la settimana di formazione nell’incantevole Riserva Naturale del Monte Rufeno, i ragazzi hanno assistito a lezioni gastronomiche e showcooking con chef e pasticceri del calibro di Iside de Cesare, Andrea Palmieri, Ciro Scamardella, Salvatore Canargiu, Roy Caceres e Maurizio Serva.
La formazione si è incentrata anche sul territorio e sulla scelta di materie prime di alta qualità per mezzo di visite a realtà locali come il caseificio “Radichino – Caseificio e Agriristoro” e l’antica “Cantina La Carcaia”. Il Campus si è concluso con una cena benefica in cui i ragazzi hanno messo in pratica tutte le nuove abilità acquisite mettendosi alla prova con la rielaborazione dei piatti presentati dagli chef stellati nei giorni anteriori. Il ricavato è stato interamente devoluto all’associazione Casa delle Donne di Amatrice e Frazioni. Questo ha permesso di far vivere agli aspiranti chef un’esperienza a 360°: dalla gestione e la produzione della materia prima, fino all’impiattamento di vere opere d’arte culinarie.
Oltre a Chef in Campus, gli studenti hanno vinto la grande opportunità di assistere a una masterclass sull’arte bianca nella sede centrale di Molino Quaglia ad Este e una giornata di formazione presso il rinomato centro formativo Cast Alimenti di Brescia.
Inoltre, quest’anno Unox ha voluto dedicare una giornata alla realizzazione del Radio food training lab, un laboratorio formativo-esperienziale in materia di comunicazione e relazione. Gli studenti sono stati coinvolti nella progettazione e produzione di un contenuto podcast per stimolare le loro competenze nelle dinamiche relazionali e per acquisire gli elementi fondamentali della comunicazione.
I progetti di CombiGuru e Chef in Campus rientrano tra le azioni intraprese da UNOX per avvicinare il mondo scolastico a quello lavorativo spronando i giovani a dare il meglio di sé, ad avere nuovi stimoli e ispirazioni così come a conoscere la nostra stupenda realtà aziendale e le nostre tecnologie all’avanguardia. Questo format unico ideato da Unox è stato recentemente esportato all’estero al fine di rendere l’iniziativa sempre più internazionale. Attualmente è attivo in Spagna, dove ha coinvolto 55 scuole e nel Regno Unito con la partecipazione di 43 scuole.
Siamo già pronti a replicare il successo riscosso da questa edizione organizzando la competizione del prossimo anno!