Il forno carrellato BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS BIG è lo strumento instancabile per grandi pasticcerie e panetterie, che necessitano massima ripetibilità della qualità di cottura ed elevata produttività.
Prestazioni di cottura, potenza e affidabilità.
Il forno carrellato BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS BIG è lo strumento instancabile per grandi pasticcerie e panetterie, che necessitano massima ripetibilità della qualità di cottura ed elevata produttività.
Un pieno carico di croissant in meno di 18 minuti. I forni BAKETOP MIND.Maps™ PLUS garantiscono cotture precise, ripetibili, uniformi. Dalla prima all'ultima teglia, stesso colore stesso sviluppo, stesso risultato. Scopri il piacere di sfornare perfezione.
Data riferiti a 16 600x400
Pan di spagna soffici come nuvole, belli come il sole, perfettamente lisci e senza crosta
384 basi monoporzione di pan di spagna in 30 min.
Soffici pan di spagna, perfettamente lisci, integri e senza crosta. Asciutti e non secchi grazie all'estrazione forzata dell'umidità dalla camera di cottura e la continua misurazione della condizione climatica durante ogni secondo del processo di cottura. Con BAKERTOP MIND.Maps™ è possibile cuocere fino a 384 basi monoporzione (diametro 10 cm) di pan di spagna in 30 minuti ed ottenere sempre un risultato perfetto e ripetibile.
Dati riferiti a 16 600x400
Ciabatte dorate, croccanti e leggere
144 ciabatte in 35 min.
Distribuzione dell'aria perfetta all'interno della camera di cottura, produzioni di umidità precise e misurate, costantemente monitorate da sensori intelligenti che garantiscono consumi minimi di energia e acqua e soprattutto risultati di cottura sempre perfetti indipendentemente dalla quantità di cibo infornata.
TELAIO A TRALICCIO DI TUBI. CAMERA IN ACCIAIO 316L
La nuova definizione di affidabilità.
Ogni dettaglio ha superato le prove più difficili.
Costruito per durare.
Resistente in qualsiasi condizione. Nel nuovo BAKERTOP MIND.Maps™ BIG ogni singolo componente è stato progettato per offrire la massima affidabilità; dalla nuova porta alla nuova struttura.
Programmazione manuale e con MIND.MapsTM.
Processi di cottura automatici, funzioni semplificate, 384 programmi memorizzabili, funzionamento MISE.en.PLACE e MULTI.Time, che gestisce fino a 10 cotture contemporaneamente.
LE FUNZIONI DEL PANNELLO PLUS
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Una scelta fatta per durare.
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Con UNOX LONG.Life4 hai la possibilità di estendere la garanzia fino a 4 anni o 10,000 ore di accensione sulle parti di ricambio e 24 mesi o 10.000 ore di accensione sulla mano d'opera.
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