BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS
Prestazioni di cottura, potenza e affidabilità.
Il forno carrellato BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS BIG è lo strumento instancabile per grandi pasticcerie e panetterie, che necessitano massima ripetibilità della qualità di cottura ed elevata produttività.
Prestazioni di cottura, potenza e affidabilità.
Il forno carrellato BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS BIG è lo strumento instancabile per grandi pasticcerie e panetterie, che necessitano massima ripetibilità della qualità di cottura ed elevata produttività.
Gas
XEBL-16EU-GPRS
16 600x400 PLUS
Da € 19,500.00 IVA esclusa
Elettrico
XEBL-16EU-YPRS
16 600x400 PLUS
Da € 17,250.00 IVA esclusa
Elettrico
XEBL-16EU-DPRS
16 600x400 PLUS
Da € 17,850.00 IVA esclusa
PRESTAZIONI DI COTTURA
Produzione senza limiti.
Struttura alveolare perfetta e sfoglia croccante
192 croissant in 18 min.
Un pieno carico di croissant in meno di 18 minuti. I forni BAKETOP MIND.Maps™ PLUS garantiscono cotture precise, ripetibili, uniformi. Dalla prima all'ultima teglia, stesso colore stesso sviluppo, stesso risultato. Scopri il piacere di sfornare perfezione.
Data riferiti a 16 600x400
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VELOCITÀ ED EFFICACIA DI COTTURA
Tutta questione di potenza.
Perfetta distribuzione dei flussi d'aria
Unici al mondo, le resistenze e gli scambiatori di calore rettilinei garantiscono una perfetta distribuzione del calore su ogni teglia.
270 SECONDI DA 30°C A 300°C
SCOPRI DI PIÙ SULLA POTENZA
TELAIO A TRALICCIO DI TUBI. CAMERA IN ACCIAIO 316L
La nuova definizione di affidabilità.
Ogni dettaglio ha superato le prove più difficili.
Costruito per durare.
Resistente in qualsiasi condizione. Nel nuovo BAKERTOP MIND.Maps™ BIG ogni singolo componente è stato progettato per offrire la massima affidabilità; dalla nuova porta alla nuova struttura.
SCOPRI DI PIÙ SULL'AFFIDABILITÀ
BAKERTOP MIND.MapsTM
PANNELLO PLUS
L'interfaccia MIND.MapsTM PLUS
Semplice.
Completo.
Intelligente.
Programmazione manuale e con MIND.MapsTM.
Processi di cottura automatici, funzioni semplificate, 384 programmi memorizzabili, funzionamento MISE.en.PLACE e MULTI.Time, che gestisce fino a 10 cotture contemporaneamente.
LE FUNZIONI DEL PANNELLO PLUS
SET
Semplice. Completo. Intuitivo.
Libertà di poter impostare qualsiasi processo di cottura in maniera chiara ed intuitiva. Tutti i parametri sono presenti in un'unica schermata. Hai la possibilità di scegliere tra: settare il tempo di cottura o utilizzare la sonda al cuore; settare la temperatura a cui vuoi cucinare o impostare il Delta T; settare la percentuale di umidità o quella di estrazione dell'umidità, ed infine impostare la velocità dei flussi d'aria. Fino a 9 step di cuttura. Nessun limite alla tua creatività.
PROGRAMMI
380 Programmi memorizzabili.
Tutte le tue creazioni sono uniche e ripetibili grazie alla libreria personale che ti permette di archiviare ed organizzare i tuoi programmi di cottura. Con il tuo CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS, puoi memorizzare oltre 380 programmi ed organizzarli in 16 gruppi diversi. Diventerà il punto di riferimento della tua cucina.
MIND.Maps™
Non selezionare una cottura,
disegna la tua.
Aggiungi il tuo tocco da maestro. La tecnologia a linguaggio visivo MIND.Maps™ ti consente di realizzare anche la cottura più elaborata con pochi gesti della mano sul display. Con il pennino U Pen di CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS puoi disegnare i tuoi processi di cottura più complessi con la massima libertà creativa e richiamarli quando lo desideri. Tu immagini, il forno esegue.
CHEFUNOX
Scegli cosa vuoi cucinare, il tipo di cottura e il risultato che desideri.
Start. Nient'altro.
Fidati del tuo forno CHEFTOP MIND.Maps™ e lascia che sia lui a impostare i parametri di cottura per te. Scegli soltanto la tipologia di cottura, il cibo che vuoi cucinare ed infine il grado di cottura che desideri. Il tuo forno CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS penserà al resto.
MULTI.Time
Fino a 10 cotture contemporanee.
Tutto sotto controllo.
La frenesia di un servizio all'ora di punta, la chiamata delle comande, la pressione, il caldo, la tensione. La necessità di gestire tutto nel più breve tempo possibile. Ordinato ed organizzato. Con la funzione MULTI.Time hai la possibilità di gestire fino a 10 cotture contemporaneamente, avendo sempre il massimo controllo con un semplice colpo d'occhio.
MISE.EN.PLACE
Vai oltre l'organizzazione della tua cucina.
Con MISE.EN.PLACE il tuo forno CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS acquisisce ancor più valore ed intelligenza: ti suggerisce l'ordine ed i tempi corretti di inserimento teglie all'interno della camera di cottura per avere tutti i tuoi piatti pronti allo stesso momento.
Essere puntuali non è mai stato così semplice.
LONG.Life 4
Una scelta fatta per durare.
Per far fronte a ogni imprevisto in cucina bisogna avere al proprio fianco collaboratori affidabili.
Con UNOX LONG.Life4 hai la possibilità di estendere la garanzia fino a 4 anni o 10,000 ore di accensione sulle parti di ricambio e 24 mesi o 10.000 ore di accensione sulla mano d'opera.
Attiva LONG.Life4, bastano pochi semplici passi!
UNOX DATA DRIVEN COOKING
Intelligenza artificiale che monitora e controlla ogni dettaglio.
BAKERTOP MIND.MapsTM BIG PLUS
Ogni dettaglio è importante.
SCOPRI MAGGIORI INFORMAZIONI
