ITAll-in: dalla produzione alla messa in piatto
Soluzioni ad hoc per la produzione e la conservazione di cibi fino al momento del servizio, assicurando l'ottimizzazione dei programmi di cottura e la giusta formazione del personale.
Qualità e
produzione
Preparare e servire un elevato numero di pasti
quotidianamente concentrato in uno specifico momento
della giornata, richiede soluzioni ad hoc per ogni fase del
processo, sia per la produzione che per la conservazione,
fino al momento della mescita. Sfruttando
l'ottimizzazione dei programmi di cottura e le tecnologie
Unox, ogni step è semplificato, riducendo drasticamente
lo spreco di cibo. Un servizio completo, fatto di prodotti,
servizi e software costruiti per garantire il più rapido
ritorno sull’investimento possibile.
Ciò che conta
QUALITÀ
Ingredienti di prima scelta
garantiscono cibi buoni,
sani e appetibili.
ATTREZZATURA PROFESSIONALE
Aumenta la qualità dei piatti
e consente di ripensare
l’intero processo produttivo.
PROCESSO DI PRODUZIONE
Un processo di produzione
totalmente rinnovato alla base
della cucina collettiva.
PACCHETTO COMPLETO
Non solo prodotti, ma anche
servizi e software sviluppati per
il più rapido ritorno sulla spesa.
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP 10TG
La soluzione CHEFTOP MIND.Maps™ 10 teglie è tra le più scelte all’interno dei business di mense che si occupano della rigenerazione di pasti provenienti dal centro cottura e di alcune preparazioni espresse. CHEFTOP MIND.Maps™ infatti grazie alle sue tecnologie intelligenti è in grado di gestire tutte le principali cotture, dalle basse temperature alle grigliature, passando per arrosti, gratinature e fritture.
Un forno in grado di cuocere di tutto anche in assenza di uno chef esperto. Un forno che sa come cuocere i cibi, che si lava da solo, che offre report di utilizzo e che suggerisce utilizzi migliori. Uno forno che ottimizza il programma di cottura in funzione del carico infornato. Non è magia. E’ CHEFTOP MIND.Maps™.
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP 7+7 TG
La soluzione MAXI.Link ti permette di personalizzare la tua colonna di forni per sfruttare al massimo i tuoi forni. La soluzione 7+7 ad esempio ti offre la produttività di 14 teglie GN 1\1 unita alla versatilità di due camere di cottura separate che ti permettono di grigliare e cuocere a vapore allo stesso tempo. Oppure arrostire proteine mentre gratini teglie di lasagne. Forni che cucinano secondo programmi automatici studiati e salvati in base alle tue preferenze.
Forni intelligenti talmente facili da usare che anche l'operatore meno esperto può sfornare capolavori e talmente intelligenti che oltre a cucinare contemporaneamente diversi cibi, ti avvisano quando è ora di avviare il lavaggio automatico. Praticamente un sogno.
EVEREO®
Si chiama Evereo® ed è il primo frigo caldo della storia. Permette di conservare cibi cotti, caldi per giorni. E' l'evoluzione del COOK&HOLD tradizionale. Mantiene i cibi molto più sani e sicuri di qualsiasi bagnomaria o holding cabinet. Grazie alla gestione precisa della temperatura garantisce il mantenimento perfetto delle consistenze e gusti e aromi inalterati.
Potrai cucinare uno spezzatino oggi, e servirlo velocemente in qualsiasi momento della giornata per 72 ore. Senza bisogni di rigenerare il cibo, senza rischi e senza personale specializzato!
