Acquisto di un forno a cottura accelerata professionale: 5 aspetti da considerare

Quando si confrontano i diversi tipi di forni professionali, è fondamentale considerare le funzionalità e le capacità di ciascun modello analizzato. I forni speed standard spesso utilizzano le microonde per riscaldare rapidamente i cibi precotti. Alcuni modelli invece offrono il vantaggio aggiuntivo della cottura a convezione. In questo modo la macchina non si limita solo a riscaldare o tostare gli alimenti.

Inoltre, alcuni forni professionali a cottura accelerata consentono all'utente di utilizzare anche la cottura a vapore, che può ampliare ulteriormente le opzioni del menu. Questi forni, talvolta definiti forni veloci ibridi, combinano le caratteristiche di un forno combinato con quelle di un forno a cottura rapida. 

E per quanto riguarda la pulizia? Il forno speed che state considerando offre funzioni di lavaggio automatico o di pulizia automatica? In caso contrario, dovrete considerare il tempo e l'impegno che siete disposti a dedicare alla pulizia del forno ogni giorno. 

Considerate il vostro menu e i processi di cucina e decidete cosa deve fare il forno. Dovete solo tostare panini già pronti o volete anche cuocere il pane per quei panini? Volete anche poter cucinare a vapore o pulire il forno con poche semplici operazioni? 

Le risposte a queste domande vi aiuteranno a determinare le funzioni e le capacità da ricercare in un forno a cottura accelerata professionale.

Le dimensioni e la capacità di infornata sono altre caratteristiche molto importanti da considerare quando si acquista un forno rapido professionale. Quante teglie ha il forno e di quali dimensioni? Il forno è in grado di cuocere velocemente più di una porzione contemporaneamente o è pensato per cucinare o riscaldare un solo prodotto alla volta? Anche in questo caso, saranno i menu, i tempi di servizio e i processi di cucina a determinare le caratteristiche di dimensione e capacità più adatte al vostro locale.

Se ad esempio si vuole risparmiare spazio, un design compatto da banco potrebbe avere senso. Tuttavia, quando si sceglie un forno più piccolo, è possibile che si debba sacrificare la capacità della camera di cottura. Questo è particolarmente vero se si ha bisogno di un forno a cottura accelerata che possa anche cuocere a convezione.

Quando si confrontano i diversi speed oven professionali, non bisogna dimenticare di verificare le caratteristiche che migliorano la durata nel tempo dell'apparecchiatura. I forni rapidi costruiti con materiali di alta qualità, come l'acciaio inox, possono durare più a lungo. Questo li rende anche più facili da pulire e un forno professionale facile da pulire è più facile anche da mantenere e far si che le sue prestazioni di cottura siano ottimali per molti anni.

Anche gli accessori devono essere presi in considerazione. L'impiego di materiali di alta qualità deve coinvolgere anche le teglie professionali, le piastre di cottura, le spatole e gli altri accessori del forno, che devono essere in grado di resistere al calore estremo e all'uso intenso da parte dei vari professionisti in cucina.

Le caratteristiche tecnologiche possono rendere il forno più facile ed efficiente da usare. Ad esempio, le impostazioni automatiche del timer, l'interfaccia touch screen e il controllo della temperatura e dell'umidità e molto altro ancora.

La maggior parte dei forni a cottura accelerata moderni è dotata di display digitali che consentono di monitorare solo il tempo di cottura e la temperatura; tuttavia se si ha bisogno di monitorare il forno da remoto o di tenere traccia dei dati di più forni da disponitivi e luoghi diversi può essere utile poter usufruire di funzioni di connettività WiFi o la possibilità di collegare il forno a un'app o a una rete internet. 

Se cercate un'esperienza veramente high-tech nel vostro forno a cottura accelerata, potreste apprezzare funzioni come la tecnologia di riconoscimento vocale e la connettività con gli smartphone, entrambe presenti nello SPEED-X™ di UNOX. In un mondo sempre più connesso in cui la tecnologia ha assunto un ruolo chiave non sorprende che sempre più operatori del food service siano sempre più spesso alla ricerca di apparecchiature efficienti e intelligenti all'avanguardia. 

Quando si acquista un forno a cottura accelerata professionale è importante considerare anche la possibilità di tracciare e scaricare i dati HACCP. Questa funzione è utile se si deve presentare i dati a un ispettore sanitario o si vuole monitorare le pratiche di sicurezza alimentare della vostra azienda.

Infine, assicuratevi che il forno sia compatibile con la fonte di alimentazione esistente nella vostra cucina.

Considerare il prezzo di un forno professionale a cottura rapida è uno degli aspetti che ne determina il valore, ma non è l'unico! È anche importante pensare all'acquisto come a un investimento: quanto valore apporterà il forno alla vostra attività commerciale? Quanto vi permetterà di risparmiare su altri aspetti, come i costi energetici, i costi di manodopera o le attrezzature aggiuntive?

Cosa è incluso nel prezzo proposto? Il forno è dotato di garanzia? Include anche l'accesso a una community digitale, a una raccolta di ricette o a un'ulteriore assistenza clienti? Quali accessori base vengono forniti con il forno professionale (se ce ne sono)? Considerare tutti questi fattori vi aiuterà a valutare il valore reale del vostro investimento.

Poiché le esigenze dell'industria alimentare di oggi sono in continua evoluzione, la scelta di un forno a cottura accelerata che si adatti ai vari cambiamenti è a tutti gli effetti un obbligo per competere nel modo corretto nel mercato. SPEED.Pro™ di UNOX è un forno professionale che non si limita a cuocere velocemente.

Scegli di lavorare con un forno a cottura accelerata fuori dall'ordinario: dai un'occhiata alle prestazioni di cottura di SPEED.Pro™.

SPEED.Pro™ è il primo forno rapido professionale al mondo, in grado di velocizzare le cotture di più piatti contemporaneamente, ma anche di cuocere pieni carichi sfruttando il potere della convezione. Resistente, semplice da usare e facile da pulire, SPEED.Pro™ soddisfa tutte le caratteristiche richieste dai più moderni speed oven tradizionali.

Ma lo SPEED.Pro™ non è l'unica rivoluzione nel campo della cottura veloce disponibile tra le gamme di forni professionali UNOX…

È vero. SPEED.Pro™ è una macchina incredibile che ottimizza i processi di cottura professionali per una varietà di segmenti di ristorazione grazie alla sua capacità di svolgere il doppio ruolo di forno a convezione e di potente forno rapido professionale. Tuttavia chi ha bisogno di un forno professionale ancora più potente, più versatile e ancora più intelligente e veloce che mai, può trovare tutto questo in SPEED-X™, il primo forno combinato a cottura accelerata con lavaggio automatico.

Dove SPEED.Pro™ ha aperto la strada a una nuova era della cottura veloce, SPEED-X™ ha cambiato completamente il settore dei forni per la ristorazione!