MULTI.Day Hot Vacuum
In un momento difficile come quello che sta vivendo la ristorazione, è importante ripensare ai processi e oltre a efficientare i tempi e ridurre le attività della manodopera, è fondamentale fare due cose: assicurarsi di non perdere occasioni di business e al contempo creare nuove opportunità.
Dopo EVEREO®, il frigo caldo che permette di mantenere il cibo cotto alla temperatura a cui viene servito preservandone la qualità e la consistenza fino a 72 ore, ora è la volta di MULTI.Day Hot Vacuum, il sottovuoto ad alte temperature. Si tratta della prima e unica macchina sottovuoto nel mercato in grado di sigillare il cibo ancora caldo direttamente nella teglia MULTI.Day utilizzata per la cottura. Le teglie speciali MULTI.Day Trays, infatti, sono le uniche teglie che resistono al processo di messa in vuoto senza deformazioni e garantiscono il mantenimento della condizione di vuoto per giorni, permettendo agli alimenti di essere conservati in EVEREO® per ore e giorni senza modifiche e alterazioni di gusto, colore e sapore.
Il connubio tra MULTI.Day Hot Vacuum ed EVEREO® infatti, dà vita ad una nuova di frontiera di Cook&Hold garantendo igiene, sicurezza e cibo buono, caldo e pronto da servire conservandolo a temperatura di servizio per un periodo che arriva anche a 3 giorni.
MULTI.Day Hot Vacuum, insieme ad EVEREO®, è adatta a numerosi business della ristorazione, come ad esempio cucine professionali, catering e centri cottura che possono oggi contare su un binomio tutto nuovo in grado di garantire facilità di servizio, varietà di offerta, rapidità di risposta. Una vera e propria svolta quella di sigillare grandi quantità di cibo ancora caldo e conservarle per giorni in EVEREO®. In poche parole, significa evitare di dover abbattere il cibo per poi rigenerarlo prima del servizio. In termini di operation significa abbattere i costi e aumentare la profittabilità.
Inoltre, La combinazione tra EVEREO® e MULTI.Day Hot Vacuum garantisce il controllo di tutti gli step di produzione e la certezza di igiene nella filiera. Le teglie, infatti, possono essere trasportate ovunque senza rischi di fuoriuscite di liquidi o di contaminazioni dall’esterno.
Un nuovo modo di concepire la ristorazione, in cui innovazione ed efficienza stravolgono il tradizionale modus operandi, aggiungendo valore e migliorando il servizio.
SCOPRI DI PIÙ SULLA CONSERVAZIONE A TEMPERATURA DI SERVIZIO
