BAKERTOP MIND.Maps™ BIG ONE Forno combinato | Attrezzature per panifici, pasticcerie |

BAKERTOP MIND.Maps^™ BIG ONE

Performance di cottura semplici e affidabili.

BAKERTOP MIND.Maps™ BIG ONE è il forno combinato UNOX con cui puoi realizzare grandi quantità di cotture in modo semplice e intuitivo.

BAKERTOP MIND.Maps™ BIG ONE-XEBL-16EU-E1RS

16 teglie 600x400

Elettrico - 400 V

14.500,00 € IVA esclusa

30,1 kWh/gg - 0 Kg CO2/gg

PRESTAZIONI DI COTTURA

L'essenza della produzione.

Struttura alveolare perfetta e sfoglia croccante

192 croissant in 22 min.

Un pieno carico di croissant in meno di 22 minuti. I forni BAKETOP MIND.Maps^™ ONE garantiscono cotture precise, ripetibili, uniformi. Dalla prima all'ultima teglia, stesso colore stesso sviluppo, stesso risultato. Scopri il piacere di sfornare perfezione.

Data riferiti a 16 600x400

Pan di spagna soffici come nuvole, belli come il sole, perfettamente lisci e senza crosta

384 basi monoporzione di pan di spagna in 31 min.

Soffici pan di spagna, perfettamente lisci, integri e senza crosta. Asciutti e non secchi grazie all'estrazione forzata dell'umidità dalla camera di cottura e la continua misurazione della condizione climatica durante ogni secondo del processo di cottura. Con BAKERTOP MIND.Maps™ è possibile cuocere fino a 384 basi monoporzione (diametro 10 cm) di pan di spagna in 31 minuti ed ottenere sempre un risultato perfetto e ripetibile.

Dati riferiti a 16 600x400

Ciabatte dorate, croccanti e leggere

144 ciabatte in 39 min.

Distribuzione dell'aria perfetta all'interno della camera di cottura, produzioni di umidità precise e misurate, costantemente monitorate da sensori intelligenti che garantiscono consumi minimi di energia e acqua e soprattutto risultati di cottura sempre perfetti indipendentemente dalla quantità di cibo infornata.

Dati riferiti a 16 600x400

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IL DESIGN DI CHEFTOP MIND.Maps^TMONE

Ogni dettaglio conta.

Spinta propulsiva

Ventole simmetriche ad inversione di marcia

Le ventole ad alta portata distribuiscono in modo potente ed uniforme l'aria su ogni teglia. L'anello frontale anti by-pass aumenta ulteriormente la portata, permettendo cosi cotture ancora più rapide ed efficaci.

Inattaccabile anche dalle acque più aggressive.

Camera di cottura stampata in acciaio 316L

L'acciaio usato nella camera dei forni CHEFTOP MIND.Maps^TM BIG è il 316L, l'acciaio con cui vengono costruite le navi che resiste ad ogni tipo di acqua. Consente così di evitare il trattamento dell'acqua con sistemi a Osmosi anche in caso di cloruri.

Ogni dettaglio ha superato le prove più difficili.

Costruito per durare.

Resistente in qualsiasi condizione. Nel nuovo CHEFTOP MIND.Maps™ BIG ogni singolo componente è stato progettato per offrire la massima affidabilità; dalla nuova porta alla nuova struttura.

7 MINUTI DA 30°C A 260°C

IL DESIGN DI CHEFTOP MIND.Maps^™ ONE

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CHEFTOP MIND.Maps™ BIG ONE

PANNELLO ONE

L'interfaccia MIND.Maps^TMONE

Semplice.
Diretto.
Come te.

Programmazione manuale, programmazione con MIND.Maps™ e 384 programmi memorizzabili.

LE FUNZIONI DEL PANNELLO ONE

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LONG.Life 4

Una scelta fatta per durare.

Per far fronte a ogni imprevisto in cucina bisogna avere al proprio fianco collaboratori affidabili.
Con UNOX LONG.Life4 hai la possibilità di estendere la garanzia fino a 4 anni o 10,000 ore di accensione sulle parti di ricambio e 24 mesi o 10.000 ore di accensione sulla mano d'opera.
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