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Centri cottura
Centri cottura

Il sistema virtuoso

delle fabbriche di cibo

La Food Journey: dal centro cottura alle tavole

Le grandi cucine di tutto il mondo sono fabbriche di cibo dove squadre di cuochi e operatori seguono precisi processi produttivi, facilitati da standard di preparazione e cottura che garantiscono produzioni giornaliere puntuali ed efficienti.

Kitchen Scheduler
Kitchen Scheduler

Il cuore

della pianificazione

giornaliera.


Connettere i forni in rete facilita lo scambio di informazioni

continue che riguardano le ore di utilizzo del forno, le

statistiche sui consumi, gli insights sui programmi di

cottura ecc... Unox Scheduler ti permette di caricare e

programmare l’elenco delle cotture da eseguire durante la

giornata, ottenendo una pianificazione di esecuzione

impeccabile, evitando picchi, code e ritardi.


SCOPRI KITCHEN SCHEDULER

Ciò che conta

PIANIFICAZIONE

La pianificazione è la chiave

della sostenibilità del business.

PRODUTTIVITÀ

Produzione su larga scala grazie 

ad attrezzatura moderna e precisa.

RIPETIBILITÀ

Standard riproducibili nel tempo,

per grandi lotti di alimenti.

SICUREZZA

Qualità certificata e possibilità 

di download dei dati HACCP.

CHEFTOP MIND.Maps BIG


I forni carrellati MIND.Maps™ BIG sono la sintesi di anni di esperienza nel mondo dei grandi centri cottura dove le attrezzature sono messe a dura prova in termini di tenuta e robustezza; lunghi turni di produzione, pieni carichi di cotture a vapore e repentini cambi di temperatura.

Scegliere MIND.Maps™ BIG significa affidarsi al massimo della performance, ad una cottura intelligente in grado di correggere gli errori di programmazione del forno. Significa ripetibilità del risultato, possibilità di download dei dati HACCP e una libreria infinita di programmi di cottura.


CONFIGURA LA SOLUZIONE

Grazie a Data Driven Cooking potrai connettere tutti i tuoi forni e gestirli in remoto, anche dal tuo cellulare.

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