Rotolo di Coniglio con asparagi verdi e crema di Zucca
Tempo di esecuzione: 150 min circa
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Un secondo piatto che coniuga il sapore deciso della carne con il gusto delicato delle verdure. Irresistibile!
Ingredienti
1 coniglio disossato (1.8 kg circa) 300gr pancetta affettata 300gr zucca marina 150gr asparagi 50ml brodo vegetale
salvia
rosmarino
timo
olio evo; sale e pepe
Programma
COTTURA ROTOLO DI CONIGLIO (SOTTOVUOTO)
1 ora 30 minuti - 85°C - 100% vapore - ventola 4